Conținutul caloric al cartofilor
Cartoful cel mai util și cu conținut scăzut de calorii este aburit sau coaptă (fără ulei și grăsime). Prelucrarea termică cu ajutorul prăjirii conferă tuberculilor un gust deosebit, dar, de asemenea, crește semnificativ conținutul de calorii al vasului.
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de cartofi este prezentat în tabel.
Conținutul de calorii în 100 de grame, kcal
Cum de a reduce conținutul de calorii al jetoanelor?
Conținutul caloric al capodoperei culinare finite este afectat de numărul de calorii conținute în cartofii proaspeți și de felul în care sunt gătite. Pentru a reduce această cifră, puteți utiliza următoarele metode și secrete;
- Reduceți cantitatea de ulei din cartofi la minimum (dacă este necesar să se prăjească în conformitate cu rețeta, se poate face într-o cantitate mică de ulei diluat cu apă);
- Utilizați vase cu acoperire din ceramică sau teflon (pe astfel de acoperiri pot fi preparate fără ulei sau cu o cantitate minimă);
- în timpul prăjirii sau în coacere, acoperiți tigaia cu capac - astfel încât umezeala se va evapora mai încet și se va adăuga mai puțin ulei;
- alegeți soiuri moi de cartofi care sunt pregătite mai repede;
- Nu folosiți piper negru, chimen, șofran în timpul gătitului (aceste mirodenii măresc conținutul de calorii al vasului preparat, este mai bine să vă limitați la o cantitate mică de sare și piper aromat).
Pentru pregătirea mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii din cartofi multivarcul se apropie perfect. Are un castron de material rezistent la căldură, funcționează cu un capac etanșat ermetic, deci este necesar un minim de ulei pentru gătit în el.
Cartofii clasici francezi sunt pregătiți într-o mulțime de ulei, deci este dificil să se reducă conținutul său de calorii. Singurul lucru care se poate face este să tăiați cartofii mai fin, astfel încât să se prăjească rapid.
Cum de a reduce caloriile de cartofi fierti?
Pentru a fiert cartofii nu a devenit un aliment serios pentru organism și a păstrat maximum de substanțe utile, trebuie respectate următoarele recomandări:
Specificitatea cartofilor este că este rar utilizată în forma sa pură. Mai des, el acționează ca o farfurie pentru mâncăruri de carne sau pește, care poate fi de câteva ori mai caloric decât el însuși. În plus, cartofii nu se amestecă bine cu carnea, deoarece astfel de alimente sunt grele pentru organism și copil, și pentru un adult.
Cum de a reduce conținutul de calorii din cartofi coapte?
Cartofii pot și trebuie să fie prezenți într-un meniu echilibrat al dietei. Preferați un tip mai fiert, sau cât mai mult posibil, pentru a reduce conținutul caloric al preparatelor preparate în alte moduri. Faceți-o posibilă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: