Cine nu-i plac caisele gustoase și aromate. dar, din păcate, vă puteți bucura de ele doar în timpul verii. Cu toate acestea, caise usor neajute pot fi uscate pentru iarnă, și apoi utilizate pentru a pregăti băuturi, plăcinte și deserturi. Deci, astăzi am decis să vorbim despre cum să usuce în mod corespunzător caise.
Deci, caise uscate în mai multe moduri, cel mai important, facem corect, să-și păstreze aroma maximă și culoarea de fructe coapte. În timpul uscării, substanțele nutritive care sunt bogate în caise sunt, de asemenea, stocate în întregime. Acest lucru este important, deoarece în caise conține: C vitamine, PP, A, E, B, salicilic, tartric, citric, acid malic, fosfor, magneziu, iod, fier, potasiu, sodiu, inulină și pectină.
Cât mai bine să uscați caise - cu sau fără o piatră
De fapt, caise uscate pot fi cu sau fara os, dar este mai bine să fie caise uscate, fără sâmburi, așa cum să obțineți osul unei caise coapte este mult mai ușor decât de caise uscate. Pentru a face acest lucru, să ia un cuțit ascuțit mic și să facă o tăietură pe caisa gol la interior, apoi deschideți fructe și de a lua osul, și apoi închideți-l din nou.
Cum să păstreze culoarea caise
Pentru a vă asigura că caisele nu se întunecă în timpul uscării, înmuiați-le în prealabil cu suc de lămâie. Cu toate acestea, înainte de uscare, lăsați-le să se usuce întotdeauna. Există un alt mod de a păstra culoarea strălucitoare a fructelor. Pentru aceasta, caii preparați pentru uscare sunt fumigați cu sulf. Metoda nu este simplă, dar mulți o folosesc. Mai întâi este necesar să distribuiți caisele pe grătar și să le puneți într-o cutie închisă. În partea de jos a acestei cutii ar trebui să fie pus bile de bumbac, înmuiate în sulf (sulf poate fi cumpărat la orice magazin pentru grădinari). Când se instalează zăbrelele cu caise, setați bilele la foc și lăsați timp de 3 ore. În ciuda faptului că după fumigație, caisele în timpul uscării pot salva culoarea lor, această metodă nu poate fi numită ecologic și sigură.
Metode de uscare a caiselor
Multe gospodine preferă să se usuce caisele în cuptor. Pentru a face acest lucru, este necesar să distribuiți fructele pe o rețea (într-un strat) și să le puneți în cuptor. Stabiliți temperatura la 45-50 de grade și aduceți-o treptat la 70 de grade. Pentru a usca caisele în mod egal, întoarceți periodic fructele pe grătar. Caisul finit trebuie să fie elastic, iar atunci când este presat, sucul nu trebuie eliberat. În medie, veți avea nevoie de 12 ore pentru a usca caisele din cuptor.
Uneori, caisele se usucă în aer liber. Înainte de a fi uscate la soare, fructele trebuie curățate de oase, ținute într-o soluție de suc de lamaie, uscate și usor podvillit la umbră. După aceasta, este necesar să le extindeți pe o rețea și să le așezați la soare. Caisele sunt uscate în aer proaspăt timp de 7 zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: