Recoltarea de iarnă în țara noastră este foarte populară acum un deceniu. Și nu e de mirare, tot felul de conservare vă permite să diversificați o dietă de iarnă destul de slabă.
Lecho în sine este un fel de mâncare gustos, și se adaugă ingredientul, cum ar fi orez, veți obține un preparat unic, care pot fi prezentate nu numai ca o gustare delicioasă, dar, de asemenea, ca un fel de mâncare parte în feluri de mâncare din carne.
Lecho cu orez - principii generale și subtilități
Principalele componente ale lecho sunt ardei dulci bulgari, ceapă și orez. În plus față de aceste ingrediente, lecho cu orez poate include morcovi, roșii, dovlecei, vinete și alte legume.
Alegerea și pregătirea produselor și containerelor ar trebui luate în serios. Legumele, orezul și conservele sunt cheia succesului în conservare. Spălați alimentele cu grijă și încet, aruncând legumele proaste, tăind locurile stricate. Clătiți borcanele cu sifon înainte de sterilizare.
Pentru un gust bogat de lecho cu orez, alegeți soiuri cărnoase de piper și roșii. Ceapa se foloseste cel mai bine, nu prea ascutit, astfel incat gustul si mirosul ei ascutit nu intrerup alte legume. Oțetul este potrivit ca o masă obișnuită, și mere. Orezul poate fi folosit atât cu granulație rotundă, cât și cu cereale lungi - care vă place cel mai bine.
1. Lecho cu orez: o rețetă tradițională
Ingrediente pentru 4,5 litri:
• patru kilograme de roșii coapte;
• un pahar de zahăr;
• un kilogram de ardei grași;
• un kilogram de morcovi;
• 750 de grame de ceapă;
• 280 ml de ulei vegetal;
• 60 de grame de sare (2 linguri);
• 130 ml de oțet de cidru de mere;
• un pahar de orez.
1. Clătiți bine roșiile, puneți-le într-un bazin mare și ardeți-le cu apă fiartă, apoi îndepărtați coaja.
2. Grund roșiile blancate cu un blender sau într-un măcinător de carne.
3. Ardeiul bulgar tăiat în jumătate și curățat de semințe, se spală și se taie în cuburi mici.
4. Desprindeți morcovii pe o răzătoare.
5. Se curata ceapa, se taie, se taie cu mici brusochkami.
6. Clătiți bine orezul, turnați apa și lăsați-l la o parte timp de o oră.
7. Într-un cazan mare, încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa și morcovii tăiați, prăjiți timp de cinci minute pe căldură mare, amintiți-vă să-l amestecați.
8. Adăugați cuburile de piper, se prăjește pentru un minut, apoi se toarnă o jumătate de cești de apă. Acoperiți cazanul cu un capac, fierbeți la foc mediu timp de cel mult douăzeci de minute.
9. Puneți zahărul, sarea, roșiile, amestecați. Gatiti timp de încă douăzeci de minute.
10. Scurgeți orezul din orez, puneți-l pe legume. Se amestecă, gătește aproximativ o jumătate de oră.
11. Aproximativ zece minute înainte de terminarea gătitului, se toarnă oțet în cazan, se amestecă.
12. Lecho terminat cu orez, pus în borcane sterile, roll-up.
13. Întoarceți borcanele și le înfășurați într-o pătură. După păstrarea conservării, scoateți lecea pentru depozitare într-un loc răcoros.
2. Lecho cu orez și dovlecei
Ingrediente pentru 2,5-3 litri:
• 1,3 kg de piper bulgar;
• 120 de grame de zahăr granulat;
• un pahar de orez;
• 700 de grame de dovlecei;
• 220 ml de ulei vegetal;
• un kilogram de roșii;
• 60 ml de oțet 9%;
• 30 de grame de sare;
• frunze de laur.
1. Ardei curățați tăiați în benzi mari.
2. Roșiile tocate tăiate în cubulețe mici sau răsucite într-o mașină de măcinat cu carne.
3. Gatiti crosa de orez pana cand se prepara jumatate.
4. Scoateți squash-ul de la dovlecel, dacă este necesar, scoateți semințele, tăiați în felii mici.
5. Stingeți toate legumele din cazan, punându-le în ulei preîncălzit, 30 de minute.
6. Adăugați orez, mirodenii, gătiți timp de încă 15 minute, nu uitați de cinci minute înainte de a fi gata să turnați oțet în lecho cu orez.
7. Se amestecă, se toarnă un alt lec fierbinte în cutiile preparate.
8. Răciți piesa de prelucrat inversată sub pătură.
3. Lecho cu orez și varză
Ingrediente pentru 8 litri:
• cap de varză în kilogram;
• 120 de grame de sare;
• cinci kg de roșii;
• 750 de grame de ceapă;
• un kilogram de morcovi;
• două pahare de zahăr;
• kilogram de piper bulgar;
• 400 ml de ulei vegetal;
• 450 de grame de orez;
• 180 ml de oțet 6%;
• o lingură de ardei iute.
1. Scoateți coaja din roșii, tăiați pulpa.
2. Ardei, curățați din semințe, tăiați în fâșii.
3. Se taie varza cu paie subtire.
4. Rotiți morcovi pe o răzătoare pentru morcovii coreeni.
5. Tăiați ceapa în cuburi.
6. Scoateți chilele din semințe și tăiați.
7. Se toarnă într-un ulei potrivit pentru gătit, se încălzește, se pune piure de roșii, se fierbe timp de douăzeci de minute.
8. Adăugați toate celelalte legume, sezonați cu sare, acoperiți cu un capac, fierbeți încă 40 de minute.
9. Așezați orezul semi-fiert, zahărul. Continuați să gătiți.
10. După 10 minute, toarnă în oțet.
11. Aduceți lecho cu orez la fiert, scoateți tava din sobă.
12. Împrăștiați lecho-ul terminat pe maluri, strângeți-l, răciți-l.
4. Lecho cu orez și vinete
Ingrediente pentru 7,5-8 litri:
• o jumatate de cana de orez;
• trei kg de vinete;
• patru kg de roșii;
• trei kg de ardei bulgari;
• două kg de ceapă;
• 280 ml de ulei vegetal;
• 170 ml de oțet 9%;
• 130 de grame de zahăr granulat;
• 90 de grame de sare;
• 450 de grame de morcovi;
• jumătate de ardei iute;
• jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat.
1. Tăiați cu grijă legumele spălate și curățate: vinete cu bile subțiri, pătrate cu ardei, cuburi de roșii, semite de ceapă, morcovi de paie subțire.
2. Puneți în cazan cu ulei vegetal preîncălzit, prima ceapă și morcovi, prăjiți. Apoi adăugați legumele rămase, amestecați. Se prăjește la foc mediu timp de 40 de minute.
3. Gatiti orezul pana cand se fierbe intr-o cratita separata, se pune intr-un amestec de legume parfumat, se toarna zaharul, sarea si piperul. Adăugați chili tăiați, fierbeți încă 15 minute.
4. Se toarnă în oțet, se amestecă, se pune lecho cu orez în borcane.
5. Strângeți borcanele cu conținutul capacului, întoarceți-vă și răciți sub acoperiș.
5. Lecho cu orez și fasole
Ingrediente pentru 5 litri:
• 800 de grame de ceapă;
• 2,7 kg de roșii roșii;
• 1 kg de 300 de grame de ardei dulci;
• 700 de grame de morcovi;
• 230 de grame de orez;
• 200 de grame de fasole;
• Un usturoi;
• un pahar de zahăr;
• 450 ml de ulei vegetal;
• 110 ml de oțet 9%;
• 80 de grame de sare;
• Un ardei iute.
1. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inel, morcovi de grătar pe o răzătoare de mică sau medie.
2. Clătiți roșiile, tăiați la bază cu un cuțit, ardeți cu apă clocotită și îndepărtați-le. Grind pulpa într-un blender.
3. Piperii bulgari si chili clatiti, salvati-le de seminte, dulce taiate in jumatate de inele, si ascutiti cotletul.
4. Treceți usturoiul curățat prin presă.
5. Orez de orez, gatiti pana la jumatate fierte.
6. Fasole înmuiați câteva ore în apă rece, apoi fierbe până la gătit.
7. În Kazan, se toarnă în ulei, se încălzește, se pun toate legumele pregătite, cu excepția chili și usturoi, se fierbe peste foc mediu timp de 30 de minute.
8. Se adaugă orez cereale, usturoi, fasole, chili, sare și condimente, se fierbe încă 15 minute, apoi se toarnă oțet, orez letcho aduce la fierbere și se opri gazul.
9. Rolați leche-ul finit într-un recipient steril, lăsați-l să se răcească sub pătură.
6. Lecho cu orez și ciuperci
Ingrediente pe 2 litri:
• 100 de grame de orez;
• 300 de grame de ciuperci de pădure proaspete;
• jumătate de kilogram de roșii;
• 600 de grame de ardei roșu;
• 100 de grame de smantana;
• două becuri de dimensiuni medii;
• 30 de grame de sare;
• 130 ml de ulei vegetal.
1. Turnați orezul spălat cu apă, după ce crupa este infuzată timp de aproximativ o jumătate de oră, scurgeți apa, turnați-o cu una nouă. Se fierbe crupa de orez până se fierbe jumătate.
2. Rotiți roșiile, apoi amestecați mixerul, într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu pe o răzătoare.
3. Ardeiul curățat tăiat în benzi mari.
4. Se taie ceapa și ciupercile cu inele, se prăjește până se termină.
5. Adăugați apă la amestecul de ciuperci de apă, smântână și mirodenii, amestecați.
6. Se toarnă într-o oală adâncă de ulei vegetal, pune ardei și roșii, se fierbe la foc mic timp de zece minute.
7. Îndepărtați cazanul din placă, adăugați la ciupercile prajite cu ceapă de masă roșie cu ceapă în smântână, sare, fiartă până la o jumătate de orez. Se amestecă cu grijă, puneți kazanul cu lecho în cuptorul încălzit. Se agită timp de o jumătate de oră.
8. În timp ce leche cu orez este preparat, sterilizați borcane și capace.
9. Puneți martorul de iarnă în recipientul pregătit, strângeți-l.
10. Întoarceți cutia cu lecho cu vârf de orez, înfășurați într-o pătură, răcită.
7. Lecho cu orez, dovlecei și vinete
• un kilogram de dovlecei;
• un kilogram de vinete;
• 120 de grame de orez;
• 100 grame de sare;
• 120 ml de oțet 6%;
• 230 ml de ulei vegetal;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• frunze de dafin și piper.
1. Îndepărtați pătlăturile de vinete și de dovlecei. Taie-le în cuburi.
2. Sare de vinete și lăsați-o la o parte timp de 20-30 de minute, apoi clătiți bine cu apă, uscați.
3. Grind usturoiul și tăiați ceapa în inele trimise.
4. Orez până la gătit.
5. Se pune ceapa, dovlecelul și vinetele într-un cazan pe ulei fierbinte, se fierbe, se amestecă, timp de 10 minute.
6. Adăugați usturoiul și orezul, sare. Tomite pe cel mai lent foc timp de aproximativ 15 minute, apoi se toarnă oțet în lecho, se pune frunzele de laur. Leach lecho cu orez timp de încă 5 minute, scoateți cazanul din foc.
7. Schimbați cu grijă salata în recipiente sterile, rotiți învelișul, răciți, acoperind cu o pătură.
8. Lecho cu orez "Satisfăcut"
• 400 de grame de ceapa;
• 2 kg de 700 grame de dovlecei;
• 250 de grame de pasta de tomate;
• o jumatate de cana de orez;
• 700 grame de ardei gras;
• 140 ml de ulei vegetal;
• 50 de grame de sare;
• piper ars;
• frunze de dafin.
1. Se taie ceapa cu jumătăți de inele, se prăjește într-o cratiță sau într-o cratiță până când este transparentă.
2. Puneți ardeiul fin tăiat la ceapă, gătiți timp de cinci minute.
3. Adăugați piureuri mici de dovlecei, pastă de roșii, sare și piper măcinat, fierbeți timp de 20 de minute.
4. Orezul se fierbe într-o cratiță separată.
6. Împrăștiați miezul peste borcane sterile, rostogoliți-le, scoateți recipientele cu lecho rece sub pătură.
Lecho cu orez - sfaturi și sfaturi
• Aveți grijă să răsuciți cutiile în timpul răcirii, acestea pot exploda cu cea mai mică pescaj.
• Lăsați între conținutul borcanului și capacul cel puțin o jumătate de centimetru, ceea ce va ajuta la evitarea oxidării produsului finit.
• Nu așezați leche finisat cu orez în recipiente în vrac, pregătiți borcane de 500 și 700 de grame.
• într-o lingură aproximativ 30 de grame de sare.
• În timpul de gătit nu uitați să se agite periodic Lecho că a ars accidental, sau mirosul de ardere strica gustul produsului finit.
• Lecho încălzit cu orez, poate fi servit ca o garnitură sau ca o farfurie independentă.
• Dacă mâncați rețetă vinete, care au nevoie de a pre-sare Amânare minute la 30 ° C, și apoi se spală bine, se va livra legumele de amărăciune.
• Purtați mănuși atunci când manipulați ardei iute.
• Tăiați ardeiul bulgară cât mai mare posibil, acest lucru le va da lechelui finit cu orez un gust bogat și un aspect frumos.
• Folosirea de ardei de diferite culori va face mâncarea mai frumoasă și mai aromată.
• Vrei un lecho neobișnuit? Urmând rețetele de mai sus, schimbați doar puțin: prăjiți fiecare ingredient lecho cu orez separat și apoi stingeți totul împreună în cazan. Rezultatul lucrării vă va conduce la o desfătare totală.
Articole similare
-
Rețete de piure de fasole, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de cremă de ciocolată cremă, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețeta pentru porumb în lapte, secretele de selectare a ingredientelor și adăugarea
Trimiteți-le prietenilor: