Tomate turnate de la conservarea la domiciliu. Pentru marinada pe borcan de 3 litri, veți avea nevoie de: 2 linguri de sare. 3 linguri de zahăr. 1 linguriță oțet (dacă vă place roșii spiritual, și va păstra piesa de prelucrat într-un dulap in apartament, pentru a crește numărul de esențe de desert lingura, și chiar mai fiabile - până la o lingura), apă - după cum este necesar. Să începem cu pregătirea cutiilor. În ultimii ani, folosesc în principal bănci cu capace răsucite. În primul rând, astfel de bănci sunt de câteva ori mai puternice decât cele tradiționale din sticlă și, în al doilea rând, ele sunt mult mai puțin supărătoare, iar semifabricatele sunt stocate în ele mai fiabil. Principalul lucru este că în fiecare an este necesar să cumpărați coperți noi, nu merită să economisiți deloc, atunci blanchetele nu se vor deteriora timp de un an sau doi. În cazul în care recipientul este închis corect, niciodată nu veți putea deschide borcanul fără a fi supus, chiar ușor, cu un cuțit sau un deschizător. Desigur, capacul este ușor deformat. Iată câteva „economiști“, folosind un capac, și chiar dacă o astfel de acoperire îndepărtat parțial un strat protector și se acoperă, cel puțin un pic, ruginite, de mirare atunci că au piesa de prelucrat stocate prost, și destul de vina inutil băncile cu capace filetate . Băncile trebuie spălate bine și, de preferință, sterilizate. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este folosirea unui ștuț cu un fund plat sau o sită cu o plasă metalică pentru a sta pe o oală cu apă fiartă. Apoi, pe acest sant, alternativ, pentru câteva minute, puneți gâtul în borcane. Tomatele pentru conservare nu sunt coapte, puțin ușor subdimensionate, verzui, nu foarte mari și, de preferință, de dimensiuni diferite, astfel încât acestea să fie mai dense în borcan. Rotitele se spală cu grijă, străpunsă cu un bolț de lemn sau scobitoare în zona pedunculului. În partea de jos a cutiilor de conserve preparate pus mărar spălat (de preferință cu inflorescență - „umbrele“), frunze de hrean, frunze de coacaze negre, cireșe - selectați toate acestea, în orice combinație pentru a se potrivi cu gustul tau. Puneti rosiile in borcan in partea de sus.
Se toarnă ușor apă fiartă în borcan.
Obturare din borcan, dar în nici un caz să nu se rotească, și lăsați-l la 30 de minute Dacă sunteți ocupat, nu vă faceți griji - inundat banca poate sta câteva ore. Apoi scurgeți apa din cutii în tigaie și fierbeți-o cu sare și zahăr. Adăugați sarea și zahărul nu la volumul saramurii, ci la volumul cutiilor din care a fost drenată apa. Pentru fiecare litru de borcane adăugăm 1 lingură de zahăr și două treimi dintr-o lingură de sare. În timp ce murătura se fierbe, verificăm dacă roșiile din bănci s-au stabilit puternic. Dacă puternic, și nu doriți să fie cutii de conserve pe jumătate goale, într-un vas separat, se toarnă apă clocotită peste cantitatea lipsă de tomate (mai bine pentru el să ia cele mai mici, acestea sunt mai convenabile pentru a raporta la bănci). Lăsați-i să stea sub capac timp de cinci minute, apoi raportați cutiile la vârf. Apoi raportează înapoi la fiecare borcan condimente - piper, mazăre dulce și cuișoare, catei de usturoi decojit pe cutii de litru - 2-3 catei de usturoi, 1 cățel, 2-3 mazăre ienibahar, piper negru 3-4 mazăre.
După ce saramură Prokip 5 minute, îndepărtați-l de pe foc, se adaugă esență oțet (per 1 litru borcane - a treia parte lingurita otet), se amestecă și se toarnă imediat cutii de la partea de sus. După aceea, înșurubăm capacele.
Câteva minute mai târziu dozakruchivaem capacul până când se oprește (incalzit pe banca, ei vor închide mai bine), băncile incluse cu ceva cald și se lasă să se răcească. Dacă cutiile sunt depozitate în pivniță, mai ales dacă are o umiditate ridicată, puteți acoperi capacul cu polietilenă.
Pentru ca tomatele să dobândească gustul dorit, trebuie să se fierbe timp de cel puțin o lună. Roșiile obțin un gust deosebit dacă sunt depozitate într-o pivniță și dacă sunt depozitate într-o cameră caldă, să zicem într-un apartament, înainte de a le folosi, să le păstreze timp de câteva zile în frigider.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: