Pentru prima oară, stridiile Belon au fost premiate în sursa scrisă în secolul IV dCr. când poetul Ozonius, rezident al Romei, a descris în detaliu aceste creaturi cele mai delicate - produsul apelor de coastă din Breton. Deja la acea vreme delicatețea era foarte apreciată.
Moluștele au fost aduse special din provincia franceză Brittany către împărații Imperiului Roman în cani de lut imens cu apă, care a fost constant schimbată.
De la mijlocul secolului al XIX-lea, cultivarea acestor fructe de mare delicioase în râul Belon a devenit afacerea familiei Solminiak, care reușește să mențină gustul perfect al acestor fructe de mare cultivate.
Deja în vremea noastră în Franța s-au efectuat studii de laborator speciale, care au demonstrat că există o compoziție de apă foarte specială la gura râului Belon, după numele căruia au fost derivate numele acestor moluște. Apa de mare este amestecata cu apa proaspata, precum si apa din chei, bogata in fier. De aceea, în Belon cresc stridiile speciale, gustul cărora este foarte apreciat în întreaga lume.
Acum cultivarea stridiilor Belon este un proces complex, pe termen lung, care implică atât munca manuală a oamenilor, cât și lucrarea unică a elementului de apă în sine. Stridiile mici sunt cultivate pe coasta Oceanului Atlantic - pe coastele de adâncime ale provinciei franceze din Bretania de mai mulți ani. După aceasta, începe procesul de afinitate sau "rafinare" a acestor fructe de mare. Acestea sunt plasate în condiții naturale - în apele gurii de la râul Belon, unde un mediu acvatic deosebit saturează gustul luxos al stridiilor, îi conferă acele caracteristici unice și unice inerente numai în acest soi.
Stridiile Belon se referă la forma stridiilor plate sau plate, care sunt cele mai valoroase și rare specii. Creșterea lor este mult mai dificilă decât stridiile adânci adesea găsite, astfel încât prețul pentru ele este destul de ridicat. Peștele de coajă sunt colorate mai intens, carne densă și un gust mai persistent. Recunoașterea gurmanzilor din toată lumea și-au câștigat gustul proaspăt și delicat, cu un pronunțat iod, un gust metalic și o notă delicată.
Clasificare Stridiile plate mărimea determinată de numărul de zerouri: cel mai mic va fi marcat ca fiind un singur zero, iar dimensiunea maximă - mai mult de 120g - va fi marcată de patru cifre. La fel ca toți membrii speciei, stridii elita belon bogate in vitaminele A, grupa B, C și D, precum și microelementele saturate, cum ar fi zinc, fosfor, iod, calciu si fier. Este suficient să consume alimente numai 4-5 bucăți din acest produs delicios pentru a acoperi complet întreaga necesarul zilnic pentru aceste minerale.
Stridiile, contrar opiniei comune, mănâncă nu numai crud, într-o așezare tradițională pe gheață cu pene de lămâie. Există o mulțime de rețete pentru gătit aceste crustacee: ele sunt coapte, supe fierte, prăjite, și adăugat la cocktail-uri originale. Acestea servesc vinuri uscate albe, șampanie.
Dar principala cerință pentru orice fructe de mare și rețete cu ei rămâne neschimbată: trebuie să fie vii. Extrase din condiții naturale, ele nu pot trăi mai mult de o lună - deci atunci când cumpărați o delicatesă, ar trebui să studiați cu atenție data capturării pe etichetă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: