O rață umplute cu bulgur, cu o aromă minunată de nuci, este o mâncare minunată de Anul Nou. Bulgur este în esență grâu, aburit, parțial decojit din scoici și uscat la soare. Este în abur cu uscare care oferă un gust și o aromă unică pentru viitoarea mâncare cu Burgur.
Și încă un avantaj al acestui fel de mâncare: a doua zi devine și mai delicios :)
Ingrediente pentru rață
Pentru marinată:
6 linguri data sau siropul de arțar,
2 linguri soia de soia ușoară,
1 lingura. Gharam Masala,
suc de la 2 tangerine,
suc de la 1 lamaie,
6 căței de usturoi,
sare, piper negru, ardei iute la gust,
2 linguri sos de stridii (Oyster Sause).
Pentru umplere:
2 linguri. un bulgur mare,
4 linguri apă,
4 linguri ulei vegetal,
2 lingurițe. zirch zilnic,
2 cepe,
3 morcovi,
sare la gust.
Reteta pentru prepararea rațelor
- Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, cu excepția sosului de stridii Oyster Sause.
- Îmi spăl rața cu un prosop. Turnăm rata cu marinada în afară și înăuntru. Lăsați să marinate timp de 10-12 ore, răsuciți periodic rața, turnând sosul.
- Fulgi de gătit: bulgur spălat, înclinat pe o sită. În tigaie, turnați 4 căni de apă, puneți bulgur, dați apă să fiarbă, săruri la gust. Se gătește la foc mare până când lichidul se evaporă, amestecând periodic crupul.
- Se taie separat ușor ceapa tocată. Adăugăm zira și morcovi tăiați. Se gătesc toți împreună timp de 1-2 minute.
- Se adaugă legume prăjite în bulgur, amestecate. Reducem căldura, colectăm bulgur de la marginea tăvii în centru, pentru a face un deal (cum se colectează orezul când gătești pilaf) și gătești încă câteva minute. Opriți și răciți umplutura.
- Am pus rața într-o formă ignifugă împreună cu marinada în care a fost marinată. Mâncăm rața cu umplutura și o prindem cu frigăciuri. Turnăm 0,5 pahare de apă în matriță. Lubrifiați rața cu sos de stridii Oyster Suse. Închideți formularul din partea de sus cu folie.
- Puneți rața în cuptorul preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 1,5 ore, după care deschideți folia și coaceți rața până la o culoare aurie, udând cu grăsimea rață. În aceeași grăsime rață, apropo, va fi delicios să coaceți câteva becuri și ele vor decora felul de mâncare.
Duckul este gata, puteți servi la masa festivă sau doar la cină. Bon apetit!
Articole similare
-
Pui plin cu bulgur - mancare da da - retete culinare cu fotografie
-
Dovleac umplute cu pui si legume - reteta pas cu pas cu poze ale celor doua feluri de mancare
Trimiteți-le prietenilor: