ingrediente
- Drojdie (puteți împacheta Saf-Moment) - 1-1,5 linguriță.
- Apă - 850 ml
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 1 lingură. l.
- Făină (cât de mult va lua un aluat, aproximativ un kilogram)
- Ulei - 50 g
- precum și ulei pentru lubrifierea matrițelor, dacă este necesar
- umplere:
- forță de grâu - 300 gr.
- brânză - 1 kilogram de diferite tipuri
- Usturoi - 1 grămadă de tulpini verzi
- praz - 2 ciorchini de tulpini verzi - verzi
- cartofi - 3 cartofi medii
Cum să gătesc
Mai întâi de toate, am închis aluatul. Un sac de drojdie uscată, o lingură de zahăr și se amestecă aceeași făină și se adaugă o jumătate de cești de apă caldă. Se amestecă și se pun minutele timp de 10-15 până când spuma se ridică. Apoi se toarnă 750 ml într-un castron destul de mare. apă caldă, jumătate de pahar de lapte, 50 ml. ulei vegetal, un vârf generos de sare și adăugați lingura apropiată. Apoi se toarnă un pic de făină ... cu o lira ... Se amestecă până la omogenitate. După amestecare, adăugați făina în loturi, până când obținem un aluat moale, dar nu lipicios. Ca rezultat, avem nevoie de făină nu mai puțin de un kilogram, poate puțin mai mult. Acoperiți aluatul cu celofan și puneți-l într-un loc cald timp de o oră sau două. Dacă ați luat o drojdie bună și ați amestecat totul corect, atunci aluatul se potrivește foarte bine și la timp. Apropo, poate fi stocat pentru câteva zile și depozitat în frigider pentru câteva zile ... Cred că este posibil să coaceți niște lavashi din ea, dacă este nevoie de urgență pentru masă ...
Pentru cele două ore disponibile este posibil să faceți diferite umpluturi conform gustului dvs. de la cele de mai sus ... Am preparat cartofi rași fierți, carne tocată, brânză rasă și ați făcut o altă variantă de ceapă și o variantă cu usturoi verde proaspăt. Total cinci plăcinte pe care trebuia să le coacem.
Deci, aluatul finit este împărțit în cinci părți și le frămânțăm în bile. Voi spune imediat că mi-a plăcut cu adevărat să lucrez cu acest test, este foarte moale, plastic și luxuriant!
Luăm o parte din aluat și îl frămânăm pe masa masivă cu mâinile în cerc, făcând un tort cu diametrul de 25-30 cm. Apoi răspândim umplutura, ar trebui să fie aceeași cu aluatul, nu mai puțin. Împărțiți placinta cu o umplutură pentru margini spre centru. Apăsați și beți din nou. Apoi, ia o formă de diametru suficient, am Tefal pentru plăcinte mici, pune placinta acolo și frământă-l la margini.
Într-un cuptor preîncălzit cu suficientă căldură, puneți placinta la nivelul inferior timp de 5 minute, apoi, dimpotrivă, pe partea superioară, maro.
Rețetele se pregătesc pe o tavă și sunt umplute cu cremă sau unt topit. Apoi, al doilea, al treilea ... Strângeți grămada cu un tobogan și lăsați "să se odihnească" sub prosop.
Foarte bine plăcinte cu bulion ...
Rețetă foto pas cu pas
Informații suplimentare despre rețetă
Nu pot spune că îmi place bucătăria orientală și bucătăria popoarelor din Caucaz, trebuie doar să închid gustul european. Dar cum ar putea refuza mama mea în acea zi, în unele bucătărie a văzut ca prepararea celor mai bune prăjituri și sărate mi despre grăitor, ordonate în week-end sunt la fel ... Toate planurile culinare la iad a mers bine, am coace plăcinte osete. Toate nimic, dar niciodată nu am și nu am auzit nimic despre ele)) Nu este prima dată, desigur, aceste comenzi vin in, dar dospit si reteta nefamiliare ... Și dintr-o dată nu funcționează? În general, beneficiul este una posprashat, are atotputernic Google și așa mai departe ... În cele din urmă, în mod natural rețeta osetin a fost în mâinile ei. Sa dovedit totul atât de dificil, principalul lucru - de a găsi brânză potrivită. Kilo-ul de brânză pentru week-end a fost rezervat, restul la gust și discreție. În ziua Sabatului facem ceea ce-i place, nu numai osetini, ci și femeile noastre - am copt prăjituri) Conform tradiției, plăcinte osetine sunt atât în vacanță și în timpul săptămânii, dar numărul lor trebuie să fie impar (chiar - doliu). De obicei coaceți trei prăjituri. Piesele sunt de obicei rotunde, cu diametrul de aproximativ 30-35, plăcile triunghiulare se coace pe sărbători mari. Toate prăjituri sunt numite, dar spune adevărul, de a rosti toate acestea este foarte dificil pentru mine personal. )) De aceea, am avut suficient pentru a realiza că acestea sunt plăcinte cu brânză, cartofi și brânză, varză acră și brânză, usturoi sălbatic și brânză, dovleac și brânză, fasole, frunze de sfeclă și brânză, carne tocată. Deși pot exista variații ... Procesul de frământarea aluatului și coacerea plăcinte aproape la fel ca de obicei noastră, cu excepția faptului că există nuanțe și necesită o calificare specială. Plăcinte bune, delicioase sunt considerate cu un strat subțire de aluat și suculent, abundent, dar nu ieșită, umplute. Eu voi fi sigur de a le găti în continuare, în special varianta interesanta a tradiționale cu brânză și sfeclă osetine verdeața ... dar trebuie să așteptați pentru vara ... și să învețe cum să facă brânză osetinsiky)) ...
Rețetă: plăcinte osetă în Pskov, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: