Dacă vă plac plăcinte și nu vă puteți nega o altă coacere, atunci este timpul să alegeți opțiunea cea mai inofensivă pentru sănătate. Vara, natura în sine ne sfătuiește să ne bazăm pe vitamine, care sunt foarte multe în fructe de padure. Și boabele și alte umpluturi foarte diverse sunt celebre ... plăcinte tirolezi! Povestea intrigantă despre nașterea plăcilor tiroleze, care a devenit marca țării sale și, desigur, rețetele pentru pregătirea acestei rețete culinare, veți învăța din acest articol.
Cea mai ușoară plăcintă de fructe de pădure
Placinta tiroleză este Cinderella în lumea culinară. Reteta veche a unei familii de țărani săraci, răspândită în toată lumea datorită unui împărat austriac, a câștigat cu ușurință sute de mii de admiratori. Afine, cireșe, căpșuni, piersici, pere, brânză, smântână cu ananas, iaurt cu platou de fructe de pădure - toate variantele acestui desert umplut cu fructe, printre care toată lumea va găsi lor preferat.
De la coliba unui țăran până la palat
Este demn de remarcat faptul că, dacă onoarea de a descoperi un desert delicios aparține unui austriac, aceasta nu înseamnă că rețeta vasului sa născut în Austria, cel puțin dacă se referă la frontierele moderne. Faptul este că, după primul război mondial, regiunea Tirolului a fost împărțită în două jumătăți și numai partea de nord a Austriei sa retras. Sudul "Tirolshchina" a făcut parte din Italia și rămâne în componența sa până în prezent. Este cu atât mai dificil să se determine originea vasului, deoarece tortul cu umplutură de fructe de pădure este adorat de oamenii din ambele țări.
Iar în ceea ce legenda este tocmai impodobită, împăratul Franz Joseph ia ordonat personal să-și cheme plăcurile "tirolean". Desigur, ar fi fost mai convenabil pentru noi toți dacă situația ar fi fost așa. Dar, așa cum se întâmplă adesea cu denumirile geografice ale mâncărurilor, în Tyrol această plăcintă este numită pur și simplu ... plăcintă!
Secretele unei plăcinte delicioase
Având în vedere originea desertului, puteți să-i acordați atenție caracterului său. Este demn de remarcat faptul că o plăcintă de origine țărănească are încă unele obiceiuri regale. Rețineți: în departamentul de cofetărie placinta tiroleză este întotdeauna vândută sub formă de hârtie. Acesta nu este un accident. Faptul este că, din cauza cremelor și a jeleurilor, placinta este foarte instabilă și se diferențiază de laturi chiar și într-o stare de calm, ca să nu mai vorbim de transport. De aceea, dacă doriți să preparați o delicatesă tiroleză acasă, trebuie să vă faceți griji cu privire la achiziționarea de mucegaiuri în avans. O altă modalitate este de a adăuga gelatină în cremă, care poate salva designul. Adevărat, gustul nu va fi exact același lucru.
Un alt secret din partea fanilor desertului: crema este mai "alpină", dacă adăugați făină prajită. Instrucțiunea este că: 5 gălbenușuri de ou și 125 de grame de zahăr pudră trebuie să fie biciuiți într-o tavă într-o cratiță până când se obține o masă cremoasă. Apoi, într-o tigaie prăjiți, amestecând constant, o lingură de făină. Ar trebui să fie o culoare frumoasă cremă și să obțineți o aromă puțin nutty. Se adaugă făină prajita și o lingură de amidon în cremă, amestecând până când bucățile dispar. Apoi, trebuie să încălziți jumătate de litru de lapte și, fără a aduce la fiert, se toarnă o jumătate de pahar în cremă, amestecând constant. Apoi adăugați o altă jumătate de ceașcă, amestecând până când este netedă. Apoi se toarnă amestecul rezultat în laptele rămas și se amestecă pe sobă până când crema se îngroațește. Când crema se răcește și devine foarte densă - este gata.
În ceea ce privește partea cea mai "esențială" a plăcii de test, este probabil cea mai simplă. O opțiune este biscuiții din făină, ouă și zahăr. Tortul se coace în cuptor până se gătește. În cazul în care forma unui diametru mare, și biscuitul sa dovedit a fi scăzut, atunci puteți aplica cremă pe partea de sus a acesteia, și apoi fructe de padure. Tortul înalt este tăiat în două părți. În acest caz, pentru ca a doua jumătate să nu dispară, îl puteți transforma într-un tort, preparând cremă și fructe de padure într-un volum dublu.
Aceasta este doar una din opțiunile spirtoase tiroleze. Ca și desertul, ingredientele sale variază de la bucătar la bucătar, dar în cele din urmă se combină întotdeauna într-un miracol de cofetărie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: