Dacă ați trebuit deja să căutați o rețetă cum să faceți un iepure, atunci știți toate subtilitățile jocului de gătit. Carnea de iepure este destul de dură și are un miros specific de iarbă. Și chiar dacă îl gătiți în smântână, mirosul va rămâne în continuare.
Conform acestei rețete de gătire a iepurelui, veți obține o carne delicată, foarte gustoasă și fără gust străin. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați instrucțiunile exacte ale acestui articol.
Ingrediente pentru prepararea iepurilor:
- Hare - 1 carcasă;
- Bay leaf - 2 bucăți;
- Smântână - 1, 5 țesături (21%);
- Morcovi - 2 buc. nu o dimensiune mare;
- Sare - 1/2 linguri. l.;
- Ceapa - 2 capete de dimensiuni mari;
- Oțet - 1/2 cană (pentru procesarea iepurelui).
Cum să gătești un iepure:
1. Această rețetă pentru iepuri de gătit este destul de complicată, datorită procesării atente a jocului carcasă. Dar, la urma urmei, fiecare fel de mâncare are propriile nuanțe pentru ao face gustoasă. Așa cum rețeta pentru bef stroganes din ficat are multe reguli de procesare fină, pe care nu mai putem să le izolăm de instrucțiuni.
După ce carcasa iepurelui a fost îndepărtată de piele și entrails - este necesar să-l înmuiați mult timp în apa curgătoare. Plasați jocul într-un bazin mare și puneți-l sub un curent de apă timp de aproximativ 8 ore. O poți face noaptea. Apoi scoatem iepurele și îl tăiem cu un cuțit în porții.
Din nou scădem carnea într-un castron și o punem sub apă timp de o oră.
Sfat: este recomandabil să tăiați articulațiile ori de câte ori este posibil pentru a tăia carnea, astfel încât mai târziu oasele zdrobite nu se întâlnesc în farfurie.
2. Este puțin probabil ca apa să respingă mirosul, deci în apa deja clară și transparentă adăugăm oțet. Trebuie respectate proporțiile: pentru 4 litri de apă - aproximativ 1/2 ceasca de 9% oțet. Lăsăm iepurele încă 2 ore.
3. Zaichatin, îndepărtat din soluția de oțet, se deplasează imediat într-o sticlă, pentru a permite sticlei să existe lichid în exces.
4. Puneți carnea peste un foc mare până la o crustă crocantă.
5. Între timp, coajați ceapa și morcovii. Un bec și morcovi tăiați în bare mari. Și al doilea - cuburi mari.
6. Transferați carnea prăjită într-o cratiță sau cazan. Apoi adăugați o jumătate de lingură de sare, legume mari și condimente.
7. Se toarnă apă fiartă în cazan, astfel încât să acopere carnea și să-l pună într-un foc slab. Nu uitați să acoperiți capacul cu un capac.
8. Ceapa rămasă, cubată, trimisă într-o tigaie.
9. Este recomandabil să se prăjească ceapa în ulei, care este lăsată de la iepure și când devine transparent, se adaugă smântână și se amestecă, se aduce totul la fiert.
10. De regulă, rețeta de gătit a iepurelui este o procedură destul de lungă. Carnea ar trebui să fiarbă aproximativ 1 oră și 20 de minute înainte de a adăuga smântână la ea. Iar după adăugarea fripturii, lăsa iepurele la cel mai mic foc pentru încă o oră.
După cum puteți vedea, această rețetă durează suficient timp, dar, credeți-mă, carnea de iepure se dovedește atât de gustoasă încât poate fi servită pe o masă festivă. Și pentru a adăuga originalitate la masă, puteți pregăti o salată cu carne de vită cu limbă și castraveți sărată. Acum știi și o rețetă minunată cum să faci un iepure.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: