Acces la plată prin SMS
Accesul la un număr de ziar proaspăt poate fi plătit cu ajutorul mesajelor SMS.
Pentru a obține un nume de utilizator și o parolă pentru acces, trimiteți un SMS cu textul,
spațiu, până la numărul 7375. Numărul funcționează pentru toți operatorii. Costul SMS-urilor
este de 35 de ruble. Valabilitatea parolei și a parolei este de 1 zi.
Atenție vă rog! Nu uitați să introduceți un spațiu după prefixul samso în corpul mesajului
Semnul
sunt marcate materiale care sunt în acces platit. Pentru a obține drepturile de a le citi, trebuie să vă abonați.
GK VID se pregătește pentru extinderea pieței de restaurante
Criza financiară a afectat în mod direct sau indirect sectorul de restaurante. Unii dintre restauratori sunt forțați să caute modalități de a optimiza afacerea și chiar să o vândă. Sectorul se așteaptă la o serie de fuziuni și achiziții? De ce oamenii de afaceri trebuie să-și vândă unitățile? Datorită resurselor ce planul CC VID intenționează să absoarbă concurenții? Aceste întrebări și alte probleme ale JI au fost preluate de primul director general adjunct al CC VID, șeful rețelei de restaurante și cafenele din grupul Yuri Matin.
- Mulți întreprinzători din diferite segmente vorbesc despre cât de dificilă este să lucrați în legătură cu criza financiară. Cum va evolua situația în sectorul de restaurante?
- În ciuda faptului că criza a afectat în principal SUA și Europa, cel puțin din punct de vedere moral se reflectă pe piața noastră. Nu știu ce ne afectează într-o măsură mai mare - direct criza financiară în sine sau ideile oamenilor cu privire la problemele care ar putea apărea în legătură cu aceasta. Potrivit informațiilor generale, care se desfășoară pe piața restaurantelor, știm că nu toți participanții se simt bine. Dar problema nu este că oamenii au început să meargă la restaurante mai puțin sau dimensiunea verificării medii a scăzut. Principala problemă - în organizarea de finanțare și, mai presus de toate, în prezența fondurilor împrumutate, datorii la bănci, precum și dificultăți în formarea unei structuri organizatorice clare sau lipsa acestuia ca atare.
- Poate restaurantele din restaurant?
- Oamenii vor înceta să meargă la un restaurant? Poate că cineva se va opri. Acest lucru, în primul rând, va afecta instituțiile dintr-un grup de prețuri ridicate, deoarece o astfel de criză se reflectă în primul rând în persoanele cu un nivel înalt de prosperitate. Deși în acest caz, cu greu o persoană care este obișnuită să ia cina într-un restaurant bun, va renunța la acest obicei. Chiar dacă afacerea lui va suferi o pierdere. Câteva mii de ruble pentru cină, el va face întotdeauna. Dar, în orice caz, acest și anii următori vor fi destul de dificili în ceea ce privește organizarea și menținerea afacerii la restaurant la un nivel de rentabilitate interesant pentru proprietari.
- Cum în situația actuală se petrec lucrurile în lanțul restaurantului CC VID?
- Care sunt planurile pentru dezvoltarea afacerii dumneavoastră cu restaurant?
- Mulți investitori străini vin adesea în afacerea restaurantului. Deschiderea restaurantului a fost întotdeauna considerată o chestiune de prestigiu. Acum se schimbă ceva în această privință?
- Restaurantul de afaceri este complicat de structura și organizarea sa. Succesul proiectului este afectat de mulți factori, dintre care unul este organizarea controlului. Cea mai mare problemă atât în sectorul producției, cât și în sectorul serviciilor este, bineînțeles, factorul uman. Abilitatea de a interacționa cu clientul, a crea relații - este, de asemenea, una dintre cele mai importante componente ale unei afaceri de succes. Un număr mare de oameni de afaceri care au capacitatea financiară de a deschide un restaurant încearcă să facă acest lucru. Se pare că nu este deloc. Interesul în acest domeniu este legată inclusiv de faptul că piața în sine este activă, în plus față de operatorii locali, aici vin de capital și inoregionalnye jucători. Apariția unor noi proiecte are o anumită influență asupra procesului de luare a deciziilor privind investirea banilor în sectorul restaurantelor. Deși, în practică, această decizie se întâmplă adesea cu persoane greșite, departe de sectorul de restaurante, idee foarte superficială despre organizarea afacerilor din interior. Pentru noi, ca restauratorii, care timp de 10 ani a condus cu succes această afacere cere de multe ori oameni care sunt în etapa de a decide cu privire la deschiderea instituției. Când găsesc lista documentelor necesare (și există mai mult de două duzini de ei), cel puțin ei sunt îngroziți. Nu vorbesc despre toate nuanțele și momentele subiective. Astfel, de exemplu, ca și selecția bucatarului. Deoarece rețeta borsch este scrisă în fiecare carte de bucate. Dar se dovedește că vă lingeți degetele, cealaltă - mâncați doar soția și copiii, iar al treilea - și câinele nu este. Și ce bucătar se învârte în restaurantul dvs. - nu veți înțelege imediat.
- Investitorii vor abandona proiecte noi?
- Nu numai din proiectele noi. Oamenii ne adresează deja, inclusiv operatorilor locali, propunerea de a-și dezvolta în comun afacerea sau de ao cumpăra. Pe aceste propuneri, răspundem cu interes, pentru că nu intenționează să se oprească în dezvoltare. Chiar și direcțiile care din punct de vedere conceptual încă nu se încadrează în afacerea restaurantului CC VID sunt de interes pentru noi. De exemplu, aceeași bucătărie est-asiatică, europeană, la care nu suntem în prezent angajați, dar suntem gata să luăm în considerare ofertele de la operatori, proprietari ai acestei afaceri.
- Cu care negociem, este vorba despre participații importante - „Restaurarea“, „RestInvest“, GSH-Management Consult sau jucători individuali?
- Am discutat aspecte de cooperare ca și cu oamenii de afaceri care nu au încă nici măcar un restaurant, dar care doresc să o deschidă, precum și cu proprietarii de obiecte unice. Cu proprietarul exploatației "Restoria", problema achiziționării unei rețele de instituții este în curs de negociere. GSH-Management Consult nu a încercat să-și vândă restaurantele, așa cum a făcut și RestInvest.
- Una dintre principalele consecințe ale crizei financiare a fost problema lichidității și dificultățile în obținerea împrumuturilor bancare. În acest sens, pe ce resurse intenționați să faceți achiziții?
- Încrederea noastră în viitor se bazează, printre altele, pe principiul finanțării tuturor proiectelor din domeniul restaurantelor. Toate acestea sunt implementate pe cheltuiala lor. Poate că cineva va găsi acest lucru nu este corect, dar o astfel de schemă ne permite să ne simțim destul de încrezători. Datorită acestei politici, avem astăzi un dividend bun în fața problemelor financiare ale anumitor jucători. Avem o poziție în organizarea finanțării anumitor tipuri de tranzacții, inclusiv achiziționarea de mărci sau anumite instituții de a schimba, cel mai probabil, nu vom - nu are nici un sens să cadă în dependență de instituțiile financiare mari și agenții.
există fapte
Restaurant de afaceri
- 11 proprietăți și 16 restaurante francizate "Zhili-Byli"
- 5 pub-uri Beerlog
- 2 restaurante "Bukhara"
- Restaurantul de bere "Vânătoare rusă"
- Restaurant-bar "De la apus la soare"
- Desert-cafenea "Sweet Life"
- Cafe "Bistro.ru" (format "fast food")
- Complexul hotelier "Rusă de vânătoare"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: