Samsa, care este în esență un pătrat super-delicios produse de patiserie coapte sau în formă triunghiulară, realizate din nedospite (fără drojdie) aluat, umplute cu generozitate cu un tentant yummy, în opinia noastră deosebit de bun în format puf. Este acest lucru, și foarte repede, iar noi pregătim acum pentru propria lor plăcere, și poate, în cazul în care nu lacomi, chiar cineva va trata 🙂 umpluturi, care sunt adecvate pentru prepararea pate sunt foarte diverse. Este clar că cea mai populară este samsa cu umpluturi de carne. Dar avem la îndemână doar carne de pui, care sună puțin mai rău, mai ales daca se combina cu legume aromatice și plante aromatice - astfel încât să spunem răspuns pizza noastră de marcă 🙂 Samsa gătești mai simplu decât, de exemplu, pasties. reprezentând același pat, doar plat și prăjit. Prepararea Samsa nu are nevoie de prăjire în ulei fierbinte, care atât reduce costul de risc noastre, și fără procedura de supărătoare de supraveghere peste fiecare chiftea, și plăcerea veți obține nimic mai puțin - promisiune 🙂 Aluat pentru Samsa să ia astăzi gata, fără aluat sub formă de fulgi. Din fericire, aveți deja propria opinie despre acest produs, ceea ce înseamnă că ați decis asupra unui producător, aluatul este într-adevăr exfoliază. Am împachetat o cofetarie cu o masă de 500 de grame, în care patru foi sunt dreptunghiulare. Fiecare dintre ele va primi două sau trei bucăți de samsa, în funcție de dimensiunea produsului pe care îl preferați. Umpluturile pentru fiecare vor necesita un gram de 70-100, adica undeva in jurul unui kilogram pentru totul despre tot. Să începem
- gata de gătit - 500 gr
- pentru umplere:
- pâine de pui - 700 - 800 gr (scoatem din carcasa întregi sau cumpărăm sub formă de gulă de pui)
- sau file de pui - același număr
- sau o carne de pui cu aspect decent
- ceapă - 1-2 capete
- proaspete roșii - 1-2 bucăți de mărime medie
- piper dulce - 1 bucată
- ulei vegetal rafinat pentru prăjirea puiului și legumelor
- verde pătrunjel și marar, puteți adăuga opțional coriandru sau busuioc
- sare, piper negru măcinat, alte condimente gust pentru a da CAMCE ei stă bine aroma „de Est“ (chimen, turmeric, coriandru, hamei-suneli, curry sau doar un varf de cutit de condimente pentru pui)
- dacă doriți - 1-2 cuișori usturoi
- Gătitul de umplutură. Pentru aceasta, puiul este zdrobit și prăjit cu ceapă. Dacă lucrați cu file de pui - este logic tăiat în felii mici, astfel încât să fie clar vizibil în umplutură și să păstreze maxim suicidul. Dacă împreună cu o altă pastă de pui - folosim o mașină de tocat carne. Dacă aveți gata de carne de pui - nu există opțiuni 🙂
- Într-o tigaie, încălziți un strat subțire de ulei vegetal, puneți ceapa tocată și prăjiți-o până când este transparentă. Adăugați puiul tocat și continuați să prăjiți împreună cu ceapa timp de 5-7 minute.
- Se taie separat ardeii dulci. Se adaugă roșiile (de preferință decojite), se taie în cuburi sau felii și se trece împreună cu piperul, se amestecă până se evaporă umezeala și masa vegetală se îngroațește.
- Verdeața se spală, se usucă și se taie mărunt. Usturoiul este curățat și zdrobit sau tăiat.
- Toate ingredientele sunt combinate, dupa gust sare, piper, dacă se dorește, se adaugă condimentele și usturoiul, deși umplutura aroma predominantă vă place sau nu, va fi aroma de piper 🙂 Dă umplutură să se răcească la temperatura camerei. Dacă lucrați cu carne tocată și atunci când frigeți bucăți formate, apoi frământați umplutura cu o furculiță pentru o structură mai uniformă.
- Forma de samsa. Deblocați foetaj avans, să ia pe o frunză, iar pe masa presarata cu faina de un făcăleț să se rostogolească din rezervor de 1-1,5 mm grosime. Am stabilit stratul astfel încât să poată fi tăiat în două sau trei pătrate, fiecare dintre acestea servind ca bază pentru patty sub numele "Samsa". Noi credem că acest lucru simplu grupuri de lucru geometrice pe oricine - rola într-un dreptunghi lung sau foarte lung a cărui lungime este exact două sau de trei ori lățimea - nu avem nevoie de taiere 🙂 test de făcut față?
- Apoi e destul de simplu. În centrul fiecărui pătrat, puneți umplutura - mai mult, dar în limitele rezonabile, astfel încât să puteți securiza marginile în siguranță. În prealabil, estimați posibilitatea distribuirii uniforme a întregii umpleri a plăcilor - trageți o lingură de "margine" într-un castron. Restul umplerii nu ne va face niciodata fericiti 🙂
- Fiecare plăcintă este redusă la centrul colțurilor casetei de testare și a tăiat în mod fiabil aluatul la cusături, terminând cu modelarea protecției figurative din centru. Noi facem asta prin "pulverizarea" mâinilor cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de ele.
- Tava este unsă subțire cu ulei vegetal sau acoperită cu hârtie de pergament, o punem pe ea la o distanță una de cealaltă. Dacă puneți samsa cu o cusătură în jos, va arăta diferit, dar se va coace și ea. Deasupra este posibil să nu lubrifiați nimic - samsa se va transforma într-o cremă de lumină cu o suprafață mată. Am pătat un ou în vrac pentru a obține o samsa cu o strălucire strălucitoare și o crustă lucioasă lucioasă. Toate astea - după cum doriți.
- Coacem samsa în cuptor, încălzită la 200 de grade timp de 15-20 minute, până la gradul de culoare care vă convine. On-coapte nu vă faceți griji - încă de umplere înainte de coacere este aproape gata, și foetaj, în special în felii subțiri de tip foaie, coapte prin foarte repede, și overdry-l în cuptor nu ar trebui să fie.
Samsa Ready (avem 12 de unități) au trecut direct pe o tavă sau platou, nu acoperiți, da rece la o astfel de stare care poate dura până - este dacă aveți suficientă răbdare, pentru că aroma care a umplut bucătărie, și cel mai probabil restul camerei, pur și simplu nu lasă șansă CAMCE să se răcească bine 🙂 Dar serios - Samsa este de asemenea bun și ceea ce este delicios atât fierbinte și răcit. Dacă trebuie să depozitați ceva timp - este mai bine să o curățați în frig. Nu este interzis să încălziți samsa într-un cuptor sau în cuptor cu microunde - nu își va pierde pofta de mâncare. De asemenea, se practică înghețarea samsei - atât în formă brută, cât și finită. Dar este evident că cea mai mare plăcere este să mănânci samsa proaspăt preparată și într-o companie plăcută 🙂
Samsa pot fi preparate și complet diferit - nedospita patiserie nu puff de compoziție diferită, și diferite forme și mărimi, cu umplutură de carne de vită, porc, miel, curcan, cartofi, brânză, dovleac și combinarea ingredientelor pentru umplerea în diferite moduri. În unele Samsa tradiționale folosite umpluturi de carne de pasăre sau în stare brută - un fel, suculent si gustos. Aveți o mare de opțiuni 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: