Răspunde la întrebările dvs.

Ce este aspartamul?

Care alimente conțin aspartam?

Aspartamul este utilizat în întreaga lume. Acesta se gaseste in mai mult de 6000 de produse: în băuturile răcoritoare carbogazoase, pulberi pentru fabricarea unor astfel de băuturi, guma de mestecat, dulciuri, jeleu, amestecuri de desert, budinci și umpluturi, în deserturi congelate, în iaurt, îndulcitori de masă, unele medicamente (de exemplu, în vitamine și picături de tuse, care nu conțin zahăr). În Statele Unite, este necesar ca toate componentele produsului, inclusiv aspartamul, să figureze pe etichetă.

Are aspartamul rezista la incalzire? Pot să-l folosesc pentru gătit feluri de mâncare fierbinți?

Mai multe îndulcitori care conțin aspartam pot fi utilizați pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare diferite. Cu toate acestea, dacă prepararea vasului necesită o încălzire prelungită, aspartamul se poate descompune. Acest lucru nu face alimente daunatoare sanatatii - produsul pur si simplu nu va fi la fel de dulce cum vrem noi. Din acest motiv, este mai bine să utilizați îndulcitori cu aspartam în rețete special formulate de producătorii de astfel de îndulcitori. Unele rețete permit adăugarea îndulcitorilor de masă cu aspartam la sfârșitul încălzirii. Acest lucru vă permite să vă păstrați dulceața.

Care este doza zilnică (aspartam) de aspartam?

DDD este un parametru normativ important, a cărui semnificație nu este adesea înțeleasă. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) stabilește un DDA pentru componentele alimentare, astfel încât utilizarea lor pe toată durata vieții să fie sigură. Utilizarea unui aditiv în cantități care depășesc ADD nu afectează neapărat sănătatea. Aceasta se datorează faptului că DDD are o marjă largă de siguranță, adică DDD este semnificativ mai mică decât nivelul la care apar fenomenele nedorite. Pentru aspartam este stabilită o greutate corporală de 50 mg / kg pe zi, care este de 100 de ori mai mică decât nivelul consumului de aspartam, în care apar fenomene nedorite. Buletinul FDA privind îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii spune: "O doză tipică de îndulcitori aprobate pentru utilizare în SUA este cunoscută ca fiind în DDD, adică nu depășește nivelul la care un îndulcitor poate fi consumat în siguranță pe tot parcursul vieții. " Astfel, DDD nu indică cantitatea exactă a produsului, în care utilizarea sa devine periculoasă. În tabelul de mai jos, veți găsi numărul aproximativ de porții de produse de aspartam pe care un copil sau adult ar trebui să le mănânce pentru a obține un ADD. O cercetare de piață la scară largă a arătat că o mare varietate de populație utilizează aspartam în cantități semnificativ mai mici decât DSD. Utilizarea aspartamului de către cel mai răspândit grup de consumatori (90-a percentilă), inclusiv copii, face ca 5-10% din JD. Aceasta înseamnă că nouă din zece persoane folosesc aspartam într-o cantitate mai mică de 10% din DRM. Aceasta corespunde pe deplin normelor stabilite de stat.

Produs conținând aspartam

Numărul aproximativ de porții pe zi necesar pentru a obține un DSD (adult, 68 kg)

Numărul aproximativ de porții pe zi necesar pentru obținerea unui DSD (copil, 22,7 kg)

Ce se întâmplă cu aspartamul în organism?

In aspartam tractul gastrointestinal se descompune în trei substanțe (asparagină, fenilalanină și o cantitate mică de metanol). Aceste substanțe sunt absorbite în sânge și apoi participă la procesele metabolice normale. Nici aspartamul, nici produsele degradării sale nu se acumulează în organism. Formată din substanță de aspartam, organismul utilizează același mod ca și substanțele din alimentele obișnuite. Cantitatea de produse de degradare a aspartamului este mult mai mică decât cantitatea acelorași substanțe obținute din alte tipuri de alimente. De exemplu, o portie de lapte degresat conține șase ori mai mult fenilalanină și asparagină treisprezece ori mai mare decât același lot de băutură dieta cu aspartam ca unic îndulcitor. Un alt exemplu: o porție de suc de roșii oferă șase ori mai mult metanol decât aceeași porție dintr-o băutură alimentară cu aspartam.

Poate utilizarea aspartamului duce la o creștere periculoasă a metanolului în sânge?

Nu, nu este. Metanolul este toxic în cantități mari, cu care organismul nu poate face față. Când se digeră aspartam, se produce foarte puțin metanol. De fapt, în cazul în care bea o cana (240 ml) de suc de roșii obținut din acesta este format de șase ori mai metanol, decât același volum de băutură cu aspartam 82 mg per ceașcă de suc de roșii și 14 mg într-un pahar de băutură răcoritoare cu aspartam ca singurul îndulcitor.

Pot femeile gravide și care alăptează să utilizeze aspartam?

Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Consiliul Științific al Asociației Medicale Americane sunt de acord că femeile însărcinate și care alăptează pot consuma aspartam fără teamă. Femeile gravide și care alăptează au nevoie de cantități suficiente de calorii, dar trebuie să fie obținute din alimente nutritive, și nu din cele care conțin, în principiu, zahăr. Alimentele și băuturile cu aspartam ajută o femeie să-și satisfacă pofta de dulciuri fără a obține calorii suplimentare. Acest lucru vă permite să creșteți proporția alimentelor nutritive din dietă.

Este sigur aspartamul pentru copii?

Studiile au arătat siguranța aspartamei pentru copii. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că copiii au nevoie de suficiente calorii pentru o creștere și o dezvoltare corespunzătoare. Aceasta înseamnă că părinții ar trebui să monitorizeze echilibrul nutriției copiilor lor.

Există vreo legătură între aspartam și cancer?

Ce este fenilcetonuria și ce putem spune despre aspartam în această privință?

Fenilcetonuria - o boală ereditară rară asociată cu alterarea metabolismului a fenilalanina aminoacid esential (aceasta este o parte din aspartam). (Aminoacizii esențiali sunt numite, care sunt necesare pentru creșterea normală, dezvoltarea și funcționarea organismului, dar ele nu pot fi sintetizate și trebuie să fie obținute din alimente.) In aceasta boala fenilalanina se acumulează în organism și pot provoca diverse tulburări. În SUA și în multe alte țări, toate nou-născuții sunt testați pentru fenilcetonurie. În Statele Unite, aproximativ un copil de 15.000 se naște cu fenilcetonurie. Persoanele cu PKU nevoie de la naștere până la adolescență, și, uneori, mai mult, regim alimentar special, limitând strict numărul total de fenilalanină dietetice. Femeile care suferă de fenilcetonurie ar trebui să adere la o dietă specială în timpul sarcinii. Pacienții cu fenilcetonurie trebuie să ia în considerare aspartam ca o sursă suplimentară de fenilalanină, astfel încât SUA etichete cu produse de aspartam trebuie să specifice „pacienți fenilcetonurie: conține fenilalanină.“

Este posibil să se utilizeze aspartam la diabetici?

Aproximativ 90% dintre diabetici folosesc produse cu aspartam. Potrivit American Diabetes Association (American Diabetes Association), aspartamul este sigur și util pentru persoanele cu diabet zaharat. Aspartamul face mâncarea dulce și poate reduce semnificativ cantitatea de zaharuri și calorii conținute în alimente și băuturi. Studiile au arătat că aspartamul nu afectează nivelurile de glucoză pe termen lung și pe termen scurt în sângele diabeticii. Alimentele și băuturile îndulcite cu aspartam asigură o gamă largă de produse pentru pacienții cu diabet zaharat, ceea ce ușurează echilibrarea aportului global de zaharuri. Astfel, produsele cu aspartam dau posibilitatea de a respecta dieta recomandata, fara a renunta la alimente dulci.