Una dintre minunatele feluri de mâncare care ne-au venit din bucătăria din Azerbaidjan - lyulya-kebab. Se prepară din carne tocată, pe frigarui, aceste bucăți suculente aromate pot topi inima chiar și celui mai sofisticat gourmet. În mod tradițional, se prepară pe cărbune, astfel încât felul de mâncare servit în restaurant are o aromă unică de fum și foc. Deși mâncărurile din carne sunt foarte gustoase, adăugarea de sos nu va fi superfluă. Sosul ideal pentru lub-kebab este preparat exclusiv din legume și mirodenii, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la conținutul excesiv de calorii. Faceți față cu pregătirea sosului sub puterea oricărei gazde, deoarece rețeta este foarte simplă și ingredientele sunt disponibile în orice magazin. Puteți prepara kebab-urile la domiciliu sau în aer liber, folosind gratare - și în ambele cazuri, sosul va sublinia perfect gustul cărnii.
- Ceapa - 1 ceapa medie
- Usturoi - 3 cuișoare
- Lemon - 1 bucată
- Paste din roșii - 200 ml
- Apă fiartă - 100 ml
- Uleiul de masline - 2 linguri
- Ardei iute - 1 pui mic
- Vasul, uscat - 1 lingurita
- Cimbru - 1/2 lingurita
- Piper negru - la gust
- Sare - la gust
Numărul de porții - 4
Timp de gătit - 35 de minute
Sensibilitate picantă
La fel ca multe alte feluri de mâncare din bucătăria caucaziană, sosul de kebab este preparat prin adăugarea de ingrediente ascuțite, în special, ardei iute. Rețeta oferă o cantitate clasică de piper, dar dacă doriți, puteți adăuga mai mult sau mai puțin. Rețineți că chiliul este într-adevăr foarte ascuțit și dacă unul dintre membrii gospodăriei și oaspeții nu tolerează foarte bine aceste suplimente, este mai bine să-l abandonați cu totul. În ceea ce privește restul ingredientelor care includ rețeta, nu există cerințe speciale pentru ele. Ceapa si usturoiul pot fi cumparate la orice magazin, precum si pasta de tomate. Condimentele se potrivesc cu orice, nu doar busuiocul și cimbru - totul depinde de preferințele gazdelor.
- Ceapa trebuie decojită și tăiată cu un cuțit sau cu un procesor de bucătărie. Legumele zdrobite se toarnă cu sucul unei lămâi, pre-extrudate înainte de gătire și, de asemenea, cu apă. Amestecul trebuie să stea timp de aproximativ o jumătate de oră (poate fi pregătit în avans).
- Uleiul de măsline se toarnă în tigaie și se încălzește în mod corespunzător. Usturoiul este trecut prin presă, iar ardeiul iute este tăiat în bucăți mici. Apropo, tăiați chili, fiți atenți: gravitatea este prea puternică, așa că faceți mai bine în mănuși și, în orice caz, nu atingeți ochii. Legumele sfărâmate sunt turnate într-o tigaie încălzită și prajite până la aur.
- Acum se adaugă o pastă de tomate la tigaie. Rețeta recomandă gătitul dvs.: pentru aceasta aveți nevoie doar de roșii în propriul dvs. suc. Sunt curățate și zdrobite într-un blender. Va fi mult mai delicios și mai util. Realimentarea se menține la căldură scăzută timp de aproximativ 5-7 minute. În acest timp, în amestecul de sos și kebab au fost adăugate alternativ aceste condimente - busuioc, piper negru, cimbru și sare.
- La sfârșitul preparării, la baza de roșii se adaugă un suc de lămâie marinat în suc de lămâie. Amestecul se amestecă după cum urmează, se încălzește timp de încă un minut și apoi se îndepărtează tigaia de pe placă. Un sos de roșii picant poate fi servit la lyula-kebab proaspăt.
Sosul poate fi servit atat cald cat si rece. Datorita compozitiei sale (in special piperului cald), sosul este perfect depozitat in frigider timp de o saptamana. Pentru a alimenta kebabul, dressingul este servit în mod tradițional după cum urmează: bucățelele preparate pe frigărui sunt așezate în bucăți pe bucată. Mai sus, sunt adăpate abundent cu sos, apoi stropite cu ierburi tocate. Dar, din ce în ce, de regulă, sos de roșii a servit într-o barcă separată și sos este completat de masline, ceapa verde si castraveti murati. Această rețetă este perfectă pentru o cină festivă, un picnic într-o companie prietenoasă sau o cină de familie.
Articole similare
-
Lula kebab cu ceapa tocata si reteta de sos 👌 cu poze pas cu pas, mananca retete acasa
-
Aflați rețeta pentru lecho cu orez, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea
Trimiteți-le prietenilor: