Pentru toți oamenii, cu excepția vegetarilor, carnea este unul dintre principalele produse alimentare. Valoarea sa nutritivă este incontestabilă și este o sursă indispensabilă de proteine. Acest lucru este deosebit de important pentru copii și adolescenți, al căror corp este în continuă creștere. Carnea benignă dă un suc de trandafir transparent, dacă apăsați carnea cu degetul și apoi eliberați-o, groapa formată se aliniază rapid. La carne congelată atingere cu degetul va lăsa o pată roșie, iar în cazul în care carnea este congelată din nou, acest loc va dispărea, grăsimea este roz, iar tendoanele - rosul aprins. Prospețimea cărnii poate fi identificat și chimic (pentru aciditate suc de carne): proaspete petele de suc de carne hârtie de turnesol roșie, aciditatea mediului, iar sucul de carne stătută neutru sau slab alcalin. Culoarea cărnii în sine nu este determinată de hemoglobină din sânge (care, după cum știm, roșu), și alți pigmenți - violet rosu mioglobina oxymyoglobin metmyoglobin roșu și maro strălucitor.
Cât de mult ar trebui să mănânc carnea?
Medicii împreună cu nutriționiștii au dedus o normă de consum de proteine animale, conform căruia un adult pe zi ar trebui să-l mănânce 44-45gr. Cu toate acestea, într-o sută de grame de carne, mult mai puțin decât cantitatea necesară de proteine animale, deci trebuie să-l umpleți, inclusiv în dieta de brânză de vaci, pește, ouă, lapte. De exemplu, dacă pentru micul dejun sau cina, gust de pește fel de mâncare pentru cină - un fel de mâncare de carne, și bea un pahar de lapte sau brânză de vaci va mânca, organismul este complet sated proteine animale pe tot parcursul zilei. Nu se va întâmpla nimic groaznic dacă excludeți complet carnea timp de 2-3 zile de rație și înlocuiți-o cu pește și alte produse "animale".
Interschimbabilitatea produselor proteice:
100gr. carnea este de 115 gr. brânză de vaci sau 480 - lapte sau 175 - pește;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: