Instalația este de dimensiuni reduse și are o eficiență ridicată de uscare. Nu are părți care poartă, ceea ce afectează fiabilitatea în funcționare.
Este destinat pentru uscarea produselor termolabile lichide, inclusiv a celor cu proprietăți de spumare și adezivitate ridicată. Poate efectua uscarea de galbenus de ou, proteine și melanj, extracte.
de la 10 la 17 (GMT + 3)
Luni-Vineri
Cele mai populare articole
Există câteva modalități de recoltare a ciupercilor pentru iarnă. Una dintre cele mai frecvente este uscarea. Uscarea ciuperci își păstrează toate proprietățile și aromele utile. Uscarea ciuperci poate fi aproape totul, dar acum se va întâmpla cu părul roșcat.
Roșul este o ciupercă comestibilă. În unele țări, el primește o preferință mai mare decât ciuperca albă. Roșul este rar și acest lucru își mărește valoarea. Este o ciupercă în formă de placă și, prin urmare, prepararea acesteia pentru uscare este puțin mai dificilă decât alte ciuperci.
Uscarea roșcilor trebuie să înceapă cu pregătirea. Îndepărtați îndeaproape cu mâna toate resturile care se află pe ciuperca sunt frunze, ace, pământ. Curățarea trebuie făcută cu grijă, fără a afecta ciuperca.
În nici un caz nu ar trebui să se spele peștii înainte de uscare.
Înainte de începerea uscării ciuperci mari tăiate, cele mici se usucă complet. Doar poți tăia roșcatele, dacă nu le pasă de forma lor la gătit. Dacă decideți să uscați ciupercile întregi, atunci trebuie să selectați cele mari de la cele mici, chiar și pentru uscare.
Ciuperci uscate în cuptor, în soare sau mașini speciale. Deoarece nu există un cuptor rusesc pentru toată lumea, această metodă nu va fi luată în considerare.
Uscarea în cuptor este foarte simplă. Pre-pregătit pentru uscarea rozhiki pune pe o foaie de copt cu un strat subțire și porniți cuptorul la 45 de grade. Când uscați, verificați când acestea încetează să mai lipine, după care puteți mări temperatura la 75-80 de grade. Nu închideți ușa cuptorului până la capăt, astfel încât ciupercile să nu se evapore. Periodic scoateți tava de copt și rotiți cealaltă parte, înfășurându-i. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și nu vor arde.
O sarcină importantă în timpul uscării este identificarea pregătirii. Rozhik bine uscat nu trebuie să fie fragil și fragil, dar elastic când se îndoaie. Dacă ciuperca nu este uscată, atunci se va îndoi bine, dar atingerea va fi umedă și, dacă va fi uscată, va fi tare și fragilă. Dacă ciupercile nu sunt uscate, pot lua mucegaiul. Dacă în timpul uscării roșcilor vă hotărâți să le dați mai întâi, iar după o zi să le uscați, nu riscați, ciupercile se pot umezi și se mișcă foarte repede.
Când se usucă rozhikov cu metoda de uscare la soare, luați în considerare că la soare ar trebui să fie contraindicat. Și astfel, cibernetele de ciocolată pe un fir, de preferință bumbac (nu villi), începând cu ciupercile mari care se termină cu cele mici. Nu faceți șiruri foarte lungi. Selectați o zonă bine ventilată pentru uscare fără lumină directă și ploaie. Se diluează firele și se așteaptă rezultatul. Ryzhikov uscate foarte repede, după 5-7 zile sunt gata de utilizare. De asemenea, puteți pune ciuperci pe hârtie groasă, la bord, pe o cârpă, dar nu pe fier, iar apoi ciupercile devin negre. Dacă ciupercile se usucă prost sau vremea ploioasă a început, este bine să le uscați în cuptor.
Anumiți ciuperci folosesc două metode: ele sunt ceruite inițial la soare și apoi uscate în cuptor. Pentru ca ciupercile să nu se rupă, ele se strâng pe bare de fier și introduc aceste bare în panouri. Acest lucru ajută la economisirea spațiului, deoarece plăcile pot fi stivuite una peste cealaltă. Astfel de panouri în zilele însorite sunt expuse la un pescaj și rapid și bine înrădăcinate. După procedură, ceruirea este așezată și pe plăcile din cuptor și uscată până la starea de pregătire.
Producția de ciuperci uscate nu este atât de mare, cu doar 10-12%, ceea ce afectează și valoarea acestora.
Păstrați ciupercile uscate în locuri uscate. De preferință în borcane de sticlă sau în metal. Ciupercile uscate absorb foarte bine umezeala si absoarbe mirosurile.
Înainte de a folosi șofranul în mâncare, trebuie să-l îmbibați în apă sărată. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea rămășițelor rămase din ciuperci.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. Vom fi recunoscători pentru ajutor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: