- Bucate din cartofi pentru:
- tigai
- Prăjitor de pâine
- cuptoare
- Multivarkeri și cuptoare cu microunde
- Cultivarea cartofilor
- aterizare
- Aveți grijă de tufișurile de cartofi
- Boli și dăunători
- Recoltarea și depozitarea culturilor
- Catalogul soiurilor
- alte
- principal
- Selecția soiurilor pe regiuni
- Calculator al dezvoltării tardive
- Puneți o întrebare
Cartă de cartofi (clătite) - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei din Belarus. În ciuda simplității externe, nici măcar fiecare hostess experimentat nu poate face draniki crocante. Secretul constă în măcinarea corectă a ingredientelor și metoda de prăjire. Fără cunoștință de aceste subtilități, carnea delicioasă din cartofi nu va funcționa. Costul total al timpului - 40 de minute.
Ingrediente pentru 4 portii:
- cartofi - 5-6 bucăți (mediu);
- făină de grâu (clasa premium) - 2-3 linguri;
- oua de pui - 1-2 bucati;
- ceapa - 1 bucata (mare);
- usturoi -2-3 cuișoare (opțional);
- ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire;
- sare - la gust;
- piper negru - pentru gust.
O reteta pentru clatite de cartofi
1. Îndepărtați cartofii și clătiți-le cu apă curentă. Răstește carnea pe cel mai bun răzuitor.
Alternativ, tăiați în 4-6 bucăți, apoi măturați mixerul.
Cu o clatita mare taiat va avea o lunga perioada de timp pentru a se prăji, și, uneori, se topește sub capac, ceea ce este nedorit.
2. Masa rezultată este bine presată printr-o sită, sită sau tifon pentru a scăpa de sucul de cartofi. Carnea trebuie să fie cât mai uscată posibil (foarte importantă).
3. Transferați pasta de cartof într-un vas profund. Se adaugă oțetul curățat, măcinat într-un grătar fin (într-un blender) și ceapă rățuită, usturoi (dacă se dorește), făină, ouă, sare și piper. Se amestecă la o consistență omogenă. Dacă masa nu este îngroșată (în cartofi este puțină amidon), se toarnă mai multă făină și (sau) se scutură un alt ou.
4. Preîncălziți o tigaie cu un fund plat pe foc mediu, adăugați ulei vegetal (grosimea aproximativă a stratului - 1 cm). Așteptați uleiul să fiarbă.
5. Lingurați pasta de cartof pregătită cu diapozitive mici într-o tigaie de formă ovală sau rotundă (puteți ușor să-l aplatizați).
Grosimea optimă a piesei este de 3-4 cm.
6. Se prăjește din ambele părți la foc mic până la o crustă de aur constantă (cel puțin 2-3 minute). Pentru a păstra forma, este de dorit să întoarceți piesele cu o spatulă din lemn, nu o lingură.
Pentru apariția unei crize caracteristice, trebuie să prăjiți fritrele aproape prin dreapta. Dacă doriți să adăugați o nouă porțiune de ulei, așteptați până când uleiul se încălzește bine înainte de a pune un nou lot de semifabricate.
Articole similare
-
Pas cu pas foto a retetei pentru supa de cartofi cu smantana
-
Găluște de cartofi cu carne tocată - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: