Actuala mea rețetă este dedicată fructe de mare, și anume - vom găti paste făinoase cu midii. Aceasta este o masă destul de simplă, dar supărătoare. În plus față de paste cu midii midii se joaca un rol cu aromă de important sos de brânză, deoarece combină spaghete gustul său și fructe de mare, am dedicat aproape jumătate din rețetă. În general, rezultatul ne-a plăcut, pastele cu midii costă efortul și timpul petrecut pentru gătit. Să mergem, îți spun totul în rețetă cu fotografia.
Pentru a pregăti paste făinoase cu midii, avem nevoie de:
- midii - 400gr;
- spaghete - 250 gr. (sub formă uscată);
- lapte - 400ml;
- unt - (40 gr pentru sos și 25 gr pentru midii);
- ulei vegetal - 2 linguri;
- nucșoară;
- sare și piper - la gust;
- făină - 2 linguri;
- brânză tare - 50 gr;
- ceapa - 1 buc. (Mare);
- usturoi - 3 dinți mari.
Îmi place foarte mult fructele de mare, deși le gătesc destul de rar. Dar vara în Bulgaria este un sezon de mieluri, raci proaspeți și pești diferiți. De obicei, mâncăm tot felul de feluri de mâncare de fructe de mare la domiciliu și astăzi am decis să combinăm două mese excelente făcute de unul singur într-unul singur. Ca rezultat, am obținut paste italiene cu midii. Desigur, în mod ideal, midii ar trebui să fie în cochilie, pot face acest lucru, dar prefer să le fierb în vin alb cu usturoi și să servească ca o gustare pentru bere. Dar, cu spaghete, prefer orezul curățat, care poate fi pus în sos într-o cantitate echitabilă și miroase marea, chiar și la câteva mii de kilometri distanță de el.
Primul lucru pe care îl vom face este mielurile. În cazul în care acestea sunt înghețate, aveți nevoie pentru a le obține și dezgheța în frigider (pus pe o farfurie, astfel încât pachetul nu este scurgeri sau murdar raft și produse adiacente), apoi se clateste nisip și murdărie cu apă rece. Nu spălați peștele și fructele de mare cu apă caldă - încep să miroasă cu ulei de pește. Pregătiți restul ingredientelor enumerate în rețetă pentru comoditate.
Se freacă brânza cu un răzuitor mic, avem nevoie de sos pentru paste făcute cu midii.
Se prepară primul sos de brânză cremoasă cu usturoi pentru paste cu midii. Se topește untul într-o cratiță mică. Adăugați făină, se amestecă și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 1,5 minute pentru a face făina de aur și miros de pâine.
Acum, într-o țărână subțire, lăsăm laptele în amestec, fără a opri amestecul amestecând cu măturatul, astfel încât să nu existe bucăți în sos. Vă sfătuiesc să turnați aproximativ o treime din lapte - amestecați sosul până când este lămâit și apoi adăugați laptele rămas. După 3-4 minute de la fierberea sosului, adăugați nucșoară și piper negru măcinat, adăugați sare la gust. Am ușor răsturnat sosul, astfel încât acesta a fost un acompaniament mai viu cu spaghetele. La sfârșit, când sosul se îngroațește, adăugăm brânza rasă, amestecăm până la limpede sosul cu brânză cremoasă.
Când sosul pentru paste făinoase este deja scos din foc - adăugați 1-2 căței de usturoi, treceți prin zdrobire, amestecați.
În paralel, în timp ce sosul brânză-usturoi pentru paste făinoase cu miel a fost gătit pe sobă, m-am angajat în prăjirea cepei. Am tăiat-o foarte fin, astfel încât numai aroma și aroma dulce a rămas din ea, și el însuși a devenit inconspicuos în felul pregătit. Se prăjește în ulei vegetal până când este gata. Se amestecă destul de des ceapa, astfel încât să nu se ardă.
Pe cel de-al treilea arzător, am pus apa să fiarbă și să pună spaghetele. Întreaga cinism este că sosul, mielurile și pastele sunt pregătite în același timp pentru servire. Este rapid, dar supărătoare, aveți nevoie de pricepere. Wrapping spirale paste lungi, așezându-le cu atenție în apă sărată clocotită, se fierbe până când fierte „al dente“, atunci când sunt gata, dar încă un pic cam greu.
Întoarceți-vă la midii: spălați și uscați din midii de apă pe care îi trimitem la ceapă într-o tigaie și prăjiți minutele 4-5. Apoi se adaugă o bucată de unt (doar 1 lingura), midii și se aduce la pregătire pentru încă 5-7 minute, până când tot lichidul sa evaporat și midiile va deveni o nuanță galben auriu. Fotografia din rețetă arată clar diferența dintre midii, care tocmai au fost puse în tigaie și la sfârșitul gătitului. Solim și midii de ardei să guste la sfârșitul gătitului.
Când a fost oprit plita - adaugam la midii 1-2 catei de usturoi, trecuti prin zdrobire, amestecati. Musetele pentru paste sunt gata.
Pe fiecare placă am răspândit spaghete fierte, de sus am pus o pereche de linguri de sos și midii cu un tobogan - de sus. Bon apetit! Felul a devenit foarte gustos, mediteranean.
Vedeți și alte rețete delicioase:
Mussels în sos cremos cu cartofi
Raffaello bile de la bastoane crab
LINK-URI CU PRIETENII!
Articole similare
-
Gabadzhou în rețetă de sos dulce și acră cu o fotografie în chineză
-
Zilnic cu sos de cacao - reteta delicioasa cu fotografie de gatit
Trimiteți-le prietenilor: