În gătit, ele sunt folosite ca un produs universal, de unde puteți prepara feluri de mâncare și reumple pentru ele.
Puteți să le gătiți și să se prăjească, să se satureze și să se toacă, să se facă umpluturi uimitoare pentru plăcinte și plăcinte, să se pregătească salate originale și multe altele.
În timpul gătitului, fac o aromă fabuloasă. Structura lor celulară este păstrată chiar și după pregătirea lor. Dacă sunteți familiarizați cu ciupercile de stridii și știți cum să le gătiți, atunci nu va exista nici un sfîrșit în varietatea artei culinare.
Cum sa alegi corect ciupercile de stridii
Când cumpărați ciuperci, trebuie să fiți atenți la prospețimea lor. În frigider, produsul poate fi stocat timp de până la cinci zile. și în afara ei - doar câteva ore.
Determinarea prospețimii ciuperci poate fi prin miros: dacă ciupercile degajă miros acru și neplăcut, atunci nu ar trebui să fie cumpărate. Pe capul ciupercului și sub el nu trebuie să existe pete: nici întuneric, nici galben, care este primul semn al stalenței produsului.
Retete de cirese delicioase
Gatirea veselei nu necesită prea mult timp. Mai întâi le spălăm cu apă rece și lăsați-i să se scurgă. Le-am tăiat într-o formă arbitrară. cuburi sau dungi, puteți și felii mari - după cum doriți.
Fried ciuperci de stridii în smântână
Se încălzește tigaia în foc, se toarnă ulei de floarea-soarelui, aproximativ 50 de grame, și se aduce la fierbere. Ciupercile se curăță, astfel încât uleiul să nu fie stropit, pus într-o tigaie și să se prăjească până la apariția unei nuanțe de culoare aurie, dar astfel încât ciupercile să nu fie înghesuite.
Ciupercile întotdeauna emit mult lichid în timpul tratamentului termic. Când se evaporă, trebuie să adăugați ceapă tocată și jumătate de pahar de smântână groasă și grasă. Orice condimente se adaugă la gust și se stinge pentru o jumătate de oră pe un foc liniștit.
La sfârșitul focului, din nou pentru a gusta, puteți raporta la feluri de mâncare verde sau usturoi, ceea ce îi va da un gust și aromă bogate. Garnitura poate fi servită la orice fel de mâncare pregătită: cartofi, paste făinoase, orez - în general, pentru un amator.
Salată cu ciuperci și legume
Pentru a pregăti cele două feluri de mâncare, ciupercile de stridii pot fi folosite nu numai în formă proaspătă. Cu nu mai puțin succes în gătit, ciupercile sunt folosite atât murate, cât și sărate. Gustul și beneficiile excelente vor da o salată de ciuperci cu vitamine conform următoarei rețete.
În prealabil, îi puteți fierbe. Tăiați în cubulețe mici, se prăjește într-un foc liniștit timp de 20 de minute.
Legume: două castraveți proaspeți, 200 g. Pepin de varza, arpagic, ceapa medie, jumatate de lamaie - toate taiate in orice forma, se amesteca cu ciuperci, se adauga sare si condimente, se presara cu ulei de masline.
Este foarte ușor să faci o astfel de salată. Este în armonie perfectă cu orice fel de mâncare.
Carne de vită
Pentru a pregăti caserola va trebui:
- 400 de grame de ciuperci;
- 250 de grame de brânză;
- 250 ml de cremă de 9%;
- 270 ml de bulion de pui;
- un kilogram de cartofi;
- 3 tulpini de praz;
- 2 cuișoare de usturoi;
- sare, condimente;
- Uleiul rafinat de măsline.
Tăiați toate ciupercile în bucăți mici și gătiți-le timp de 15 minute în apă dulce. Dacă ciupercile de stridii sunt mari, ar trebui să fie gătite puțin mai mult.
Pe o foaie de copt, puneți cartofii tăiați în plăci, distribuiți praz pe semifabricate subțiri. Se curăță ciupercile fierbinți. Pentru aromă, puteți adăuga usturoi.
Se amestecă bulionul cu sare, condimente și cremă. Dacă doriți, puteți, de asemenea, se toarnă 50-60 ml de vin alb. Se toarna brânza pe o răzătoare mare.
Lay un strat de ciuperci gata făcute, se presară cu brânză, se toarnă amestecul de bulion. Următorul caserolă pentru a trimite în cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 1,5 ore.
Ciupercile de stridii în aluat
Acest fel de mâncare este extrem de gustos și foarte util. În cadrul testului nu sunt prăjite doar cotletul de carne și fileurile de pește. Ciupercile din aluat - alimente economice. Pentru pregătirea sa nu sunt necesare multe produse:
- 400 g de cireș;
- 2 ouă;
- jumătate de pahar de lapte;
- 50 g făină de grâu;
- 50 gr. brânză tare;
- sare și condimente;
Ulei rafinat de floarea-soarelui.
Mai întâi pregătim ciupercile de stridii după cum urmează: ciupercile mari ușor și foarte ușor bate cu un ciocan de lemn.
Laptele, brânza rasă, ouăle și făina sunt amestecate într-un mixer la o masă omogenă netedă. Solim și ciupercile de piper, și-au înmuiat piesele în desert și s-au prăjit. Acest fel de mâncare poate decora orice masă de sărbători și este plăcut să surprindeți vizitatorii, deoarece nu este pregătit în fiecare familie.
Cu aceleași ingrediente pot fi preparate și clatite. Argila se amestecă pur și simplu cu ciupercile tocate. Masa se răspândește pe o tigaie cu o lingură și se prăjește din ambele părți.
Paste făcute din pui
Acest fel de mâncare aparține invenției bucătarilor italieni. Dar și-a câștigat popularitatea cu noi. Alimentele sunt simple în pregătire, nutritive și gustoase. Dacă pasta este adăugată cu ciuperci de stridii, veți obține o adevărată capodoperă de gătit.
Luăm următoarele ingrediente pentru gătit:
- 300 gr. stridie;
- 200 gr. paste;
- un cap mic de ceapă;
- 50 g de sos de soia;
- un sfert de pahar de cremă;
- 50 g de brânză tare rasă;
- ciuperca de busuioc.
Se fierbe pastele, se prăjește ceapa cu ciuperci, se adaugă sos de soia, mirodenii, sare și smântână. Puneți pastele pe vas și împrăștiați ciupercile deasupra.
Sos de legume
Sosurile din orice ciuperci sunt un condiment excelent atât pentru carne, cât și pentru legume. Condimentele, cumpărate în magazin, nu pot fi comparate cu sosurile de casă din cireș.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 200 g ciuperci;
- 2 capete mici de ceapă;
- 50 g de sl. ulei;
- 50 g făină de grâu;
- 75 g smântână;
- sare și condimente pentru gust.
Se prăjește ciupercile la căldură, se toacă fin ceapa și se amestecă cu ciuperci. Adăugați ulei, smântână și mirodenii, sare după gust. De îndată ce ciupercile de stridii devin aurii, adăugați bulion. Dacă doriți, puteți termina masa rece răcită cu un blender într-o stare omogenă. Sosul este combinat cu orice garnitură.
Din aceste ciuperci minunate puteți găti orice supe: supă-piure, supă de varză, borsch și supa de ciuperci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: