Caserola cu pește, mazare verde și cartofi piure
Primul strat de pește:
- File de pește alb - 1 kg. (dacă aveți pește congelat, apoi 1 kg - este deja în greutate în forma dezghețată!)
- Lapte - 250 ml.,
- Sare, piper piper negru - la gust.
Al doilea strat, sos:
- Unt - 4 linguri,
- Făină - 4 linguri,
- Lapte - 250 ml.,
- Mazăre verde congelată - 400 gr.,
- Ouă fierte - 5 buc.,
- Mustard Dijonskaya - 1 lingura,
- Usturoi granulat - 1 lingurita,
- Sare, piper piper negru - la gust
Al treilea strat, cartofi piure:
- Cartofi - 1,5 kg.,
- Lapte - 200 ml.,
- Unt - 50 gr.
- Sare, piper piper negru - la gust
Dimensiunea formei este de 38 * 25 cm.
1. Tăiați fileurile de pește în bucăți. În cratiță aduceți laptele la fiert, puneți bucățile de pește acolo, aduceți-l la fiert, adăugați sare, piper, fierbeți timp de 3-4 minute. Scoateți peștele și puneți-l în vasul de coacere. Laptele rămas este turnat, nu mai avem nevoie de el.
2. Acum gătiți sosul. Într-o tigaie se topeste untul, se scoate de pe foc o cratita, se adauga faina, cu atenție freca făina și untul. Se toarnă laptele (temperatura camerei) în masa de făină, se amestecă bine, rupeți bucățile.
Puneți fierul pe sobă și aduceți amestecul de lapte și făină într-o îngroșare pe un foc mic. În mod constant trebuie să amesteci și să spargeți bucățele. Odată ce sosul s-a îngroșit, adăugați mazărea verde înghețată, muștarul, usturoiul granulat și gătiți încă 1-2 minute.
3. Se curata cartofii, se fierbe pana se gateste in apa sarata, se scurge apa.
Se amestecă cartofii, adăugând lapte fierbinte, unt topit, sare, piper. Bateți trei ori până la piure luxuriant.
4. Colectăm caserola.
După cum vă amintiți, în punctul nr. 1, am pus deja peștele în vasul de coacere.
În formă, deasupra peștelui, puneți sosul cu mazărea. Pe partea de sus a mazărei puneți ouăle fierte tăiate în felii.
Pe ouă, în mod egal, puneți cartofii piure.
Forma cu caserola se pune într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.
Scoateți din cuptor, puteți pune bucăți de unt pe piure, puteți presăra cu ierburi proaspete și puteți servi imediat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: