Spălați bine băncile
Băncile trebuie să fie perfect curate. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate cu pudră de sifon sau muștar. Și buretele trebuie să fie neapărat nou.
Este corect să umpleți băncile
Înainte de umplere, borcanele trebuie să fie uscate. Se pot usca. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie așezate cu gâtul în jos pe fierul presat pe ambele părți. În plus, puteți să înmuiați borcanele cu o cârpă călită, folosind, de exemplu, o furculiță (nu o mână). Dacă vărcați gem sau compot fierbinte în borcan, atunci recipientul ar trebui să fie, de asemenea, fierbinte - uscat borcan în cuptor.
Există opinii diferite cu privire la nivelul la care ar trebui să fie ocupate băncile, "pe umerase" sau "sub capac". Considerăm că opțiunea 2 este preferabilă - cu cât este mai puțin aerul în bancă, cu atât mai puțin este probabilitatea oxidării și a altor procese dăunătoare.
Nu uitați de sterilizarea repetată
Când umpleți borcanele cu conținut, nu uitați să le sterilizați din nou. Alegeți o cratiță largă. Așezați o cârpă curată în partea inferioară. Așezați borcanele și puneți cârpa între ele. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le răsuciți! Se toarnă în tigaia de apă "pe umerii" cutiilor. Apa trebuie să aibă aceeași temperatură cu conținutul cutiilor. După fierbere, așteptați între 10 și 20 de minute, în funcție de mărimea cutiilor.
Dacă vărsați compot fierbinte sau blocați în cutii, atunci ele vor fi așa-numitele auto-sterilizări (nu uitați de sterilizarea primară obligatorie). În acest caz, puteți rula (sigilați) cutiile imediat. Apoi puneți-le cu capul în jos și păstrați frigul în acest fel.
Se răcește încet
Băncile ar trebui să se răcească treptat. Acest lucru este important pentru a se asigura că conținutul nu devine mucegăit și nu începe să rătăcească. Bidoanele inversate înfășoară pătura și se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile.
Trimiteți-le prietenilor: