Cum să gătești supa proaspătă, acru - pas cu pas, rețete de grăsime

Varza de varza a fost un fel de mâncare tradițională rusească din mai multe motive de mai multe secole. Aceasta este o rețetă foarte ieftină, care poate fi schimbată cu ușurință în funcție de ingredientele disponibile. Shchi sunt gustoase și au multe vitamine și minerale în fiecare porție. Shchi poate fi făcută cu carne sau supă vegetariană fiartă. Iată câteva rețete pentru supa delicioasă de varză.

Shchi din varză proaspătă.

Această supă de varză este făcută din varză proaspătă și, prin urmare, a doua denumire este supa de varză proaspătă.

Aceste supă pot fi gătite pe orice fel de supă (carne / pui) sau doar pe apă, dacă sunteți vegetarian. Prefer să gătesc supă cu bulion de carne de vită. Dacă vă place carnea în supă - lăsați-o, dacă nu - utilizați doar supa de gata.

2 litri de bulion (sau apă pentru vegetarieni)
1, 5 kg de varză verde
4 căței de usturoi
3 cartofi medii
2 becuri medii
2 roșii medii
2 ridichi mici (opțional)
1 praz (partea inferioară)
1 morcov mare
3 frunze de dafin
2 linguri unt
1 lingurita piper negru
1 lingurita de seminte de chimen
smântână
mărar
pătrunjel

Rețetă pas cu pas

PASUL 1. Pregătiți supa la discreția dumneavoastră.

PASUL 2. Deschideți varza de pe frunzele de sus. Spălați și tăiați.

PASUL 3. Scoateți și tăiați usturoiul și ceapa. Spălați și tăiați prazul în felii subțiri.

PASUL 4. Se curata si se taie cartofii in bucati mari.

PASUL 5. Spălați și tăiați roșiile.

PASUL 6. Este necesar să curățați și să tăiați ridichea și, de asemenea, să curățați și să grăbiți morcovii pe o răzătoare mare.

PASUL 7. Se topește untul într-o cratiță mare sau în tigaie. Se adaugă usturoi, ceapă, ridichi, praz și morcovi. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ 5-10 minute, până când legumele se înmoaie.

PASUL 8. Adăugați legumele prajite în bulion (apă) și aduceți-le la fierbere.

Etapa 9. Atunci când toate acestea vine la fierbere, se adaugă varza proaspete, cartofi, roșii, frunze de dafin, piper negru si chimen. Reduceți căldura la minim și acoperiți. Gatiti la foc mic pentru aproximativ o ora sau pana cand toate legumele sunt gata, amestecand ocazional.

PASUL 10. Luați foaia de laur. Se toarna mararul si / sau patrunjelul - se adauga la supa. Opriți căldura și lăsați-o timp de 5 minute. Apoi serviți. La servire, adăugați o lingură de smântână, top și presărați cu ierburi mărunțite de mărar și / sau patrunjel.

Supa de varza proaspata poate fi servita la cald si la rece cu paine neagra.

Rețetă: Supă de varză.

Varza supa este de asemenea numita supa varza acru. Mai jos este reteta mea preferata pentru supa de varza acrisoare.

400 de grame de lame de porc, curățate și tăiate în bucăți
400 de grame de coaste de porc
400 de grame de varză
2 litri de apă
1 ceapă mare tăiată
1 pătrat și pătrată în praz (alb și verde deschis)
1 parsnip mediu curățat și tocat
1 morcovă decojită și mărunțită
1 unt de lingură
1 făină de lingură
1 roșii decojite mari și cubulete
1 frunze de dafin
piper negru la gust
1 cartof mare, curățat și cubat
Sare și piper la gust
Smântână sau smântână pentru decorare
Cârlige de mărar pentru servire.

Rețetă pas-cu-pas

PASUL 2. În acest moment într-o tigaie medie se prăjește ceapa, prazul, păstăi și morcovi în 1 lingură. l. unt. Adăugați 1 lingură de făină, roșii, 1 cești de bulion din tigaie, frunze de dafin și piper. Se toarna timp de 5 minute, amestecând.

PASUL 3. Adăugați legumele coapte în tigaie. Adăugați cartofi de sare și condimente. Gatiti la foc mic pana cand carnea si cartofii sunt gata.

PASUL 5. Înainte de servire, scoateți frunza de dafin din supă și turnați vasul în boluri. Serviti supa de varza cu varza de varza poate fi smantana sau crema de grasime si varza de marar, daca se doreste. Gustos cu pâine de secară!

Varză supă cu ciuperci uscate.

Dacă rețeta anterioară era delicioasă, atunci aceasta este pur și simplu delicioasă. Asigurați-vă că pentru a găti supă de varză acru cu ciuperci uscate - nu-l regreta! Rețetă pas cu pas cu o fotografie!

300 de grame de pui
70 - 100 de grame de ciuperci albe uscate
3 cartofi medii, curățați și tăiați în felii
400 de grame de varză (sau 200 de grame de varză și 200 de grame de varză proaspătă)
1 lingură de unt sau ulei vegetal
1 ceapa tocată mărunt
1 morcov, tocata pe un rastel
proaspăt mărar,
ceapa verde,
smântână

PASUL 1. Pregătiți bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, betisoara de pui, coapsa sau sânul se toarnă cu 2 litri de apă, se adaugă câteva mazăre de piper, puțină sare și se fierbe aproximativ 30-45 de minute. Îndepărtăm spuma. Filtru cu bulion gata. La pui scoatem pielea, oasele și tăiem carnea. Nu adăugăm carne la supă!

PASUL 2. Trebuie să tăiați cartofii și să tăiați mărunt proaspătă varză (dacă o folosiți împreună cu varza). Aduceți supa de pui la fiert. Adăugați cartofi, proaspeți și varză în bulion. Reduceți căldura și gătiți până când cartofii și varza devin moi, 20-30 minute.

PASUL 3. Între timp, clătiți foarte bine ciupercile uscate și se toarnă din apă. Acoperiți cu un film de polietilenă, străpungeți mai multe găuri în el și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute. Adăugați ciupercile cu acest lichid la supă.

PASUL 4. Acum trebuie să topiți untul într-o tigaie. Adăugați ceapa și morcovii, sare și piper la gust. Se rotește aproximativ 5-7 minute până când este moale. Adăugați la supă.

PASUL 5. Adăugați puiul gătit anterior în supă chiar la capăt. Gătiți supa cu ciuperci uscate, decorați cu ierburi proaspete și serviți cu smântână.

O reteta rapida pentru supa de varza acrisoare.

Această rețetă, desigur, este mai simplă decât cele anterioare, pregătește supa de varză acru pentru această rețetă mai repede, dar rezultatul vă va plăcea.

1 - 2 linguri de ulei vegetal
300 de grame de carne de porc fără oase
sare
piper negru proaspăt măcinat
1 ceapă, tăiată
un litru de apă și jumătate
400 de grame de varză
1 morcov, tocata pe un rastel
50 de grame de frunze de pătrunjel.

PROCESUL DE PREGĂTIRE.

Într-o cratiță mare, cu un ulei de gătit de căldură fund strans la foc mediu, se adaugă bucățile de carne, despre linguriță de sare și piper negru jumătate de linguriță. Se prăjește carnea timp de 8 minute pe toate laturile. Ia carnea pe farfurie. Se adaugă ceapa în ulei și se prăjește timp de 6 minute. Apoi se toarnă în apă. Lăsați-o să fiarbă. Adăugați varză, morcovi și bucăți de carne prăjită. Se fierbe supa, se acoperă cu un capac la foc mic până se fierbe, până când carnea devine moale. Serviți supa de varză, presărată cu pătrunjel.

Reteta pentru "Green Shchi"

Supa de varza verde este gatita din varza proaspata.

Pentru burete aveți nevoie de:

Aproximativ 2 litri de apă,
500 de grame de carne de vită, tăiate în felii
Ceapă mică
1 cățel de usturoi zdrobit
1 frunze de dafin
1 cremă proaspătă de cimbru

1/2 cap de varză proaspătă
2 linguri unt
1 ceapă medie, tăiată
1 morcov tocat
1-2 rosii medii, decojite, taiate in cuburi mici
2 linguri de mărar proaspăt tocată
sare
piper negru proaspăt măcinat
tocata proaspata tocata pentru decorare

Cum să gătești supa de varză verde?

Pune toate ingredientele pentru bulion într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ o oră, scoțând spuma după cum este necesar până când carnea devine mai puțină. Ia carnea. Tufuiți bulionul printr-o sită fină. Reveniți supa și carnea într-o cratiță. Adăugați varza tocată în bulion, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

Se topește untul într-o tigaie mare. Adaugati ceapa tocata si morcov, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute, sau până la maro deschis, se adaugă roșiile și se fierbe încă 7 minute. Adăugați legumele fierte în supă. Se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 7-8 minute. Adăugați fenicul proaspăt.

Se toarnă supa în boluri calde și se servesc cu ceapă verde tăiată și smântână.

Shchi cu chifteluțe - o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Bineînțeles, nu-i așa! Desigur, aceasta nu este o reteta clasica! Dar - este gustoasă și rapidă și deci - de ce nu încercați. Această rețetă implică pregătirea supă de varză din varză proaspătă, dar puteți folosi și varza.

2,5 litri de apă
3 cartofi, curățați și tăiați
1/2 cap de varza, tocat
1 unt de lingură
1 ceapa mare, feliata
2 morcovi mediu, curățați și tăiați în felii
2 tulpini de telina, felii
2 cuișoare zdrobite de usturoi
3 roșii, curățate și cubulete
1 piper mediu bulgar, tăiat în fâșii.

1 kg de pui măcinat
2 felii de paine alba
o jumătate de pahar de lapte
2 linguri de smantana
1/2 ceapă mică, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, zdrobiți
3/4 linguriță de sare,
piper negru
carne tocată proaspătă verde (marar, patrunjel, ceapă verde)

Rețetă de gătit pas cu pas cu fotografie:

PASUL 1. Se toarnă apa într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Adăugați cartofi și varză în apă clocotită. Adăugați sare și piper.

PASUL 2. Între timp, într-o tigaie, se topeste untul si se adauga ceapa, morcovii, telina si usturoi, un pic de sare și piper, și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când legumele sunt fragede. Adăugați roșiile și piper, gatiti pentru inca 3 minute. Adăugați legumele la supa. Se pune la fiert supa la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii sunt fragezi.

PASUL 3. În timp ce supa este gătită, pregătiți chifteluțele. Înmuiați pâinea în lapte, răsuciți-o. Se amestecă toate ingredientele pentru chifteluțele. Umplutura va deveni foarte moale. Acest lucru este normal - chiftele de carne se vor dovedi suculente și delicate.

PASUL 4. Formați mici chifteluțe și coborâți-le în supă de fierbere. Gatiți-vă timp de încă 5-7 minute, până când chiftele sunt pregătite.

PASUL 5. Scoateți supa cu chiftele din foc și decorați-vă cu verdețuri proaspete, cum ar fi mărarul, patrunjelul și ceapa verde. Serviți cu o lingură de smântână.

Informații interesante despre supă.

Supa de varza poate fi preparata cu sau fara carne, cu varza verde sau cu varza proaspata sau cu doua tipuri de varza in acelasi timp.

Toți bucătarii par să fie de acord că acestea sunt bune supa din Rusia la o zi după preparare, astfel încât în cele mai bune restaurante din bucătăria rusă este servită la tine ieri sau cu o zi înainte de supa de ieri.

Există dovezi că șchiul era cunoscut în Rusia cu mult înainte de 988 d.Hr. e. când creștinismul a fost acceptat.

Anterior, supa a însemnat mâncare lichidă în general, și numai atunci acest nume a început să se refere la supa de varza.

Varza de varza este o farfurie preferata a lui Ivan cel Groaznic, Nicolae al II-lea, Lenin, Stalin, Mao Zedong si Vladimir Jirinovski (o companie vesnica).

Alexandru Dumas a fost atât de îndrăgit de supa de varză că și-a inclus rețeta în cartea sa culinară.

Când soldații ruși au venit în Franța în 1812, au fost uimiți cât de dezgustător în Franța varză acră, și, prin urmare, a început să facă frunze de struguri acru, apoi pentru a găti supă.

Schia au fost întotdeauna asociate cu țăranii, cu pământul și cu viața de zi cu zi. Prin urmare, expresia "profesor de supă de varză acru", adică una care nu poate face ceva.

Împărțiți sau salvați viitorul

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare