Creta este o insulă divină spălată de Marea Mediterană. Acesta nu este doar un loc popular pentru vacanțe pe plajă sub soarele grecesc blând, ci și un loc de cult pentru un turist gastronomic.
Nu credeți, adresați-vă locuitorilor locali despre felul său de mâncare preferat, cât de mult în jurul vostru se va aduna o mulțime de localnici, gata să împartă cele mai bune rețete. Și este adevărat că oamenii de aici iubesc și respectă alimentele, sunt gata să vorbească despre ea fără sfârșit și fascinant, împărtășind cele mai bune rețete.
Să spunem că, bucătăria cretană este destul de simplu - este construit pe câteva principii de bază care sunt de sute de ani și transmise din generație în generație - numai ingrediente proaspete, plante aromatice, în special cimbru și pătrunjel.
În căutarea celor mai bune lucruri pe care bucătăria din Creta le-a dat lumii, "Gastrotur" împărtășește secretele longevității grecești.
Creta este landul grecesc, care a adus marele zeu-thunderer Zeus. O insulă misterioasă pe care realitatea coexistă pașnic cu miturile antice.
Prin urmare, originea civilizației noastre și, desigur, bucătăria. Zeii puternici au crezut totul și chiar ceea ce vor mânca locuitorii pământului: rețetele vechi, un angajament al longevității, sunt încă baza dietă zilnică a locuitorilor locali.
Imaginați-vă, în Creta, există mai mult de cinci mii de soiuri de ierburi! Și, bineînțeles - darul zeilor, aurul lichid, uleiul de măsline. Un amestec abil al acestor elemente este un angajament nu numai al succesului și al popularității bucătăriei cretane, ci și al sănătății, pentru că grecii admit cu siguranță pe lista ficatului de lungă durată.
Se spune că cei care au gustat odată uleiul de măsline produs în Creta nu-și vor uita niciodată gustul. Darul zeilor, cel mai important ingredient al oricărui fel de mâncare, creând gustul și aroma foarte unic.
Două sau trei linguri de aur lichid pot fi găsite în aproape fiecare fel de mâncare. Datorită nivelului scăzut de aciditate, uleiul de măsline cretan este foarte util.
Pentru a înțelege cât de mare este rolul uleiului în dieta zilnică a rezidentului mediu din Creta, merită să ne uităm la nivelurile de consum - 25 de litri pe an. Pentru comparație, în Germania și în Statele Unite, aceste cifre par să nu fie grave - aproximativ jumătate de litru pe an pe cetățean.
Una dintre cele mai sigure căi de a înțelege cultura țării este de a încerca produse locale. Doar pe piața reală va fi posibilă o plimbare în caleidoscopul unic de arome, sunete și gusturi.
Aici puteți încerca, alege, comunica - întrebați despre varietăți, unde a crescut specimenul respectiv. La urma urmei, atitudinea vânzătorului față de produsul său este foarte importantă și în conversație este ușor să recunoaștem dacă este cultivat cu dragoste. Piața este libertatea de alegere și o mare varietate și oameni plini de viață, fiecare dintre ei vă va spune povestea ei dacă vă interesează.
În Creta, cultura piețelor deschise este foarte populară. În orice oraș puteți găsi atât permanent, cât și temporar, mobil. Adresați-vă localnicului unde sunt cele mai bune legume și fructe proaspete din zonă, fiți amabili și veți găsi cu siguranță exact ceea ce căutați!
Snack în Cretan: doar porții mici
Arta de a servi gustări este o parte integrantă a tradițiilor culinare grecești din antichitate.
porțiuni mici Lovely - ușor de doar gustare (proaspete, prăjite, fierte sau murate legume, mezeluri, pește, nuci, salate cremoase, fructe), în care se simte iubirea, soarele și marea - un mediu fabulos în care vegetează tot ceea ce vezi pe farfuria ta.
Semnificația gustării grecești este de a arăta o varietate de gusturi într-o mică parte.
Gustarea cretană este asemănătoare cu tapasul spaniol, o modalitate de servire, porțiuni mici, dar componentele sunt diferite. Într-un restaurant sau într-o tavernă o gustare, "meze", va fi servită gratuit, dacă comandați alcool. Fără "meze" nu va face și sărbătoare în cercul de prieteni.
Proaspete sau murate?
Indiferent de legumele pe care le consumați în Creta, încercați-le proaspăt și murat. Anghinare, ceapă sălbatică, măsline - și acesta este doar începutul!
Dakos - prototipul bruschettei italiene
Multe feluri de mâncare din bucătăria grecească au supraviețuit până în ziua de azi și chiar au constituit baza multor bucate populare din lume. Mai recent, pâinea albă din Creta a fost doar o parte a mesei festive, iar în timpul săptămânii rezidenții au mâncat pâine, coapte dintr-un amestec de orz și făină de secară grosieră. Așadar, a apărut un aperitiv delicios crocant "Dakos" - prototipul bruschettei italiene.
Să considerăm "dakos" o salată sau un aperitiv - în acest punct, opiniile diferă. Dar merită încă. Acesta este un fel de mâncare tradițională aici în Creta.
Pâine uscată de orz (paximadia), înmuiată în usturoi și abundent aromatizată cu ulei de măsline. roșii de vară roșii suculente, măsline, brânză de oaie (mizitra) sărată și busuioc aromat - acestea sunt ingredientele "Dakos". Vorbind de pâine, orzul este considerat pâinea zeilor.
Puteți găsi această salată-salată în orice tavernă și este atât de satisfăcătoare încât în căldura de vară, ea poate înlocui un prânz cu drepturi depline.
Tânăr - verde: fasolea (fasolakia)
Creta este locul unde se cultivă fasolea. Popularitatea leguminoaselor se datorează faptului că, de mult timp, carnea nu era disponibilă pentru toată lumea, iar fasolea, în special fasolea și lămâia, l-au înlocuit cu ușurință, fiind o sursă de fier necesară pentru organism. și a dat putere. Fasole în Creta gatiti, frigeti si frigeti.
Cereți locuitorilor din Creta un fel de mâncare preferată de leguminoase și nu ezită să răspundă - fasole! Neapărat în aparență, dar gustos, satisfăcător și, bineînțeles, un fel de mâncare sănătoasă, bazată pe cele mai bune legume locale: fasole, cartofi, morcovi, usturoi.
Cred că, pentru gust, mulți vor aminti tradiționalele tocană de legume (saute). Acestea servesc atât fasole fierbinte cât și frig.
Cursuri principale
Despre bucătăria cretană, puteți spune un singur lucru - totul este gătit cu dragoste. Dragostea de tot: la natura, la climat, la țară și la oamenii din jur. Aceasta este o parte integrantă a culturii locale.
În ciuda faptului că Creta este o insulă de mare, fructele de mare nu sunt principala mâncare pe masă. Veți fi oferit în curând o carne suculentă cu legume la grătar, mai mult ca o salată caldă.
Melci de struguri - crustacee utile
Melci de struguri (kohl, hohli) - o delicatesă veche, în timpul săpăturilor arheologice sa găsit o navă cu melci. Deoarece aceste crustacee nu erau considerate delicatețe, ele erau populare printre straturile diferite ale populației.
Prin prezența proteinei, melcii sunt de multe ori mai buni decât carnea de pasăre. Și pentru a-și îmbunătăți viața personală, melcii sunt deosebit de folositori - fiind un afrodiziac puternic, întăresc puterea masculină.
Startul de defilare cu sugestii de masă de salată constând din biscuiți, castraveți, roșii și brânză moale, generos cu ulei si zeama de lamaie de măsline.
Există mai multe moduri de a găti melci - ei pot găti, stinge, sau prăjit în ulei de măsline, cu un vârf de cuțit de ierburi și usturoi, vinete și fasole. Și pe mâncărurile laterale - măsline marinate, dakos tradițional sau biscuiți greci.
În scrierile vechilor romani, există referiri la faptul că melcii cu grâu de grâu erau în mod necesar prezenți în dieta zilnică a grecilor. Potrivit celebrului filozof Claudius Galen, gustul extraordinar al melcilor este asociat cu abundența plantelor aromatice și a plantelor pe care se hranesc.
Psythos - cartofi prăjiți
Cred că acest fel de mâncare poate fi comparat cu cartofii pe care îi cunoaștem - bucăți de cartofi cu carne de porc încet încet într-o sobă de lemn până când sunt gata. Adesea, acest vas este numit un grătar grecesc.
Orezul cretan este cea mai bună garnitură
Această garnitură este numită una dintre cele mai populare din Creta. Un fel de mâncare tradițională la nunți, mai puțin frecvent în restaurantele insulare, orezul fiind servit, de obicei, cu niște coaste de oaie.
Și, ca de obicei, cu grecii, o hrană simplă de casă, fără brioșe, dar gust bogat și aromă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Este foarte dificil să nu cedați ispitelor gastronomice locale din Turcia - bucurați-vă de restul și de mâncarea locală!
Dulciuri: în suferință și în bucurie
Ce țară nu este renumită pentru dulciurile sale! Grecia nu este o excepție, însă influența turcă este simțită aici. Deci, prototipul plăcintei "bugac" a fost o plăcintă turcească "gratinată" cu iaurt sau brânză.
Adevărul din Creta este, de obicei, acest tort de bomboane gătit cu o dulce de umplutură - cremă sau brânză, mai puțin frecvent cu carne tocată sau spanac. Rețeta este similară cu strudelul austriac clasic.
În unele regalii ale Greciei, de exemplu, în partea de sud, bugak are un nume diferit - "tiropit", și este coapte dintr-un alt aluat.
Ce este pentru desert?
Garanția de sănătate și longevitate a grecilor este produs natural. Aceasta se aplică nu numai legumelor, fructelor, cărnii și peștelui, ci și laptelui local. Cred că ați auzit despre iaurtul grec de mai multe ori.
Nu este o coincidență, pentru că textura sa invaluitoare moale si un gust picant-sărat pot fi foarte utile transmite clima, cultura și atitudinile oamenilor din Creta la ceea ce mănâncă.
Iaurtul grecesc este baza multor mâncăruri din bucătăria cretană. Este produsă din oaie, capră, mai puțin frecvent, lapte de vacă. Ca desert, se serveste cu nuci si miere. În Grecia antică nu exista zahăr și, în loc de aceasta, grecii își îndulgau vasele numai cu miere.
O alternativă excelentă la înghețată, în special luând în considerare faptul că iaurtul este mult mai util și mai hrănit!
Bucătăria grecească este departe de a fi franceză rafinată, însă simplitatea, sinceritatea ei, "satul", captivează! Vino în Creta, în Grecia și găsește gustul tău al acestei civilizații antice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: