ingrediente:
250 g de făină
100 g de ulei
700 g de pui (2 picioare)
200 g de ceapă
gălbenuș pentru lubrifiere
susan pentru stropire (opțional)
sare
piper
Samsa este un fel de mâncare foarte populară din bucătăria asiatică centrală. Deseori preparate din carne de oaie prin adăugarea de grăsimi grase, precum și din carne de pui, dovleac, verdeață. Aluatul pentru samsa este utilizat în principal de puff. Pentru a face un aluat - de obicei, mai întâi frământat făina cu apă, apoi se ruleaza aluatul rezultat într-un strat transparent foarte subțire pe toată lățimea mesei, uns cu ulei sau grăsime, cu grijă înfășurat într-o rolă. În general, ocupația nu este simplă.
Am decis să încerc să fac pate foetaj pentru un mod simplificat, și a luat decizia corectă - Samsa sa dovedit mare - subțire de patiserie crocant și puf de pui fraged de umplere aromat. Se pare că 14 bucăți.
Mod de preparare:
Pregătiți aluatul.
În recipient, puneți făina și 1/3 linguriță. sare.
Există, de asemenea, grătar pe un ulei de ras mare (din frigider).
Se amestecă periodic cu făină, astfel încât piesele să nu rămână împreună.
Se amestecă bine, se toarnă 100 ml de apă rece.
Mâinile pentru a alătura aluatul într-o minge (nu frământa pentru o lungă perioadă de timp).
Puneți la frigider timp de 30 de minute sau mai mult.
Gătitul de umplutură.
Coji ceapa, taiata foarte fin.
Din coapse tăiați carnea și tăiați-o în formă fină (nu îndepărtați grăsimea, astfel încât Samsa sa dovedit mai săracă). Din 700 g, am luat aproximativ 500 de grame de carne de pui.
În castron, puneți ceapa, carnea de pui, sare (am pus 1/2 linguriță), piper bine.
Se amestecă.
Noi sculptăm samsa.
Împărțiți aluatul în jumătate și întoarceți o parte la frigider.
Din partea a doua se rostogolește cârnații groși și se taie în 7 bucăți.
Se amestecă fiecare bucată de aluat cu mâinile.
Apoi rotiți într-un cerc subțire cu un diametru de aproximativ 12 cm (dacă este necesar, turnați făina).
În mijloc se așază o umplutură mare.
Ridicați cele două margini, orbiți-le împreună.
Ridicați a treia margine, orb.
De asemenea, este bine să apăsați colțurile.
Întoarce-te, obținem un triunghi ascuțit.
Apoi repetați același lucru pentru restul testului.
Piesele obținute se pun pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt.
La gălbenuș, adăugați o lingură de apă, agitați. Lubrifiați semifabricatele.
În sus, cu puțină presă de semințe de susan.
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 40-50 de minute până când suprafața de aur lumină.
Samsa este foarte gustoasă când este fierbinte.
Fotografii de gătit:
Articole similare
-
Carne de pui uscată - preparat conform prescripției de fotografie la domiciliu
-
File de pui prăjită într-o tigaie, feluri de mâncare delicioase din carne
Trimiteți-le prietenilor: