Cineva am stat pe post. M-am gândit cât de bine să aranjez.
În cele din urmă, am decis să nu vă limitez la ciorchini cu o singură umplutură, ci să dau o rețetă de bază pentru aluatul de drojdie pentru rulouri, în care poți împinge orice umplutură la gustul tău. Îmi place acest mod de a face chifle, deoarece este mult mai rapid decât dacă am face fiecare bun separat.
Deci, am promis să scriu un test de rețetă pentru chifle. Vă scriu. Reteta este foarte simpla, mai ales daca exista un mixer normal planetar sau doar un mixer desktop. Dacă există un producător de paine, frământarea aluatului de drojdie - de asemenea potrivit.
Pe acest principiu se pregătesc cele mai cunoscute role de sinamon. În loc să formăm și să umplem fiecare mâncare separat, pur și simplu rulam aluatul într-un strat și distribuim orice umplutură pe el. Îndoiți aluatul cu role și tăiați în role.
Pentru umplutura, puteti folosi umplutele clasice de Sinamon Rolls: 3 lingurite. scorțișoară + 150 gr. zahăr brun + 3 lingurițe. unt topit. Puteți pregăti umplutura din cremă și adăugați stafide aburit (½ litru de smântână + 100 grame de stafide). Puteți lăsa doar picăturile de ciocolată, după ce ați depus aluatul cu lapte.
În această rețetă, umplutura nu este atât de importantă, deoarece chiflele sunt pur și simplu magice! Personal, îmi place acest test de rețetă pentru chifle. deoarece există un minim de unt în el.
Totuși, vreau să mă întorc la gospodinele de început: nu vă fie frică de aluat de drojdie, este un astfel de buzz! Este atât de frumos să lucrezi cu el! Singurul lucru pe care trebuie să-l stocați este răbdarea și timpul, care va trebui să aștepte până când aluatul se va ridica. În acest caz, graba este dușmanul tău.
Și mai mult. Trebuie să spun că pentru această rețetă preferă drojdia proaspătă clasică, pe care o sfătuiesc. Dacă aveți doar uscat, acestea nu trebuie diluate în lapte, ci doar amestecați 7 gr. uscați drojdia cu făină și adăugați toate ingredientele rămase în vasul mixerului.
reteta de test pentru chifle
- lapte - 200 ml
- zahăr - 70 g.
- drojdie, proaspătă - 25 gr. (sau uscat - 7 gr.)
- sare - 1 vârf
- unt topit - 55 gr.
- ou - 1 buc.
- făină - 500 gr.
- Se încălzește ușor laptele (laptele trebuie să fie cald, aproximativ 40º, dar nu fierbinte!). Măsurăm 1/2 cană de lapte din volumul total și divorț în el 2 lingurițe. zahăr (din total). Îndepărtați manual drojdia și amestecați cu lapte și zahăr și lăsați să se umfle.
- Laptele cald rămas este amestecat cu zahăr, un vârf de sare, unt topit și ouă. Turnăm făina cimentată în vasul mixerului și introducem ambele amestecuri lichide.
- Folosind atașamentul pentru cârlig, frăgeți aluatul într-o stare uniformă uniformă (aproximativ 10 minute). Aluatul fin trebuie să cadă în spatele pereților și să se adune pe cârlig.
- Transferăm aluatul într-un castron adânc unsă cu ulei, acoperăm cu un film alimentar sau un prosop și îl punem într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore pentru a face aluatul să vină. (De obicei așez în cuptor cu lumina aprinsă). Aluatul pentru chifle trebuie să crească în volum cel puțin de 2 ori.
- Între timp, pregătim umplerea. După ce aluatul sa apropiat, îl rostogolim într-un strat cu dimensiunile de 25 x 35 cm. Distribuim umplutura de-a lungul întregului perimetru și rostogolim într-o rolă pe partea lungă.
- Tăiați ruloul în role cu o grosime de aproximativ 2,5 cm și puneți-le într-o formă cât mai scurtă una de cealaltă. Lăsați să se ridice pentru încă 20 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180º. Coacem chiflele timp de 25-30 de minute înainte de culoarea roșie. Chiflele finite se răcesc pe grătar și se presară cu zahăr pudră sau se aplică glazură de zahăr (100 grame de zahăr pudră diluat cu o cantitate mică de apă rece).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: