Elena chekalova cum să coaceți plăcinte delicioase și să educați copiii inteligenți

- Gătitul este doar o parte a vieții, am multe alte interese. De exemplu, călătoria este ceva fără de care nu poate fi eliminată viața. Sunt, de asemenea, foarte preocupat de viața socială: este trist să se uite la ceea ce se întâmplă acum. Ei bine, literatura, istoria, copiii mei - există multe lucruri în viață, pe lângă gătire.

"Încercați un brânză de brânză, o altă caserola de brânză de vaci", - Elena deranjează, scoțând din frigider toate felurile noi. Cu recunoștință sunt de acord: "Ca și voi toți sunteți gustoși!"

"În casa noastră veți fi mereu hrăniți și chiar veți bea o băutură". Probabil, de aceea avem mulți prieteni. Există, de asemenea, prieteni pentru copii, toți foarte mulțumiți de întâlniri de familie în jurul unei mese mari.

- Tinerii preferă să stea mai des într-o cafenea.

- Da, merg la niște cafenele unde își pot permite, dar întâlnirile noastre nu sunt ratate niciodată.

"Pot să-și dea seama?" Adică nu le strici?

- Nu. Desigur, dacă aveți un venit normal, atunci creați condiții artificiale, unele deficiențe în viața copiilor sunt ciudate. Cred că trebuie să existe o măsură în toate. Adevărat că soțul meu și cu mine nu am scutit niciodată bani pentru a învăța copiii. Bună școală, cursuri - este vă rog. Cârlige, cârpe - nu este. Dar ele nu sunt zdrențe, ci mai degrabă călătoresc. Fiul a studiat pentru prima oară în Anglia, a absolvit școala în Germania și apoi sa înscris la departamentul de economie al celebrului Universitatea Luigi Bocconi din Milano.

Masha a studiat aici într-o școală privată, pentru că avea dislexie într-un grad foarte dificil - și nu a putut participa la o școală obișnuită. La urma urmei, ce este dislexia? Aceasta este atunci când o persoană nu învață un discurs scris, atunci când o pagină poate face 26 de erori. Mi sa spus de către profesori: "Fata ta este retardată din punct de vedere mental, trebuie să studieze într-o școală secundară". Și fata este minunată. Apropo, Leonardo da Vinci, prințesa Diana au fost dislexici. În Occident, unde a fost diagnosticat mult timp, în orice școală și universitate există programe speciale pentru dislexici. În urma unei examinări nu sunt limitate în timp, și nu ia în considerare de eroare de eroare orforgraficheskie - după obținerea avizului comisiei medicale astfel încât elevii dat autocolante speciale, care sunt lipite pe munca lor inspectorii au văzut copilul cu handicap.

Masha și cu mine ne-am angajat foarte mult - cu psihologi, terapeuți de vorbire - și am tras treptat. A intrat la forma a 11-a în exterior, iar la 16 a mers să studieze în Italia. Am considerat că școala internat a fost prea scumpă pentru noi, așa că am trimis-o la școala de zi și ea a trăit în același apartament cu Vanya. Fiul a oferit ajutorul cel mare: a mers la întâlniri părinți la școală, a ajutat sora cu lecții și, la urma urmei, la ei doar 4 ani de diferență!

Mai târziu, Masha a intrat fără examene la Universitatea din Londra. În luna mai am apărat diploma, acum m-am dus la muncă - în timp ce pentru un salariu foarte mic nu o ajut financiar, dar are un tânăr, trăiesc împreună. Vanya este, de asemenea, în Moscova.

- Și nu ați vrut copiii să lucreze - și să trăiască - unde au studiat?

"Copii mei sunt teroriști patrioți". Ei vor să trăiască aici, să beneficieze, tocmai își iubesc țara. Și ei cred că nu este corect să o aruncă într-un moment dificil. Mă mulțumesc: nu trăiesc exclusiv în interese materiale, nu sunt gata să facă compromisuri morale de dragul confortului. Nici pentru noi, nici pentru copiii noștri, criteriul "cercului", "cunoștințelor utile" nu a avut niciodată o importanță prea mare. După cum știți, sotul meu, Leonid, din satul Uloma din regiunea Vologda. Mama lui mai trăiește acolo, copiii petreceau mult timp acolo mereu. Și unul dintre prietenii mei apropiați Vanya - de acolo. Pentru mine, aceste "cercuri" în general nu au însemnat nimic absolut în viață. Și cei care îi acordă atenție, nu mă interesează.

Aici este prietenul nostru apropiat, muzicianul Vasya Oblomov - o persoană neobișnuit de talentată, scrie poezii uimitoare, el încă nu are nici un apartament în Moscova, nimic. El este din Rostov-on-Don, dintr-o familie cu totul obișnuită - și totuși ceea ce este bine citit, ce minunat scrie poezie. Din nefericire, sistemul nostru, inclusiv sistemul educațional, este proiectat astfel încât să devină din ce în ce mai dificil pentru persoanele fără legături să treacă.

- Doar la apariția USE a fost declarat că acest lucru ar echilibra șansele, permite copiilor din provincie să intre în cele mai bune universități din Moscova.

- Ce se întâmplă cu USE este un dezastru. Aceste machinări, aceste răspunsuri pe Internet, această jonglare. Masha mea a trecut examenul și a obținut notele sale - este un copil bolnav (apoi), cu dislexie! Dar au existat copii care au luat buletine de vot și au plecat cu tutorii lor în sat pentru a lua USE - este mai ușor să "fie de acord" cu toți. Și băiatul - trei de la o familie celebră a primit un scor foarte mare. De atunci, au trecut 5 ani - și corupția a devenit și mai gravă. Și ce vrei? În sistemul de învățământ, ca și într-o picătură de apă, se reflectă situația din țară. Dacă o minciună pătrunde în toate lucrurile, dacă oamenii principali sunt cei cu care sunt considerați, ei sunt oficiali, iar restul sunt vite - adică noi suntem cu voi.

Și copiii mei nu sunt ușor. Le-am învățat, așa cum a spus Alexander Isaievich Soljenitsyn, să nu trăim prin minciuni. Mă tot gândesc cum să aduc azi? Acest lucru este foarte dificil, pentru că părinții nu au dreptul să învețe rău.

Erorile părintești și talentele copiilor

- Ce ar trebui să facă primii dvs. părinți, după părerea dvs.?

- Sarcina mamei este să aflăm că există ceva special în privința copilului. Știi care este cea mai frecventă greșeală? Când începeți să comparați copilul cu alții - aceasta este cea mai groaznică linie maternă. Aici este Petya, el. Și tu, deci ce ești leneș, dar de ce nu ai nevoie pentru a afla, de asemenea. „In acest moment, sunteți sicriul tot talentul, care este în copil! Iar faptul că există ceva special în fiecare copil, eu sunt acum convins pe . 1000%, iar cea mai mare parte copiii fără aripi fac mamele și tații - atunci când au spus copilul: „Aici aveți acest lucru - dar ar trebui să fie diferit!“ incepe sa personalizat pentru o imagine fictivă, vymechtanny - mai degrabă decât să urmeze abilitățile și caracteristicile sale Nu există oameni neimportanți, doar un talent este matematică, iar celălalt - un coafor În fiecare profesie există stele, este pur și simplu important să dăm copilului să se găsească, să se manifeste ca persoană.

În romanul "Aristonomia" lui Boris Akunin, pe care-l iubesc cu adevărat, este povestea că omul trebuie să se înțeleagă pe sine. Iar sarcina părinților este de a contribui la acest lucru. Fiul meu, de exemplu, îmi spune: "Am vrut să intru în sport, dar părea mereu neimportant pentru tine". Da, mi se părea că era o prostie, o asemenea pierdere de timp, mă concentrez asupra științei. Și el admite: "Mi-ai făcut să predau matematica, pe care o urăsc".

Și după toate timpurile, după ce treceți, înțelegeți câte lemne de foc au rupt. Da, aproape toți părinții sunt foarte cruzi față de copii. Nu poți merge la extreme. Acum am înțeles că copiii nu ar trebui forțați să învețe, ci să dezvăluie avantajele educației: că este interesant faptul că puteți deveni o persoană mai substanțială, că viața va fi mai versatilă. Noi trebuie să le oferim să se angajeze în diverse lucruri, pentru că suntem foarte plictisiți în școli sunt predate.

Bucătărie și Știință

- După părerea dvs., care este diferența dintre bucătăria modernă și ceea ce pregăteau bunicile și mamele noastre?

- Acum bucătăria ar trebui să fie mai ușoară, mai ușoară. Dacă oferiți femeilor vechi rețete vechi, în cazul în care 12 pași - nimeni nu va face. Și nu dau vina pe nimeni - timpul nu este de ajuns!

- Și de ce ai ajuns? Ritmul vieții este diferit?

- Da, și era mai mult timp: oamenii puteau organiza mese uriașe, stau la masă ore întregi. Citind amintirile din secolul al XIX-lea, sunt în general uimită de cât de mult trăim acum mai repede. Nu știu dacă este bine sau rău: oamenii fac multe lucruri pentru a face totul - dar nu este întotdeauna clar de ce.

Acum există o mulțime de dispozitive tehnice, noutăți, îmi place să experimentez cu ei. Mă bucur cu regularitate în multivari și acum fac o serie de rețete pentru ei. Îmi place foarte mult regimul la temperaturi scăzute - este atât de util și de gustos. De exemplu, am cumpărat o margine groasă pentru o friptură, am făcut o marinadă. Apropo, se credea că cea mai bună marinadă este un mediu acid. Dar acum, chimia gastronomică a demonstrat că acidul (otet, vin, lamaie) distruge și face puțin să se înmoaie straturile superioare ale țesutului muscular, dar în același timp, ea trage lichidul din carne și o face uscător.

Este o altă problemă dacă utilizați sărarea. Inițial, "marinata" provine din cuvântul marina - mare, adică sare de mare. Cum functioneaza sarea? Ca căldură: pătrunde în straturile de carne - cu penetrarea și lichidul. Dacă cântărim o bucată de carne înainte de decapare într-o soluție salină și după, vom vedea că a devenit mai greu. Atunci când se găsește mai puțin, se pierde umezeala și dacă cunoaștem temperatura la care coagularea proteinelor începe deja, dar mușchii nu se contractă încă, se obține un preparat mai blând.

Deci, eu iau friptură, l înmoaie în saramură - principalul lucru care cantitatea de sare și de timp au fost calculate corect - și apoi se fierbe în multivarka la 60 ° C Dacă aveți nevoie de o crustă drăguță, apoi se prăjește repede, la fiecare 15 secunde transformând carnea pe cealaltă parte, pentru a nu usca prea mult straturile superioare.

- Ai o astfel de abordare științifică, atât de informată! Dar bucătarii, gata pentru asta, probabil nu prea mult.

- Nu, acum tot mai mulți oameni sunt pregătiți să studieze și să se scufunde în întreaga știință. Ei înțeleg perfect că astăzi aceasta nu este o explicație - "pentru că bunica mea a făcut-o așa". Și bunica mea ar putea fi rău, la urma urmei!

- Care este actualul boom culinar asociat cu deloc?

- Sunt adesea întrebat despre asta. Eu răspund la liniile lui Evgheni Boratynsky:

Am fost înșelați de inima mea,
Am fost înșelați de rațiune,
Dar niciodată, prieteni,
Nu am fost amăgit de stomac
Toată lumea trebuie să recunoască faptul că,
Lover, poet, il războinic, -
Numai un deliciu deli
Numele înțeleptului este demn.

Cred că acest lucru se datorează și faptului că foarte puțini oameni au o activitate creativă. O persoană are nevoie în natură, se pare, și este important - de a face ceva diferit, pentru a crea, de a inventa, pentru a încerca. Mai ales odată cu apariția internetului. Cred că boom-ul culinar și Internetul sunt interdependente, pentru că toată lumea vrea aplauze. Dacă înainte de toate aspirau să devină actriță, dar acum fetele știu că vă puteți pregăti un fel de mâncare delicios, frumos pentru a fotografia - si va aplaudam, ei spun că - bine făcut. Omul este astfel constituite, el vrea aprobare, recunoaștere, vrea să se simtă importanți - și oameni extraordinari găsi toate blogging. Uneori, totuși, în mediul culinar se preia forme foarte agresive. Sunt uimit când oamenii încep să se insulte unul pe altul, dacă cineva gătește sau coace ceva greșit. Deși acum mi se pare, a început să scadă. De fapt, mă întreb în prezent pe Internet, eu sunt gata să vorbesc acolo, dar destul de avansat punct de vedere tehnic - dar ar dori să învețe.

Dieta și pierderea în greutate

- În cartea Massimo Montanari „Foamea și abundența în Europa“, este scris că întotdeauna a crezut că cifra trupesc unui om - un semn al bogăției sale, și secolul al XIX-lea, după revoluția industrială a devenit la modă, dimpotrivă, să fie slabă și activă. Cum vă simțiți în legătură cu această "cerere a erei"?

- Desigur, trebuie să te monitorizezi, dar dietele, în opinia mea, sunt nonsens. Eu și prietenii mei am încercat diferite diete - nici unul nu a funcționat. Dar dieta lui Ducane pentru mine, ca un cârpă roșie pentru un taur. Unul dintre prietenii mei foarte apropiați a supraviețuit abia după ce a fost dus de această dietă. La urma urmei, ce se întâmplă atunci când o persoană mănâncă atât de multă proteină? Monstruos zgura de corp. Spun tuturor că în Evul Mediu, când voiau să omoare un om cu o moarte lentă și dureroasă, a fost pus pe carne fiartă.

Dieta Ducane lucrează pentru foarte tineri, până când toate organele sunt în ordine.

Cred că trebuie să existe o dietă sănătoasă, corectă și echilibrată. Dacă într-adevăr doriți să mâncați seara, puteți mânca o felie mică de carne slabă. Seara servesc carne cu legume. Și la micul dejun soțul meu iubește cerealele, piureurile cu adaos de cereale.

Este foarte important să înțelegeți că atunci când puteți mânca. Mănânc aproape totul, dar puțin câte puțin. Numai zahărul în forma sa pură nu mănânc. Și deserturi încercați să nu adăugați zahăr sau zahăr înlocuitori și se fierbe deserturi cu o multime de fructe si fructe uscate, uneori, în cazul în care este boabe foarte acide, se adaugă sirop de agave. Dacă ați pus în zahăr plăcinte cu boabe în umplutura, apoi se adaugă întotdeauna un pic și încercați - suntem înstrăinați de aroma naturală a fructului, este necesar să încercați să nu se înscrie, oprindu-se când a simțit bogăția gustului, aroma, și nu doar dulceață. Clasic tort, în cazul în care un biscuit, crema - nu este altceva decât dulce. Mi se pare că nu este interesant - și ne privăm de o astfel de varietate de arome!

Mdaaaa, și aici ar fi plasat în bucătărie sau în alți copii, veți privi totul într-un alt mod avansat.

Despre eroii discuției. Despre Chekalin - exclusiv pentru acest articol și discuții. Despre Parfenov - mai degrabă "nu" decât "da".

ps Cum nu pot poporul să abandoneze Malakhov, un, nu - nu iese nimic! )

Ei bine, nu știu ce fel de programe face, televiziunea rusă este rareori văzută, dar spune că lucrurile sunt destul de inteligente în interviu. Deși în locuri este un adevăr vechi. N-am înțeles de ce acești patroni locali au fost atât de răniți.

Fotografie cu carne - staniu.

Mătușa întotdeauna înfurie atunci când lângă o femeie frumoasă și de succes mai mult de 46 dimensiune :)
Și ea deja și nu zboară așa și fluierul nu este așa)
Nu se schimba de la 2 la 20 de ani, bine făcut :)
Puteți discuta, de asemenea, Hugh Jackman :)

Nu mă place foarte mult, nu a stăpânit întregul articol.

Un pic despre celălalt. Întotdeauna uimit când mă uit la ei cu Parfyonova fotografie în comun - Este necesar astfel încât să nu se apropie unul de altul, de lângă el, ea arată ca mama mea.

Este uimitor câte persoane au intrat în Cooking. Și toate sunt soțiile oamenilor în public.

Despre Dyukane este adevărat.

Nu mi-a făcut niciun om.
Nici măcar nu știu. Nu văd emisiunile (am văzut o privire în care gătea pește în mașina de spălat vase).
De ce e așa de neplăcută pentru mine? Modul de mișcare, voce, aspect. Respingerea directă a unor cauze, "nu pot tuse".
Am fost foarte surprinsă că am aflat că era soția lui Parfyonov.

Hmm. Unele alaverdi apar uneori în viață.
Elena Lvovna Chekalova a studiat la un moment dat îndrumarea într-o copeică parentală la Preobrazhenka. Elevii au venit la grupurile ei. Printre ei a fost colegul meu de clasă, pe care la ridiculizat cu cruzime pentru dislexia ei foarte moderată. În cazul în care părinții fetei au privit și de ce au plătit pentru această batjocură publică, nu veți mai întreba - părinții nu mai există. Am studiat, de asemenea, cu un profesor la Preobrazhenka, iar apoi am revenit împreună cu prietenul meu și a strigat pe drum.

Și acum frumoasa mamă Elena Chekalova dovedește lumii că dislexicele nu diferă de celelalte persoane. Doar nu evaluați ortografia lor de lucru. Pentru că are o fiică. dislexic.

Concursul „călătorie Gourmet“. Au fost depuse 14 cereri de participare la concurs. Premiul pentru câștigarea concursului, cartea Helen Chekalova si heliu Dererins (cu participarea Leonid Parfenov) „World Cuisine“ de editura „AST“, vor fi acordate: - svet1704: excursie Tasty în Georgia. - Mishutkina Mama: Aromele seductive din Serbia. Vepr (o-knedlo-Zelo (carne de porc cu găluște și varză acră). Bramborac (ka v chlebu (gulaș în pâine). Moqueca de Peixe (Fish mukeka).

Elena Chekalova - Leading populara coloana „Fericirea este un“ program de „Good Morning“ Primul canal, editorialist la săptămânalul „Kommersant Weekend“, o soție, mamă și un bucătar minunat.

Nu înțeleg, era în sine, când a fost de acord să pună fotografia pe copertă?

Chulpan Khamatova Natalia Andreichenko Zavorotnyuk Anastasia Tatiana Lazareva Maria Shukshin Julia Visoțki Elena Chekalova Ksenia Rappoport Oksana Akinshin Julia Bulk Valeria (Alla Perfilova).

Trimiteți-le prietenilor: