Halva indiană este mai mult ca o budincă dulce dulce. Cel mai bine este să mănânci fierbinte. De vânzare în magazine cu dulciuri, costă de la 10-20 rupii (aproximativ 6-12 ruble) la 100 de grame. Indienii își fac numele ca "halawa".
Sooji Halwa - halva de grâu,
Sooji gajar Halwa - din mango cu morcovi,
Sooji besan Halwa - din făină de grâu și găină,
Gajar Halwa - morcov,
Aate ka Halwa - halva de grâu,
Kaju Halwa - din nuci de caju
Bad Almond.
Pentru a face pur și simplu halva, toate ingredientele pentru multe tipuri de halva sunt familiare pentru noi. Trebuie să alegeți un unt de înaltă calitate. Este mai bine să se utilizeze zahăr brun deschis, care se află în multe supermarkete, atât în ambalaje ruse, cât și în producția importată (Danemarca, Marea Britanie). În India, zahărul este pus mai mult decât în rețeta dată. Preparatul trebuie să fie de aproximativ o jumătate de oră.
2 3/4 cești (650 ml) de lapte
1 1/2 cești (300 g) de zahăr,
1/2 linguriță. nucșoară,
1/4 cană (35 g) de stafide,
1 cană (200 g) de unt (de preferință ghee coaptă),
1 1/2 cupe (225 g) de grâu.
2 lingurițe de coajă de portocală sau
1/4 cană de pădure sau de nuc sau alți aditivi (vezi mai jos)
suc de lămâie
1) Se topește încet zahărul într-un castron, cazan sau o cratiță cu pereți groși, la căldură scăzută, amestecând constant, astfel încât să nu ardă. Dacă nu există fontă, consultați o altă opțiune de mai jos.
2) Se va lumina maro - reduceți căldura și turnați încet fierbinte (!) Lapte. Zaharul cristalizează.
3) Lăsați să se dizolve pe căldură scăzută.
4) Într-o tigaie (pan), topiți untul, prăjiți grisul în el timp de 15 minute, amestecând în mod regulat până devine ușor maroniu.
5) Se adaugă lapte caramelizat cu stafide, coajă și suc (sau nuci).
6) Se toarnă acest amestec în gris.
7) Se amestecă o dată sau de două ori: spargeți bucățile, apoi fierbeți câteva minute într-un foc lent sub capac pentru a absorbi lichidul.
8) Se amestecă de mai multe ori pentru slăbiciune.
9) Cel mai bine este să mănânci halva într-o formă fierbinte. Poate fi încălzit ținând tigaia într-un castron mare cu apă fierbinte. În acest fel, trebuie să fie frământat, va deveni mai aerisit.
O altă opțiune este dacă nu există fontă sau oală groasă. Imediat se toarnă lapte fierbinte în grâu cu zahăr sau apă cu zahăr și mirodenii.
Aditivi gustați: vanilie, scorțișoară, cardamom, șofran, nucșoară, diverse nuci prăjite, fructe proaspete, în special prune, caise și piersici. Toate acestea trebuie adăugate nu în ultimul moment, ci pentru a găti împreună puțin.
Morf de morcovi
900 de morcovi proaspeți,
3/4 cana (150g) de unt,
2 cani (500 ml) de lapte,
3/4 cana (150g) de zahăr,
3 linguri. linguri de stafide,
3 linguri. linguri de migdale (sau cashews), tăiate în plăci și ușor prăjite,
1/2 linguriță.
1) Se taie morcovii pe o răzătoare fină și se prăjește 10 minute în unt topit la foc mediu, amestecând frecvent.
2) Adăugați lapte, zahăr, stafide, migdale. Gatiti-vă pentru încă 20-30 de minute. până se transformă într-o masă omogenă.
3) Se răcește, se face un strat de 2,5 cm grosime, se presară cu cardamom. Tăiați în bucăți și serviți ca un desert.
↑ Halva de morcovi, făcută din produse rusești, arată ca o indiană reală.
↑ Halva din grâu este mai bine să mănânci fierbinte. Dar puteți bloca bilele din ea și puteți decora cu o jumătate de nuci de cajou sau migdale.
Articole similare
-
100 moduri de a îmbunătăți blog-ul dvs., face site-ul dvs. simplu!
-
Jocuri în natură! Cum sa faci jucarii pentru copiii din padure
Trimiteți-le prietenilor: