În vara de pe piața din Krasnodar, puteți cumpăra roșii de grade diferite de shabby pentru 20-40 ruble / kg - care este, aproape ia-l gratuit. Am făcut-o răsucire clasică (și au fost singurele persoane sub vârsta de 50 de ani care sunt angajate), pasta de tomate fierte pentru iarna, Khimich With satsebeli - și toate acestea fără a număra de tone consumate „vsyruyu“ roșii, și roșii trimis la paste, supa, gazpacho ... În general, în această vară poate fi numită în mod sigur roșii, chiar dacă experimentul cu cultivarea acestora pe dacha nu a avut un succes deosebit.
Există seturi de produse care sunt cele mai des luate din alte țări. De exemplu, despre ceea ce puteți lua cu dvs. din America, am scris deja. Și ce transportă din Italia? Vin, ulei de măsline, biscotti, roșii uscate. Acestea din urmă trebuie să fie înmuiate înainte de utilizare - ele sunt atât de grele încât și cel mai ascuțit cuțit nu le ia și ele sunt încă foarte sărate.
La pâini locale sau mai degrabă la roșii, servitorul tău umil a avut o dată o experiență tristă în uscare și a decis să nu o repete. Dar într-o zi am întâlnit o minunată rețetă a lui Veronika Belotserkovsky, codificată "tomato-confit". Aici totul este simplu.
Este foarte important să alegeți o roșie bună. Apetitul roz poate să se prăbușească prea mult, așa că aruncă o privire mai atentă asupra a ceea ce este mai gros.
Sub vechea schemă, se curăță roșiile din piele, se taie în 2-4-6 părți, în funcție de dimensiune, și se îndepărtează semințele. Ar trebui să obțină petale. Apoi adăugați un usturoi întreg, ușor zdrobit, toate ierburile, puțin ulei și condimente pentru a gusta. Puteți amesteca totul bine.
Nu vă puteți teama să o exagerați cu sare - va absorbi apoi uleiul în care veți muri.
Vyalim în cuptor
Se încălzește cuptorul la 100 ° C. Beloniki au scris că este posibil, spun ei, să se topească la maximum - 250 ° C, opriți, ușor deschisă și lipi tava de copt în cuptor timp de noapte și în dimineața pentru a absorbi fructe. Din păcate, cu cuptorul electric convențional un astfel de experiment nu a fost niciodată o plimbare, așa că este mai bine modul de modă veche - la 100 ° C (modul - „fry de sus și de jos, și se toarnă peste ventilatorul“), și timp de 2-3 ore, în funcție de tomate matrice . Trebuie să fie uscate, dar nu înnegrite!
Băncile pentru plasarea confitului de tomate, doar în caz, sterilizați. Dar există un gând că puteți să le curățați pe deplin. Apoi strângeți strâns felii de roșii uscate (usturoi și ierburi în borcan nu cad) și se toarnă ulei de măsline. Pentru a fi sincer, nu ne-am îndepărtat de floarea-soarelui, deoarece prețurile știu acum care dintre ele, iar producția a mers pe scară industrială, iar iarna este aproape.
În cutii de conserve puteți pune o lingură de ardei iute și orice ierburi - apoi roșiile își vor absorbi aroma și veți obține un bonus de ulei aromat.
Interiorul roșiilor nu este în mod necesar eliminat. Dacă pentru ei să fuzioneze sucul dintr-o marinadă dintr-un pas 1, ușor să mănânci într-un blender și o dată să fiarbă - va exista o pastă excelentă de roșii pentru tot.
E fierbinte acum și toate kofri sunt în frigider, dar apoi pot fi mutate într-un loc răcoros. Dacă rămâne ceva :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: