Istoria tapasului se întoarce în trecutul îndepărtat al Spaniei. Unii susțin că - inventarea regelui spaniol Alfonso X Înțeleptul, care a luat porții mici de alimente cu un pahar de vin între mese. O teorie mai comună afirmă că tapasul a apărut ca gustări pentru lucrătorii din câmp, ajutând la trecerea orelor lungi între micul dejun și masa de prânz. În plus, în cazul în care vinul a fost servit în vase de lut, acoperite cu o bucată de pâine și șuncă serramo sau brânză, astfel încât să nu dea muștele cad în lichid (literal «tapa» tradus ca acoperire sau capac).
Tapas a fost rolul unui aperitiv ușor între mese, care ajută la stăpânirea vinului sau a berii. Este natural ca cel mai popular moment al zilei pentru recepția de tapas să fie amiază și seara înainte de cină. Veți fi surprinși, dar există diferențe semnificative între restaurantul tapas și experiența spaniolă reală.
Trebuie să plătesc pentru tapas?
Contrar credintei populare, nu se ajunge în mod necesar pentru portofel, de îndată ce chelnerul aduce bere la masa cu o placă mică de anșoa în oțet (anchoas en Vinagre). Nu este nevoie să plătiți pentru tapas, deoarece acestea sunt servite ca un compliment pentru comanda băuturilor la bar. Decizia dvs., fie că este tapas sau nu, nu afectează prețul băuturii (deși, conform regulilor de bun gust, ei sunt mâncați). Dar dacă știi că sigur nu va încerca midii (Mejillones), nu este interzis să vorbească despre ea la chelner când le aduce.
Distrugerea unui alt mit popular: tapas nu atât de mult cei mai buni reprezentanți ai bucătăriei spaniole, ca produs cea mai rentabilă pentru export. tapas autentice - alimente modeste, necesită de obicei un minim de gătit (de aici - abundența de mezeluri, brânză și murături), cu siguranta nu la fel de sofisticat ca acest lucru pe care doriți să convingă unele restaurante spaniole. Da, Pollo al ajillo (pui cu usturoi) - fel de mancare foarte tipic spaniol, dar este puțin probabil veți găsi un bar, care oferă ca tapas oriunde în Peninsula Iberică. Unele baruri care servesc mici porțiuni de tortilla (tortilla - omletă de cartofi), magro con tomate (carne de porc cu roșii) sau pipirrana (salata verde cu tomate, ardei și ceapă) ca tapas, dar numai pentru că totul este în general ușor de preparat și pot fi stocate în frigider toată ziua.
Varietatea de tapas este uimitoare. Cele mai frecvente - clasic conservarea spaniolă, cum ar fi măsline (uneori înșirate pe frigarui banderilă sau împreună cu alte muraturi), nuci și chips-uri. Ca urmare ei sunt omlete tortilla de PATATAS pește (cald sau rece), sardine și alte mici, legume prajite, crochete și o listă lungă de mezeluri și brânzeturi, furnizate felii de pâine albă.
La distanță de zonele maritime din Spania, unde iernile sunt mai lungi și mai reci prefera Tapas calde, cum ar fi PATATAS bravas (cartofi in sos de tomate, ardei iute) rellenos (ardei umpluți), Calamares o la romana (inele de calamar din aluat) sau anterior a declarat Croquetas (crochete). Sud, Tapas reci mai preferate, cum ar fi ensaladilla Oreiro (salată de cartofi spaniolă) sau sau pipirrana (salata pipirrana). De asemenea, mai aproape te muta la coasta, mai multe pește sunt tapas, deși este sardinillas en Conserva (sardine sărate) sunt la fel de populare în întreaga Spania.
Practic, tapas sunt disponibile pe baza de podea, dar vă puteți întâlni unii consumatori spanioli, care vor ocupa un sut: (Ai tapas?), Speranța de a obține hrană gratuită „tienes alguna tapa?“. Fiți atenți la răspuns. Dacă chelnerul dă din cap și pleacă, va aduce un tratament. Dar dacă începe să enumere elementele de meniu, înseamnă că oricare dintre opțiunile dvs. va fi înregistrată. Aceasta este o mică diferență, dar evident: nu alege tapas lor, dar dacă plătiți, puteți alege cel mai bun din ceea ce este pe meniu. Astfel de snacks-uri de taxare sunt numite de obicei pinchos (una sau doua portii) sau raciones (porțiuni de numărare până la trei persoane), pentru a le distinge de tapas.
Tapas pentru gurmanzi
Datorită turismului de masă, tradiția tapasului sa transformat într-un fel de artă în sine - dar pentru o taxă. Astăzi, bucătari precum Ferran Adria au ridicat acest concept la cele mai înalte eșaloane ale mâncărurilor spaniole gourmet. restaurante moderne, buticuri merge dincolo de tradiția cu un tapas din ce în ce experimentale, cum ar fi pescadito Frito con algas (pește alge marine în aluat) sau ensalada de Naranja y zumo de oliva (salata cu portocale în suc de măsline). Prețurile pentru acest lucru poate potrivi cu ușurință feluri de mâncare prețurile într-un bistro parizian.
În cazul în care pentru a merge pentru tapas gratuit?
Dacă doriți să încercați ceva acum, rândul său, la căile bătuți spre tascas mai modeste (taverne spaniole), în cazul în care încă în viață tradiția tapas gratuite. Cele mai bune locuri de stabilire tapas Ruta de las (traseu la tapas) - cartierele muncitorești din Madrid, cum ar fi Carabanchel, Tetuan și La Latina, orașe prin satelit, cum ar fi Alcalá de Henares, Mostoles și Fuenlabrada, sau regiunile interioare ale Andaluzia (Cordoba, Jaen și Granada).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: