Ardei iute

Populat în bucătăria mexicană, ardeiul jalapeno dă preparate din carne, brânzeturi și pizza de gust uimitor

Și în 1982, a călătorit chiar în spațiu, pentru că este una dintre mirodeniile preferate ale cosmonauturilor americane.

Jalapeno este una dintre varietățile de ardei iute, care ajunge la o dimensiune medie și atunci când este mâncat are o aromă distinctivă caracteristică de la "cald" la "fierbinte". Acest ardei este colectat mai verde, lungimea sa medie variază între 5-9 cm.

În mod tradițional, acest soi este cultivat în statul mexican Veracruz, și anume în orașul Jalapa, din care, de fapt, numele său a avut loc. Pentru a crește pe deplin, ardeii au nevoie de până la 80 de zile.

Planta însăși atinge o înălțime de aproximativ un metru și, pe măsură ce fructul crește și se coace, produc în intervalul de 25-35 de piper. Inițial, păstăile de fructe diferă în culoarea verde, iar la sfârșitul creșterii devin roșii.

Fructele roșcate sunt de obicei uscate, afumate sau îngropate în pământ, deoarece calitatea lor este cu un ordin de mărime mai mică decât cea a predecesorilor lor verzi. În plus, din fructul roșu se pregătește chipsetul. Acesta este numele uneia dintre condimentele mexicane, care se face fumând un jalapeno.

ardei proaspete din această clasă iese în evidență suc, care pentru mulți oameni este o ușoară iritație a pielii, prin urmare, cei care colectează și fructe recolta de date de proces, lucrează în mănuși.

Piper jalapeno este răspândit în principal pe sol mexican. În cultivarea sa sunt alocate zone uriașe cu o complexitate totală de 160 de kilometri pătrați. Practic, aceasta este zona din apropierea râului Papaloapan în statele Delisias și Veracruz, Chihuahua.

Aici, acest piper a început să crească în zone de 22 km pătrați.

Principalele domenii de producție a jalapenos în SUA sunt partea de vest a Texasului și regiunile sudice din New Mexico.

În ceea ce privește caracteristicile culinare ale acestui tip de ardei iu, indicele gravității sale pe scara Scoville este de 2500-8000 de puncte. Si asta inseamna ca este un piper mediu-fierbinte.

Cu toate acestea, spre deosebire de alți "colegi", severitatea jalapeno se datorează condițiilor de cultivare și metodelor de preparare, prin urmare acest piper poate avea o claritate mai mare. Apropo, sursa acestei piquancy sunt țesuturile fetale care dețin semințe în pod. Prin urmare, pentru a reduce gustul acru și a reduce severitatea, este mai bine să le eliminați.

Ardeiul Jalapeno este unul dintre principalele ingrediente din bucătăria mexicană, care este plină de varietăți de rețete cu această legume. Cea mai obișnuită felie de mâncare sunt, desigur, ardei umpluți.

Una dintre cele mai populare gustare mexican numit „nachos“ - este umplute cu carne sau branza tocata ardei iute păstăi întregi, care sunt decorate cu inele pe partea de sus a ardeilor. O varietate de gustări, mirodenii și sosuri sunt preparate și din acest fruct; adesea se adaugă la supe, salate și tocană.

De la ardeiul jalapeno chiar și gemul este gătit și glazură în ciocolată. În plus, produce un jeleu excelent. Și, desigur, ardei iute verde mexicani întotdeauna adăugate Sangrita preferată - băutură răcoritoare, cu un gust dulce-picant distinctiv, care se spală în jos cu tequila.

Datorită gustului inițial de fructe, jalapeno este perfectă nu numai pentru preparatele din carne, ci și pentru brânză. Poate că de aceea în SUA se adaugă cremelor de brânză, iar în Mexic și Italia - la pizza.

Nu putem spune câteva cuvinte despre calitățile chipsului menționat mai sus, adică uscate și afumate roșii de jalapeno. Ele sunt ușor de recunoscut de mirosul afumat, tentă de gem și gust cu note de tutun și ciocolată.

În bucătăria mexicană, ei sezonizează o gamă largă de feluri de mâncare - de la supe la salsa. Pentru a gusta chipotle oarecum seamănă cu prune uscate.

Compoziție și proprietăți utile ale ardeiului jalapeno

În compoziția acestei legume, vitaminele sunt fosfor, calciu, fier, magneziu și potasiu.

Se știe că tincturile de ardei ialapeno sunt excelente în îmbunătățirea apetitului și a digestiei în general și, de asemenea, distrug microbii. Cu toate acestea, trebuie să consumați acest fruct în cantități rezonabile: cei care nu cunosc măsura, riscă să dăuneze stomacului, deoarece acest fruct este destul de fierbinte. În general, dacă nu abuzezi de jalapenos, atunci va avea un efect pozitiv general de întărire asupra corpului.

Pentru a refuza această legume mexicane este necesară la disconfortul său individual și, de asemenea, în cazul prezenței ulcerului gastric, a rinichilor și a ficatului, tulburări gastro-intestinale.

Vă recomandăm să vă pregătiți:

Carne de vită (brânză) 400 g, ulei vegetal 2-3 linguri. l. usturoi 5-6 denticule, ceapa 1-2 cepe mici, ardei dulci 2 buc. rosii 3 buc. piper negru, sare la gust. sosul poate fi preparat de tine (roșii tăiate în mod fin, există multe, ardei fierbinți de tăiat, drept cu semințe, adăugăm un pic de iaurt). și puteți cumpăra mai devreme mâncăruri mexicane din magazin. Steakurile ușor bate, se freacă cu usturoi tocat, sare, piper și se toarnă sos, apoi carnea devine foarte moale. După 20 de minute

Ingrediente: Jalapeno Piper - 20 sht.Krem Chiza - 1 mic banochka.Syr Cheddar - 150 g.Bekon (tocat) - 200 g Mod de preparare: mănuși Etapa 1 (Uzura foarte recomanda) se spală ardeii și un cuțit le taie cu atenție pe jumătăți, este de dorit să tăiați cozile în jumătate. Din fiecare jumătate pentru a elimina semințe și partiții, de asemenea, tăiate, în caz contrar acesta va fi foarte ascuțit (pentru fanii severitatea „smulge ochii sau stinge focul,“ lăsați-l) Etapa 2 Fiecare umplută pe jumătate

2/3 ceasca de fructe uscate de câine a crescut, 6-8 linguri. l. zahăr, 0,5 litri de vodcă, apă fiartă, 1 litru de oală. 2/3 ceasca de fructe uscate de câine a crescut 6-8 st. l. zahăr 0.5 litri de apă fiartă cu vodca 1 l de bancă. Păsările de o cățel de câine, ușor aburit, astfel încât fructele să devină mai moi. Bomboane pregătite să adoarmă într-un borcan de litru, să adauge zahăr, să toarne în vodcă și să completeze borcanul până la "umerii" cu apă fiartă rece. Închideți capacul și agitați până când zahărul este complet dizolvat. Puneți borcanul într-un loc întunecat pe

Dovleac 800 g Apă 1 litru 1 litru de lapte Zahăr 125 g Amidon 50 g de dovleac fiert până estetic apa moale, forțat printr-o sită. greutate pune în lapte de fierbere, a adăugat zahăr, amidon de cartof turnat, este adus la fierbere, este conectat la piulițele sau razmelchonnymi adăugat câteva picături de esență de migdale.

Apa sa uscat 1 litru 125 g Zahăr 125 g Amidon 50 g de fructe (mere, pere, prune, stafide) se spală, se umple cantitatea necesară de apă și se lasă să stea timp de câteva ore. Apoi sa adăugat zahăr, fierte până se înmoaie, se adaugă amidonul, agitat și lăsat să fiarbă, se toarnă într-un bol, stropite cu zahăr, se răcește.

fasole verde în sos de origine Ingrediente Harissa: 2 ardei gras rosu, arde în foc, curat, pentru a obține semințe 2 jalapeno, arde în foc, curat, pentru a obține semințe 1 usturoi lingura (squeeze) 1 linguriță de sare 3 linguri ulei de masline 2 linguri suc de lămâie, stoarce 1/4 linguriță coriandru măcinat 1/4 lingurita chimen, piper măcinat 500 g sparanghel fasole Mod de preparare: Se amesteca calcinate și ardei decojite, usturoi și sare într-un blender până la o pastă omogenă. Adăugați o lingură de ulei de măsline.

Dragi oaspeți!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Ardei iute

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: