Aproximativ 300 de feluri de mâncare sunt incluse în meniul cosmonauturilor. Ce borscht sunt gătite timp de șapte ore și jumătate, cât costă micul dejun, prânzul și cina în orbită și cum pregătesc un cosmodrom real - într-un interviu cu mos.ru.
Dieta acestui astronaut include aproximativ 300 de feluri de mâncare. Unele dintre ele pot fi încercate în mașini speciale de la Moscova. Cum să pregătești alimentele din spațiul real, de ce în manga de brânză de vaci și ce desert este considerat cosmopolit, a declarat mos.ru directorul general al ZAO "Laboratorul de putere spațiale" Andrew Vedernikov.
- Primul lucru pe care aș dori să îl întreb imediat: este mâncarea cosmonautului cu adevărat în mașinile automate? Mănâncă doar asta?
- Da, asta e mâncare spațială reală. Singurul lucru pe care l-am schimbat pentru pământuri - a redus volumul tubelor. În spațiu, am trimis 160 mililitri, iar aici, 115 de grame. Acest lucru este făcut în primul rând, astfel încât costul să fie acceptabil, deoarece această producție este foarte costisitoare în producție și ne concentrăm în primul rând pe copiii care, în opinia mea, ar trebui să viseze să devină cosmonauți, așa cum am fost odată.
Aș vrea să încerce, să se ducă departe, să viseze. Care este interesul acestui produs, în opinia noastră? La un moment dat, el a fost cheltuit pe mijloace colosale, energia multor oameni de știință, cercetări și orice altceva. Produsul poate fi depozitat mult timp, fără a necesita condiții speciale, nu are nevoie de un frigider. E conservă, doar în tubă. Pentru utilizare, mediatorii nu sunt necesari sub formă de linguri, furci și plăci. De fapt, am luat-o, am deschis - și totul, puteți mânca oriunde: așezat, minciună, cu capul în jos. Cred că poți încerca să mănânci sub apă.
Ce manga în brânză de vaci?
- De la an la an și jumătate, brânza de vaci cosmice și borsch pot fi depozitate, dar în detrimentul a ceea ce? Adăugați ceva la ele?
- Nu există absolut nimic aici, cu excepția produselor naturale. Timpul de stocare este asigurat de tehnologie, de o anumită temperatură de gătit și de sterilizare. Borsch, de exemplu, este pregătit timp de șapte ore și jumătate, și asta nu înseamnă că l-ai sudat și l-ai împachetat în tuba. În primul rând, toate ingredientele sunt procesate separat, apoi combinate într-o anumită ordine. Totul este pictat de minute. Apoi vine sterilizarea. Deja produsul finit, ambalat ermetic, fără aer, este trimis în autoclav, există procesare cu temperatură și presiune ridicată. Curd, desigur, se pregătește pentru mai puțin. Compoziția este scrisă pe tuba: brânză de vaci de grăsime, pudră de curcan negru pură de 18%, zahăr, unt, apă potabilă, gris. De ce crupa? Această condiție tehnică era încă în anii 1970 și 1980, când nu se permiteau aditivi chimici. Faptul este că atunci când brânza de vaci este procesată cu căldură, proteina este comprimată, există o ușoară detașare a apei, iar grâul care rezolvă această problemă, deoarece ia umiditatea în sine. Masa rămâne omogenă.
Nu este fiecare piure la fel de util?
- Probabil, după o astfel de procesare, alimentele nu sunt încă foarte utile?
- Ambele vitamine și oligoelemente rămân, nu în această cantitate, desigur, ca în prepararea uzuală, dar există. Și acestea sunt mâncăruri destul de hrănitoare, altfel unde astronauții ar lua energia pe orbită? O altă întrebare este că nu puteți trăi întotdeauna pe astfel de produse, deoarece organismul are nevoie de alimente solide, iar aici este piure. Aceasta este mai degrabă un fel de extremă. De exemplu, pe drum, nu recurge la fast-food, dar deschideți un astfel de tub. Apropo, este mult mai convenabil de la ea - ketchup, ca de la un burger, nu se scurge din ea.
- De unde ai primit rețetele? Acestea sunt informații secrete.
- Da, bineînțeles, și până în ziua de azi totul este păzit cu grijă de stat. Laboratorul nostru produce produse împreună cu instalația experimentală Biryulyovo, care până în prezent pregătește alimente pentru cuceritorii spațiului. Și a dezvoltat întregul Institut de Cercetare al industriei concentratelor de alimente și tehnologia alimentară specială. Institutul nu este foarte mare, ci se adresează direct produselor similare: pregătește condițiile tehnice (TU), pe baza cărora se fabrică produsul. La urma urmei, în spațiu nu a existat niciodată și nu există GOST-uri, ci doar CEA, pe baza căruia este produs produsul.
Curc de desert ca o monedă spațială
- Sortimentul hranei care merge în spațiu și care poate fi încercat aici pe Pământ este foarte diferit?
- La astronautii dintr-un sortiment de cel putin 300 de feluri de mâncare, iar ratia zilnica costa in ordinea a 25 de mii de ruble. Oamenii "pământești" oferim să încercăm primele patru feluri de mâncare: borsch, supă de varză, rassolnik și supă kharcho. Din cea de-a doua avem carne de porc cu legume, piure de cartofi și miel marinat. De la deserturi (și toate sunt brânză de vaci) - caș cu piure de mare, cu coacăze negre, măr și afine.
- Este posibil să comparăm mâncarea cosmonaților noștri și a cosmonautului NASA?
- Nu pot să răspund exact la această întrebare, dar știu că, de exemplu, deserturile noastre de brânză au devenit un fel de monedă la stațiile orbitale, dacă se dorește un echipaj internațional. Există recenzii pe Internet ale unui adevărat astronaut american. În plus, produsele parțial sublimate sunt achiziționate de la noi, la fabrica noastră.
- Ce este "produsele liofilizate"?
- Și exact asta este trimis în spațiu. Alimentele din tuburile de aluminiu au încercat primele cosmonafe - Gagarin, Titov. Inițial din spațiu, au provenit din industria aviatică - au fost dezvoltate pentru piloții pentru zborurile pe distanțe lungi. Acum, în spațiu, în tuburi există doar patru produse: acestea sunt două sosuri, mustar și miere. Restul - într-un ambalaj special din plastic și într-o formă sublimată, adică tot lichidul este evaporat din produs. Acest lucru se întâmplă din două motive. În primul rând, mâncarea devine mai ușoară, iar livrarea fiecărui kilogram este foarte costisitoare. În al doilea rând, datorită deshidratării, termenul de valabilitate este extins la doi până la trei ani.
Deja în spațiu, astronauții adaugă apă prin prescripție. Dacă este supa sau al doilea fel de mâncare - o anumită cantitate de apă fierbinte, dacă este o salată sau brânză de vaci - se adaugă apă rece. Sucurile sunt, de asemenea, liofilizate. Apa este restabilită în 10-12 minute, în funcție de produs. Pâinea, desigur, nu sublimată, ci și într-un pachet special.
O mușcătură
- Pâine în spațiu? Dar cum să strângeți frământările în greutate?
- Pâinea nu este ambalată în tuburi, acestea sunt blocuri de 10 chifle, vorbind figurat, o mușcătură. Aceeași pâine va apărea în dispozitivele noastre în viitorul apropiat: în două sau trei luni.
Borscht pentru ziua de naștere
- Și unde acum, în Moscova, puteți încerca hrana spațială?
- Până în prezent, există 10 dispozitive pentru vânzarea acestor produse. Doi la VDNH, unul la Polytech, în complexul muzeal "Buran", în planetariu. În primul rând, aceasta este, desigur, pentru acei oameni care merg la muzeu în mod intenționat. Un alt dispozitiv este instalat la stația Leningrad. În plus, se află în centrul expozițional "Crocus Expo", în două pavilioane. Aparatura pusă acolo, pentru că expoziția un număr mare de vizitatori, și străini, în special.
După cum sa dovedit, hrana spațială este un suvenir foarte bun. Și după aceea, străinii ne-au îndemnat pur și simplu. Propunerile de cooperare provin din Canada, Anglia, Germania, Spania, Japonia, Belgia. În Emiratele Arabe Unite, sunt gata să ofere aproape un program de stat. Dar, bineînțeles, vom privi în primul rând acele propuneri care ne permit să organizăm o vânzare în muzee legate de spațiul cosmic, istoria cuceririi sale. La urma urmei, ideea noastră inițială a fost tocmai să acționăm interesul în această sferă.
Trimiteți-le prietenilor: