Întregul adevăr despre brânza fără lactoză

Potrivit experților, în țara noastră, intoleranța la lactoză este în 36-53% din populație.

Din fericire, laptele și brânza fără lactoză au început să fie vândute relativ recent în Rusia, care, la fel ca multe produse inovatoare, au acumulat deja o serie de mituri și legende.






Mitul numărul 1: "Oamenii care sunt intoleranți la lactoză nu pot mânca brânză"

Mai întâi vom afla ce este intoleranța la lactoză? Aceasta este o condiție în care corpul uman lipsește complet sau parțial enzima (lactază), care este necesară pentru digerarea zahărului din lapte (lactoză).

Deficiența de lactază poate fi transmisă prin moștenire, apar ca urmare a bolilor sistemului digestiv și chiar a malnutriției.

Dacă vă balonați după ce ați consumat lapte, greață, diaree, spasme, atunci acesta este motivul pentru care mergeți la medic, deoarece numai el poate diagnostica cu precizie.

În plus, este important să știm că intoleranța la lactoză poate fi completă și parțială. În primul caz, medicii recomandă eliminarea completă a produselor lactate tradiționale din alimentație, în cel de-al doilea singur lapte integral și smântână și, în ambele cazuri, utilizarea produselor fără lactoză, inclusiv brânzeturile fără lactoză.

Cea mai frecventă intoleranță la lactoză se întâlnește la asiatici: laptele este slab absorbit în 98% din locuitorii din Asia de Sud-Est. Și, de exemplu, în rândul olandezilor, deficitul de lactază este o raritate, apare doar în 1% din populație.







Mitul numărul 2: "Orice brânză nu conține lactoză"

Într-adevăr, în producția de brânzeturi convenționale, cea mai mare parte a lactozelor se descompune. Dar, din păcate, nu toate tipurile de brânzeturi sunt garantate ca fiind fără lactoză (sunt mai degrabă scăzute de lactoză).

Iată de ce gama de brânzeturi Valio, care este produsă în Rusia, nu se referă la brânzeturi fără lactoză.


fapt
Lactoza fără brânză Oltermanni este produsă numai în Finlanda.

Mitul # 3: "Brânzeturile fără lactoză sunt produse non-naturale"

Brânza Oltermanni este fabricată din lapte natural 100%, fermentat într-un anumit fel. Brânza produsă de tehnologia unică nu conține mai mult de 0,01% lactoză, poate fi consumată de o persoană chiar și cu cel mai înalt grad de deficiență a lactazei, iar Oltermanni are un gust natural, cremoasă.


5 cele mai neobișnuite brânzeturi ale lumii

Époisses
Aceste delicii gastronomice neobișnuite se găsesc în Burgundia (Italia). Pentru a face această brânză, utilizați laptele unei rase speciale de vaci cultivate în regiunea Côte d'Or. În timpul maturizării brânzei, crusta se spală cu o vodcă de burgundă în vârstă, din sâmburi de struguri sau vin.

Pule
Unul dintre cele mai scumpe brânzeturi din lume, pentru că îl fac din lapte. măgari. Se produce numai într-un singur loc, într-o suburbie din Belgrad. Pentru a crea un kilogram de astfel de brânză necesită 25 de litri de lapte de măgar.

halloumi
Această brânză cipriotă tradițională este cunoscută pentru că nu se topește. Punctul său de topire este atât de ridicat încât poate fi ușor gătit.

Vieux Lille
Această brânză este considerată cea mai "mirositoare" din lume. Mirosul său este atât de puternic încât emblema oficială a acestui produs este un bărbat într-o mască de gaz.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: