Primele preparate sunt întotdeauna recomandate să se mănânce de nutriționiști și, prin urmare, ocupă o poziție de lider în dieta zilnică a fiecărei persoane. În meniul oricărui restaurant există o mare selecție de supe, atât native cât și familiare din copilărie, precum și cele europene, care sunt supă de suveniruri. și borsch parfumat, și arderea kharcho caucaziană. și un amestec mirositor. și doar un bulion de pui ușor. Există atât de multe variante ale primelor feluri de mâncare, încât uneori este dificil să se oprească cu o alegere.
Astăzi, bucătăria delicioasă vă va spune rețeta pentru un prim curs teribil, care nu va fi gătit pe ciorbă clasică de carne, ci pe ciorbă gătită într-o limbă de porc.
Desigur, datorită gătitului prelungit al ultimului, procesul de pregătire a supa va dura 2-3 ore. Dar, crede-ma, rezultatul merita! Extracție delicioasă excelentă, felii de limbă, aromă uimitoare - supă de limbă de porc nu vă va dezamăgi.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi limba de carne de vită, mai ales că este oarecum mai populară decât popularitatea cărnii de porc. Cu toate acestea, prețul depășește și porcinele. Prin urmare, alegerea este a ta, deoarece tehnologia de pregătire a supa dintr-o varietate de limbi nu se schimbă.
Compoziția produselor pentru supă poate fi diferită. Poți folosi cerealele sau preferi legumele. Am făcut o alegere în favoarea celor din urmă, deci astăzi vom avea o supă de legume pe un bulion de carne pe masa de masă. Carnea de porc va fi înlocuită cu nu adesea folosită în deliciile culinare, un produs secundar util ca limbă, care în vremurile trecute a fost considerată o adevărată delicatesă. Acum ne putem răsfăța cu acest produs cât mai mult cu putință și pregătim cu el o varietate de feluri de mâncare, inclusiv supe. Această supă de legume este pregătită în principal pentru îngheț, deși aici gama de legume poate varia. Legumele pot fi folosite nu numai congelate, ci și crude, și, de asemenea, adăugați orice altele - la gust și discreție, diferite de această rețetă.
Cum să curățați corect limba unei porci de pe piele
Complexitatea cu care se pot găsi gospodinele tinere în pregătirea unei supă de limbă de porc este curățarea sa. Dar dacă faci totul bine, atunci nu va fi nici o problemă.
Pentru ca limba porcului să fie ușor desprinsă, trebuie respectate mai multe condiții necesare:
- În primul rând, trebuie să fie sudat, deoarece limbajul brut nu poate fi ușor eliberat din coajă.
- În al doilea rând, este necesar să gătești orice limbă, fie că este vorba de carne de vită sau de carne de porc, la pregătirea completă, adică Timpul de gătire trebuie să fie de cel puțin 2,5 ore. Dacă limba este gătită mai puțin timp, atunci aceasta va fi curățată prost de pe piele.
- În al treilea rând, este necesar să se curățe limba limpede fiartă, adică imediat ce sudase. Și pentru a nu fi ars, trebuie să fie plasat sub un curent de apă rece.
- În al patrulea rând, trebuie să se facă rapid, în timp ce nu este rece, deoarece deoarece se răcește, pielea va fi mai greu de îndepărtat și limba va trebui să fie coborâtă periodic în apă clocotită.
În plus, în rețeta gătitului, vom trăi și mai mult în detaliu cu privire la modul de curățare adecvată a limbii de porc fierte din piele.
Limbă de porc și supă de legume, rețetă de gătit cu fotografie pas-cu-pas
Limbă de porc - 1 bucată
Cartofi - 2 bucăți
Ceapa - 1 bucata
Conopidă - 300 g (am o varză congelată)
Sweet red bulgar piper - 1 bucată (am înghețat)
Usturoi - 2 cuișoare
Bay leaf - 2 bucăți
Mazăre piper piper - 4 bucăți
Sare cu piper - la gust
Procesul de pregătire a unui prim curs delicios dintr-un produs secundar de delicatețe și legume:
1. Pregătirea limbii de porc pentru gătit. Buza de porc este bine spălată sub apă curgătoare, o punem într-o cratiță și gătim după fierbere timp de 20 de minute. Apoi schimbați apa, puneți o ceapă decojită, frunză de dafin și piper. Puneți tigaia pe aragaz - lăsați bujorul să fiarbă la foc mic după fierbere timp de cel puțin 2,5 ore.
2. Procesul de curățare a limbii de porc de pe piele. Deci, limba a fost sudată, acum cu ajutorul cleștelui de bucătărie sau furculiță scoatem limba din bulion și o punem imediat într-un castron. Pentru a curăța cu ușurință limba de pe piele, vasul trebuie așezat într-o chiuvetă sub un curent de apă rece. O mână trebuie să țină limba la bază, iar cea de-a doua să atingă piei de peeling. Trageți-l ușor spre vârful limbii, în timp ce încercați să vă asigurați că un curent rece de apă ajunge între pielea decojită și corpul limbii. Curățați limba rapid și imediat după gătire, în timp ce este fierbinte.
Apoi tăiați-l în bucăți mici și puneți-l înapoi în tigaie cu bulion. În acest caz, din supă extragem ceapa, frunza de dafin și piper.
3. Servirea supa cu legume. Cartofi cu morcovi curat și tăiat: cartofi cubați, morcovi - baruri. Le punem în bulion și gătești până la jumătate gătite.
4. Adăugați în inflorescențele supă de varză și felii de piper roșu de căpșuni. Dacă aceste legume sunt folosite în stare proaspătă, spălați-le mai întâi, tăiați varza în bucăți și scoateți septumurile și semințele de ardei gras.
5. Lăsați supa să gătească până când toate legumele sunt gata, și la sfârșitul sezonului de gătit se cu sare și piper.
S-au terminat primul fel de mâncare pe care îl turnăm în plăci adânci și poți suna pe toată lumea la masă.
PS: Dacă adăugați alte legume la supa de limbă de porc, apoi puneți-le în concordanță cu durata gătitului, astfel încât nimic să nu fie lăsat necorespunzător, sau nu fiert.
În bucătăria delicioasă puteți găti și:
Reteta pentru supa de varza bogata cu coaste de porc din varza proaspata
Articole similare
-
Supă de legume pe supă din limba - rețete culinare ale unei soții iubitoare
-
Legume cu conopidă, ardei dulci și roșii Foto rețetă de gătit
Trimiteți-le prietenilor: