Cum să sare pește roșu la domiciliu. Rețetă pentru feluri de mâncare.
Somon, somon roz, păstrăv, chum: mulți știu, dar cine nu știe, probabil a auzit sau a ghicit despre calitățile utile de pește roșu. Nu voi intra în detalii, îmi amintesc doar principalele caracteristici care fac ca peștele roșu să fie foarte util pentru sănătatea noastră.
Acizi grași nesaturați speciali - Omega 3, - principalul lucru care este conținut în aceste tipuri de pește. Acestea reduc nivelul colesterolului din sânge, întăresc vasele de sânge. Fosforul, în cantități mari conținute în pește, îmbunătățește funcționarea creierului.
Consumul de pește roșu cel puțin de două ori pe săptămână, într-o cantitate de 180 de grame, contribuie la rezistența organismului la depresie, hipertensiune arterială, tulburări de memorie și chiar cancer. Prezența iodului - activează glanda tiroidă. Pestii rosii ajuta la imbunatatirea imunitatii, ceea ce este deosebit de important pentru orice persoana.
Până în prezent, a inventat un număr imens de moduri culinare de gătit pește roșu. Aceasta și fumatul, uscarea și sărarea, gătitul, prăjirea, diferite tipuri de decapare. În formă ușor sărată, peștele roșu este cel mai util. Cu sărarea peștilor este foarte important să nu-și piardă calitățile gustative și proprietățile utile.
Astăzi vă spun cum să sare pește roșu la domiciliu.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Alegeți un pește roșu pentru decapare.
Cumpăr pește roșu congelat pentru decapare? De regulă, este destul de dificil să se determine prospețimea peștelui roșu congelat, deoarece carcasele congelate nu au miros. Asigurați-vă că acest pește a fost odată dezghețat și nu poate fi înghețat din nou.
Păstrăvul și somonul, cu sărare, sunt grași decât somonul roz și somonul de chum. Alegeți un pește pe baza preferințelor dvs.
Prin urmare, pentru sărare, aleg doar pește răcit. Sunt în mod necesar interesat de prospețimea de la vânzător. Am verificat carcasa vizual. Ochii de pește - nu trebuie să fie tulburi, branhii - nu trebuie să fie galbeni, negri sau alte combinații de culori. Culoarea lor normală este cărămizie. Peștele devine învechit, iar branhii se întunecă. Fiți atenți la miros - nu ar trebui să fie neplăcut. De asemenea, peștele nu ar trebui să aibă pete non-naturale.
Carcasa unui pește bun nu este lipsită de atingere. În cazul în care peștele este tăiat, atenție la culoare. Ar trebui să fie ușor roz, dar nu galben sau roșu aprins.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Instrumente de sărare pește roșu.
Pentru a muri pește, avem nevoie de mâncăruri de mărime potrivită. Nu se iau feluri de mâncare de metal, la fel ca și în sărare în acesta, peștele finit poate avea un gust neplăcut.
Cel mai bun lucru pentru acest rol este un recipient din plastic, este posibil să se utilizeze un bol de email, o tigaie sau un borcan de sticlă pentru decapare;
De asemenea, vom avea nevoie de un cuțit ascuțit și de foarfece (pentru tăierea aripioarelor);
Pregătiți de asemenea o greutate mică: o greutate sau un borcan de trei litri de apă - pentru oprimare. O alternativă la opresiune poate fi o cârpă de bumbac sau o tifon albă curată, care este înfășurată bine în pește.
Facem pește roșu pentru decaparea acasă.
Mai întâi trebuie să tăieți capul. Apoi, taie aripioarele, cu ajutorul foarfecii culinare. Vastyvaem burta și elimina toate insides.
De-a lungul coloanei vertebrale, efectuați două incizii astfel încât să o despărțiți de restul oaselor. Mâinile îndepărtează ușor oasele rămase.
În cazul în care peștele nu este foarte mare și se încadrează în dimensiunile felurilor de mâncare - lăsăm în întregime. Tăiați peștii mai mari în mai multe bucăți.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Ingrediente pentru decaparea peștelui roșu:
Pentru a prepara pește roșu sărat ușor, avem nevoie de: sare mare, zahăr, piper negru, frunze de dafin.
De ce este necesar să ai o mare sare? Deoarece, spre deosebire de sarea mică, sarea marină mare va absorbi umiditatea din pește în sine. Acest lucru va avea un fel de efect de conservare și va da peștelui nostru un gust excepțional.
Pentru sărare, alegeți o mare sare de mare.
Sarea fină salivează peștele și nu îl deshidratează, ceea ce afectează negativ rezultatul final. De asemenea, rețineți că sarea trebuie utilizată fără aditivi.
De obicei, un kilogram de pește necesită trei linguri de sare. Zaharul este adăugat la amestec în aproximativ 3: 1. Adică, pentru trei linguri de sare luăm o lingură de zahăr (poate mai puțin). Adăugarea de zahăr dă peștelui un gust delicat.
2-3 frunze de dafin sunt suficiente, iar ardeii aromatici adauga 5-6 mazare. Este posibil să adăugați un amestec de pește gata preparat, care este vândut în magazin, dar în cantități foarte mici.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Cum să sare pește roșu la domiciliu:
La fel, peștele nostru preparat din toate părțile. Apoi puneți peștele într-un recipient și stropiți cu resturile amestecului. În cele din urmă, adăugați câteva frunze de laur și piper.
Acoperiți-l cu opresiunea și lăsați-l să stea câteva ore la temperatura camerei.
Alternativ la jug este o cârpă din bumbac pur alb. Împachetați-o cu pește.
De asemenea, după cum am menționat mai devreme: o alternativă la opresiune poate fi o cârpă din bumbac albă curată sau tifon, care trebuie împachetată în jurul pestilor.
Apoi, curățim într-un loc răcoros. După o zi, peștele nostru va fi gata.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Cum să mănânci pește roșu.
Pestele nostru este gata. Cât de bine să mănânci pește roșu?
Pește roșu sărat proaspăt, multe dintre ele adăugând salate de legume ușoare. De asemenea, peștele se potrivește bine cu roșiile, merele, avocado, orez.
Prefer versiunea clasică - un sandwich cu unt și pește roșu.
Opțiunea clasică este un sandwich cu unt și pește roșu.
Deci, cel mai bun mod de a gusta mâncarea gătită. Puteți găti, de asemenea, clătite și înveliți pește în ele. Pentru piquancy și prospețime, puteți adăuga pătrunjel la ea.
Pentru gurmanzi vă sfătuiesc să încercați peștele roșu, sărat, cu brânză topită, brânză și pâine.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Sfaturi utile.
Păstrăvul și somonul, cu sărare, sunt grași decât somonul roz și somonul de chum. Alegeți un pește pe baza preferințelor dvs. Înainte de servirea delicateții noastre - somon roz și somon de chum pe masă, nu este inutil să-i presărați cu ulei de măsline.
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Rețetă rapidă pentru sărarea peștelui roșu.
Dacă nu doriți să vă deplasați cu mult în bucătărie cu pește roșu, există o rețetă mai simplă pentru culesul de pește roșu. În cazul meu, va fi o rețetă pentru sărarea păstrăvului. În ea nu avem nevoie nici de opresiune, nici de țesătură.
Ce este necesar pentru sărarea rapidă a peștelui roșu:
- Pește roșu (am păstrăv) 1 kg fileuri
- Sarea este de preferat mare 3 linguri. linguri
- Zahăr 1 lingură. linguri
- Negru piper 4-5 mazăre
- Mai multe frunze de lauri
Cum să sare pește roșu la domiciliu
Cum să sare pește roșu la domiciliu:
Tăiați fileul în bucăți medii, stropiți în ordinea ingredientelor listate, puneți-l într-un recipient sau într-un borcan de sticlă și otrăviți-l în frigider pentru o zi.
Înainte de a servi, tăiați fileurile proaspăt sărate în felii subțiri și presărați cu suc de lamaie.
Încercați să pregătiți rețete pentru mâncăruri delicioase, feluri de mâncare Guru!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: