Tort delicios, delicat și aromat. Charlotte, este familiar pentru majoritatea dintre noi încă din copilărie. Pentru o lungă istorie a existenței sale, charlotte a suferit o mulțime de metamorfoză. Astăzi este dificil de a găsi pe cineva care este interesat de gătit, care nu știa că a fost numit și deserturi de fructe sarlota dulci, și de salvare produse pentru plăcinte cherstveyuschego pâine cu umplutură de mere. În faimoasa sa carte, „Un cadou pentru Young Housewives, sau un mijloc de a reduce costurile în gospodărie“ E. Molokhovets oferă mai multe rețete sharlotok cu arome de fructe de padure si gem, și V. Dahl susține că Charlotte - un tort rotund cu gem. Și chiar vechiul budincă de carne din engleză a fost numită și o carlotă.
Charlotte cu mere
Charlotte cu brânză de vaci și mere
Carne delicată cu mere în cuptor
Oricum, dar menționează numele „plăcintei“ astăzi, ne referim la orice desert coapte din biscuiți sau o felie de pâine cu o umplutură de mere și fructe de pădure, sau, cel mai adesea, un tort de burete simplu și delicios cu mere, în cazul în care merele nu sunt la fel de umplere ca ingredientul principal al vasului. A fost ultima versiune a carlottei, cea mai folosită în bucătăria rusă. În ciuda simplității pregătirii, carlotina rusă de mere are un gust și aromă delicat, dar în același timp strălucitor. Și mulțumită numărului mare de mere utilizate în pregătirea sa, Charlotte este extrem de bogată în substanțe utile, minerale și vitamine. Toate acestea fac din Charlotte una dintre cele mai populare plăcinte dulci din Rusia.
2. Deseori, amatorii de incepatori se tem sa intre in carnea de gatit, temandu-se de insuficienta asociata cu pregatirea unui test de biscuiti. Și complet în zadar! Pregătiți un biscuiți nu este ușor, dar foarte simplu. Pentru a vă asigura că biscuiții nu sunt căzuți atunci când coaceți, utilizați un mic secret. Se separă cele patru albusuri de ouă de gălbenușuri, se răcesc și se amestecă separat cu o spumă solidă. Continuând să bată, adăugați treptat la proteine 1 ceașcă de zahăr și 1 ceașcă de făină. La sfârșit, adăugați patru gălbenușuri și amestecați din nou împreună. Pregatita in acest fel, biscuitii nu se vor usca, dar se vor simti luxuriant si blanzi.
4. Nuante suplimentare de gust și aromă vor da condimentele tale de carlotte. Nu vă fie teamă să visezi! Sunt condimente care te vor ajuta să-ți dai charlotte-ului un farmec și unicitate deosebită. Încercați să adăugați puțin zahăr vanilat sau lamă de lamaie la testul de biscuiți. Adăugați la mere de scorțișoară, nucșoară sau cardamom. Chiar și un vârf de ardei gras negru sau ghimbir nu strică gustul plăcintei tale, dar îi va da un farmec misterios și o piquancy ușoară. Dar, adăugând condimente, încercați să nu exagerați. Nu uitați că sarcina condimentelor este doar să umbli gustul vasului tău și să nu-l schimbe complet.
6. Să încercăm să gătim cea mai simplă carlotă rusă cu mere. Patru mari coaja de mere, taiati in bucati mici si presarati cu suc de lamaie. Patru ouă bate bine cu un pahar de zahăr sau zahăr pudră. Continuând să bateți, adăugați un pahar de făină și o linguriță de praf de copt. Formați grăsimea de coacere cu ulei și presărați ușor cu pesmetul. Se toarnă puțin aluatul pe fundul mucegaiului, topul cu bucăți de mere și se toarnă restul de aluat. Coaceți carlottele dvs. timp de 30 minute la 200 de grade. Se presara charlotte pregătit cu zahăr pudră și se servesc pentru ceai.
7. Este mai greu să pregătiți o carlotte cu biscuiți din smântână, dar se dovedește a fi mult mai delicată și mai aerisită. Împingeți cele patru alburi de ou până se formează o spumă persistentă. Patru galbenus se freacă cu grijă cu un pahar de zahăr. Adăugați la gălbenuș un pahar de smântână, whipped whites și un pahar de făină. Se amestecă totul bine. Formați pentru coacere, ulei și presărați cu pesmet. În partea de jos a mucegaiului, turnați puțin aluat, apoi puneți 4 mere mari (curățate și tăiate în prealabil) și turnați aluatul rămas pe partea superioară. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute la 180 de grade. Serviti cu smantana.
9. Cum să gătesc carlotte în conformitate cu rețeta engleză? Peel și felie 6 mere în cuburi. Într-o cratiță mică, fierbeți 1/2 cană de apă, adăugați 100 gr. zahăr și 1 lingurita de scorțișoară. Se amestecă în mod constant, se aduce la fierbere din nou, apoi se adaugă mere. Reduceți căldura și scoateți merele până când este moale. Scoateți din căldură, răciți și evacuați lichidul într-un vas separat. 200 gr. Bateti untul cu un mixer cu 240 gr. zahăr, apoi adăugați 2 ouă și amestecați până când se formează o masă uniformă de aer. 300 gr. amestecați făina cu 1 lingurita. zahăr de vanilie și 1 linguriță. praf de copt. Folosind o lingură, amestecați ușor ingredientele uscate și biciuite. Ungeți vasul de coacere cu ulei, presărați cu pesmet și turnați aluatul în el. Începutul cu bucăți de mere. 100 gr. untul se amestecă cu 100 gr. zahăr, apoi se amestecă cu 70 gr. fulgi de ovăz. Frunzele rezultate se raspandesc uniform pe mere. Coaceți timp de 30 până la 40 minute la 200 gr. Serviți, udând merele rămase de la răcire, sos.
Sincer, sperăm că sfatul nostru de azi, cum să gătești o carlotă, înmulțit cu priceperea și imaginația ta, te va ajuta să-i mulțumești prietenilor și iubiților cu o carlotă gustoasă și parfumată. Și "Edenul culinar" pe paginile sale este întotdeauna gata să vă ofere multe idei noi și interesante și rețete pentru pregătirea acestui desert magnific.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
