„Universal-SD-2P“ este special conceput pentru o funcționare continuă în condițiile ferme.
Acțiunea dulapului cu infraroșu, la fel ca toate corpurile din seria „Universal“ se bazează pe o combinație a produsului două metode de uscare: radiație (radiații infraroșii) și convecție. Această umiditate din produse.
de la 10 la 17 (GMT + 3)
Luni-Vineri
Cele mai populare articole
În acest articol ne vom concentra pe crearea unei „de la zero“ privat (sau mici) entități de mare valoare netă cu privire la pregătirea produselor agricole de origine vegetală (fructe, legume, etc.) și prelucrarea acestora cu ajutorul unităților de uscare industriale, cu un ambalaj suplimentar.
Sunt luate în considerare numai aspectele legate de organizarea producției de fructe uscate. fără contabilitate.
Sarcinile întreprinderii
Chiar și așa, costul materiilor prime va fi întotdeauna foarte scăzută, deoarece merele sunt foarte frecvente pe întreg teritoriul Ucrainei și partea europeană a Rusiei, dar serios prelucrarea lor industrială cu utilizarea de unități de uscare, și chiar mai mult - ambalaje, este acum aproape nimeni nu. Între timp, ambalate într-un pachet de 100 sau 200 g polietilenă colorată, pot găsi rapid un cumpărător. Dacă luăm în considerare faptul că 100 de grame de fructe uscate pot fi preparate de aproximativ 3 litri de compot de fructe de înaltă calitate, este ușor de calculat că costul de 3,5 grivne (0,45 USD.) Pentru un cost pachet de băutură cupa un pic mai mult de 20 de cenți - mai ieftin decât un pahar de ceai.
În plus față de fructele uscate, este recomandabil să se usuce și verde, în special, este cel mai avantajos de a folosi marar și patrunjel ca materie primă. Pentru încărcarea întreprinderii cu astfel de materii prime, este suficient să se încheie contracte cu 5-6 proprietari de parcele private (30-40 mp fiecare) în sate. Având în vedere nivelul actual al șomajului și numărul de terenuri vacante, sunt dispuși să continue să crească astfel de verdeață, chiar și pentru o plată minimă. Trebuie doar să le oferiți semințe și să plătiți pentru materiile prime în timp, apoi obțineți cu adevărat din parcelele lor pentru 3-4 culturi de verde pentru uscare în timpul sezonului.
Un alt tip de materie primă poate servi ca o zmeură de pădure și mure, sub formă de lăstari uscați vechi. Încheierea unui acord cu o suprafață de pădure poate fi cantități practic nelimitate de lemn mort în timpul iernii pentru a recolta aceste plante, fără a încălca legislația de mediu, deoarece plantele din primăvară produc muguri proaspeți. Avantajul unei astfel de materii prime din plantele medicinale de uscare este că poate fi procesat aproape până la sfârșitul primăverii.
Este recomandabil să construiți o mică întreprindere într-un mic sat, preferabil într-un centru regional. În primul rând, există toate serviciile de autorizare - de la consiliul raional și inspecția fiscală la stația sanitară și epidemiologică. În al doilea rând, într-o astfel de localitate este destul de ușor să ridicați spații goale de uz industrial pentru un preț similar - pentru cumpărare sau închiriere.
Divizii de afaceri
Chiar înainte de a obține documente permisive, merită să alegeți o clădire pentru MP sau PE pentru uscarea și ambalarea produselor agricole. Acesta trebuie să îndeplinească următoarele cerințe.
Aveți cel puțin cinci premise relativ spațioase pentru amenajarea atelierelor, o curte împrejmuită spațială, un sistem de alimentare cu apă și canalizare, precum și o conexiune la o rețea electrică trifazată. Așa cum am menționat deja, nu este greu să ridici un astfel de lucru în centrul regional, în caz extrem, alimentarea cu apă, canalizarea și realizarea liniei electrice de 380 W pot fi aranjate în câteva săptămâni.
Principalele departamente ale întreprinderii pentru uscarea și ambalarea produselor agricole:
1. Magazinul de depozitare și depozitare a materiilor prime pentru uscare
2.Tsec de produse de prelucrare.
3. Magazin de uscare.
4. Magazin de umplere.
5. Stocarea depozitului de produse finite.
În plus, aveți nevoie de un birou pentru una sau două camere mici.
Magazin pentru depozitarea și depozitarea materiilor prime
Trebuie să planificăm imediat că, în acest loc, lucrarea principală privind prepararea materiilor prime pentru uscare nu va fi concentrată.
Pentru organizarea recoltarea masei de materii prime pentru producția de fructe uscate este necesar să se angajeze 5-6 persoane - una în majoritatea orașelor importante din regiune (sat sau sate mari), care va lua mere, pere, prune, etc în domeniu (la gospodării personale). Pentru a face acest lucru, trebuie, de asemenea, să încheie contracte și să dea bani în numerar pentru a plăti pentru materii prime. De asemenea, acestea trebuie să aibă o instalație: este de dorit să se preleveze din populație fructele uscate (pentru aceasta trebuie să fie ghidate de tehnologie). O astfel de abordare va reduce semnificativ costurile de transport și prelucrare a materiilor prime.
Ele pot, de asemenea, să colecteze independent mere sau alte fructe pentru uscare - în satele sunt acum multe grădini orfane (fostele ferme colective), pentru care nimeni nu se uită, dar care aduce încă o recoltă bună.
nevoie 2 b / un autoturism, cum ar fi „pick-up“ și una furgonetele în funcțiune instalația - „Gazelle“ sau microbuz, precum și 3-4 scale portabile, și o cantitate considerabilă de container (200-300 pungi din plastic).
Având în vedere că sezonul de mere de maturare durează aproape trei luni (soiuri timpurii pentru iarnă), această abordare este destul de posibil să se pregătească de până la 100 de tone de mere pentru uscare suplimentară. Aproximativ jumătate din această cantitate trebuie să fie recoltată și uscată la fața locului, la punctele de primire.
Aceeași premisă a magazinului de materii prime ar trebui să fie proiectată pentru o depozitare unică de aproximativ 10 tone de mere, o tonă de caise și până la două tone de pere. Dacă este necesar, materiile prime pot fi depozitate temporar în curte.
Magazin pentru prelucrarea produselor
Sarcinile magazinului includ pregătirea materiilor prime pentru uscare - spălare, feliere, înmuiere în saramură și așezare pe tăvi. În medie, acest atelier ar trebui să ofere o reducere de până la 500 de kilograme de produse pe zi, dar acest indicator nu este sistematic.
Deoarece nu există mecanisme acceptabile pentru tăierea calitativă a fructelor, ar fi oportună solicitarea ajutorului din partea centrului de ocupare a forței de muncă. În fiecare zi puteți desena pentru tăierea manuală a fructelor 5-10 persoane, în funcție de disponibilitatea materiilor prime. Plata se face la sfârșitul zilei de lucru, durata cărora poate fi convenită separat cu fiecare dintre acești angajați. Dacă presupunem că o jumătate de oră, chiar și oamenii slab pregătite pot tăia cu ușurință până la 10 kilograme de mere, o parte din această sumă este permis să se stabilească plata 0,5-0,6 dolar. Astfel, pentru o zi, lucrătorul va putea obține un minim de 5 dolari, cu competența corespunzătoare și prelungirea timpului de lucru - până la 10.
De echipamente în acest atelier necesită cel puțin două băi (pe deplin acceptate de uz casnic standard), apa curenta, pentru furtunuri sale în locurile potrivite, sarea pentru prepararea saramurii și echipamente: uscător (posibile medicale de unică folosință), mănuși de cauciuc, găleți (din două pentru fiecare lucrător), cuțite.
Magazin de uscare
Instalația de uscare poate fi echipată cu uscare cu aer de convecție a tipului de cameră (de exemplu: K-100 sau K-300). Informațiile despre acest tip de uscătoare industriale pot fi găsite pe site-ul nostru în secțiunea "Cumpărați echipament". Prețul este de aproximativ 17 și respectiv 34 mii de dolari.
Dar, trebuie remarcat faptul că alegerea echipamentului este o chestiune individuală. De asemenea, trebuie amintit că instalarea a două uscătoare cu mare putere de preferat unul, atâta timp cât unul pentru a lucra la o altă materie primă poate fi efectuată de încărcare sau descărcare a produsului finit, pentru a efectua lucrări de întreținere și altele. Acest lucru este important mai ales în timpul uscării de materiale diverse.
Ar fi, de asemenea, o omisiune inexplicabilă de a nu utiliza surse naturale de energie. Pur și simplu pune, la o intensitate suficientă a radiației solare este mult mai economic pentru a efectua etapa primară de uscare a produselor agricole într-un mod natural, deoarece pentru prima zi de uscare aceleași mere pentru a pierde în greutate și în dimensiune până la aproximativ jumătate din starea inițială. Și cel mai important - în acest timp, tăierea încetează să se lipească și poate fi uscată în cantități mult mai mari decât la începutul procesului (aproximativ trei ori).
În urma acestui lucru, se recomandă să se facă bucăți de tăvi de 50-70 pentru uscarea merelor sau a altor produse în aer liber. Pentru astfel de desene sau modele, șipci cu o secțiune transversală de 2 până la 3 cm, cu o bază de plasă de ipsos de construcție, la care carnea fructului nu se lipeste practic. Cu ajutorul unui capsator atât de multe tăvi, doi muncitori pot face în 4-5 zile. În prezența unei ferme destul de spațioase în producția de fructe uscate, fructele pot fi uscate fără folosirea echipamentului, așa cum se întâmplă acasă.
Costul ridicat al gazelor naturale și al energiei electrice face ca o rechemare să fie o metodă comună de uscare a produselor agricole de origine vegetală. Dacă selectați o cameră separată pentru uscare, puteți construi o sobă primitivă cu o întindere directă. Designul necesar pentru tăvi în jurul și deasupra acestuia este creat în funcție de configurația camerei. Lemnul de foc pentru injecția la temperatură va costa mult mai puțin decât orice altă sursă de căldură. Va fi nevoie doar de un extract puternic pentru a elimina umezeala.
Depozitarea produselor finite
După uscarea materiei prime, este de dorit să nu se împacheteze imediat în pachete mici, ci să se trimită la magazin (depozit) pentru produsele finite pentru depozitare. Aceasta este, fructele uscate sunt turnate în pungi de plastic (care permite produsului să „respire“), și nu stivuite mai mult de trei rânduri în înălțime într-o cameră separată. Când se utilizează cutii de carton, înălțimea rândurilor poate fi chiar mai mare. Cutiile sunt etanșate cu bandă adezivă.
Podeaua, tavanul și pereții unei astfel de încăperi sunt de dorit să fie tratate cu etanșanți și legați cu foi de staniu pentru a proteja împotriva rozătoarelor. În diferite locuri ale camerei, este necesar să se descompună ecologic pentru protecția umană și insecte (acestea pot fi consultate de personalul stației sanitare și epidemiologice). În acest caz, fructele uscate semifinite pot fi conservate timp de un an.
Dar, după cum arată practica, la sfârșitul toamnei puteți începe să împachetați și să vindeți fructe uscate într-un mic pachet.
Magazin de umplere
Pentru a completa activitatea întreprinderii de acest fel este suficient de umplere mașină semi-automată cu un dozator electronic, cu o capacitate de 900 de pachete pe minut stogrammovyh. Costul acestor modele este de aproximativ 2500 USD (de exemplu, de la compania Avanpak Engineering, Ucraina). Din nou, alegerea unității depinde în mare măsură de cantitatea de materii prime și de regiune pentru aranjarea capacităților de producție.
Pachetele colorate pot fi comandate de la specialiști (textul va fi discutat mai jos) sau chiar combinat independent. Costul unui pachet la o curea de fabricatie este de aproximativ 0,01-0,02 de dolari, care au un impact redus asupra costului total de fructe uscate, produse sau alte produse, dar va crește posibilitatea de vânzări.
Designul standard al biroului include un computer cu conexiune la Internet, mai multe mese, scaune, un seif și alte echipamente de birou. Dar trebuie să existe o comunicare constantă între șeful întreprinderii și toți angajații. Pentru aceasta, există acum rețele corporative de la operatorii de telefonie mobilă - destul de accesibile.
Programul personalului
Atunci când se organizează o întreprindere privată pentru uscarea produselor agricole, este foarte practic pentru un loc de muncă permanent să se facă numai directorul și contabilul de producție. În plus față de ei prin centrul de locuri de muncă trebuie să atragă director comercial pentru a încheia tranzacții mici, inginer șef, șef de departament și șeful flotei (toate aceste nume mari sunt necesare doar pentru dosarele de angajare).
director comercial cauta cumparatori si contacte cu ei, ținând cont de maistrul responsabil de producție, inginer sef care deservesc mecanismele, șeful flotei - autoturisme. Conform legislației în vigoare (în Ucraina) în angajarea lor prin centrul de muncă, este în primul an plătește salariile, în totalitate, dar cu condiția ca acestea vor continua să continue să lucreze în același loc, chiar și același termen. Folosind acest lucru, mulți angajatori în procesul de angajare au nevoie de astfel de angajați să depună o cerere de eliberare la discreția lor, fără a specifica o dată.
Toți ceilalți angajați ai întreprinderii pentru producția de fructe uscate sunt lucrători sezonieri și lucrează conform contractelor avizate (până la o zi).
Punerea în aplicare și perspectivele
Desigur, este posibil să se pună în aplicare și fructe uscate nepreparate (în saci sau cutii) - astfel de produse sunt acum fericit să ia unități militare, școli, grădinițe, spitale, organizații de catering.
Dar fără un magazin pentru ambalarea fructelor uscate și a altor produse, este aproape imposibil să se înceapă o întreprindere de acest tip. Inovația este realizarea fructelor uscate în pachete colorate mici, fiecare dintre acestea fiind suficientă pentru pregătirea rapidă a unei băuturi excelente pentru întreaga familie. Cu acest design, ambalajul fructelor uscate poate fi manipulat prin vânzarea lor către supermarketuri și produse alimentare.
acest lucru în tradițiile populare, acestea sunt foarte bune pentru sanatate (in special pentru copii), ecologic (non-OMG), de gătit lor nu ia mult timp - utilizarea de fructe uscate, ierburi și plante medicinale pentru produse alimentare: în același timp, pe ambalaj, astfel de informații ar trebui să fie menționat iar unele pot și nu gătesc (fructe uscate).
De-a lungul timpului, în condiții favorabile, puteți dezvolta o rețea de plante de achiziții și prelucrare fructe uscate (în principal - mere) din regiune. În cazul în care investiția inițială de 30 de mii de dolari, cu abordarea corectă a afacerilor poate recupera toate costurile pentru anul (de lucru unitate de ambalare poate fi cu greu întreruptă, indiferent de sezon - aceasta va servi plante aromatice cum sa menționat deja, puteți lua același lot de semințe, dacă este necesar). Informații detaliate nu sunt utilizate aici, deoarece datele variază în funcție de regiune. În special, vorbim despre partea centrală a Ucrainei, ca cea mai indicată, dar puteți câștiga bani pe producția de fructe uscate peste tot.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. Vom fi recunoscători pentru ajutor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: