Wild duck este o bază minunată pentru o mulțime de feluri de mâncare delicioase, iar cele mai simple rețete sunt diferite feluri de feluri de mâncare ca fileul de rață. Shurpa din rața sălbatică - o farfurie de vânători, care este gătită pe foc, impregnată cu aroma și gustul jocului, ceață de lemn. Nutribil și parfumat, este neobișnuit de potrivit pentru a restabili forța după o vacanță activă în natură. Toată lumea știe că feluri de mâncare gătite în aer liber pe foc deschis au un gust foarte special. Acest lucru este legat, bineinteles, de apetitul care trezeste atat de bine aerul proaspat; și cu o oboseală plăcută, dar, mai presus de toate, cu un gust deosebit de feluri de mâncare gătite pe un foc deschis din lemn, care aduce o notă plăcută de fum.
În general shurpa este un vas oriental. Acesta este ceva între primul și al doilea curs. În același timp, acesta este suficient de lichid pentru a fi considerat supă și, în același timp, atât de gros și hrănit că al doilea fel de mâncare nu o cere.
Rețeta clasică pentru shurpa sugerează folosirea cărnii de miel - gras, suculent, cu o textura delicată și un gust bogat. Dacă urmați acest principiu, atunci rața sălbatică este un înlocuitor ideal pentru carnea tradițională. Ea este grasă și delicată și oferă un gust unic de grăsime. Poate că, pentru a pregăti această rețetă, rața se potrivește chiar mai bine decât carnea de porc sau carnea de vită.
Carnea de rață are un gust luminos, special. El este creditat cu o anumită rigiditate, dar, cu o pregătire corespunzătoare, această nuanță este complet invizibilă. În plus, este complet compensată de utilitatea produsului. Carnea de rață este nutritivă, bogată în proteine și, cel mai important - grăsime de rață, care conține enzime speciale, benefică pentru digestie. Aceste substanțe ajută la curățarea corpului de toxine și metale grele, "revitalizează" sistemul imunitar, îmbunătățesc bunăstarea și apariția unei persoane. Prin urmare, supa de rață este considerată o hrană foarte potrivită pentru persoanele cu slăbiciune de sănătate care se recuperează de la boli. O digestibilitate ușoară a corpului acestui produs îl face aproape dietetic. Shurpa dintr-o rață sălbatică, desigur, nu este în nici un caz scăzut de calorii, totuși, ca orice altă supă, în ciuda sațietății, este destul de ușor.
Multe gospodine nu se simt încrezatoare, lucrand cu jocul, deoarece cred ca au nevoie de un tratament special si de metode complicate de pregatire. Cu toate acestea, acest lucru este complet greșit. Shurpa din rața sălbatică, ca majoritatea felurilor de vânătoare, este un fel de mâncare care poate fi gătit foarte simplu și rapid, iar rezultatul este minunat.
Pentru 6 porții vom avea nevoie de:
- 1 carcasă de rață sălbatică.
- 3-4 becuri medii.
- 3 morcovi mici.
- Un kilogram de cartofi.
- Verzii, sare, condimente - pentru gust.
Etapele pregătirii
- Pregătiți o rață: scoateți, curățați, îndepărtați entrenele.
- Împărțiți carcasa în bucăți mari și prăjiți în ulei slab. Este recomandabil să folosiți mâncăruri adânci cu un fund gros - un cazan sau o merlan.
- La rață, se adaugă ceapa, bucățile mărunțite, bucățele sau inelele, se prăjește împreună cu carnea.
- Se adaugă morcovul, tăiat în bucăți mici, la carne, se adaugă apă fierbinte și se stinge timp de aproximativ o jumătate de oră.
- După aceasta, turnați complet vara cu apă fierbinte și păstrați-o la foc mic până când rața este sudată complet.
- Aproximativ un sfert de oră înainte de pregătirea de a adăuga cartofi, tăiați în cuburi, sare și condimente în supă.
- Când supa este gătită, lăsați-o să stea câteva minute și o serviți la masă.
Shrimpu din rață are gustul cel mai bun dintre toate ierburile proaspăt preparate, condimentate și usturoiul. Pâinea neagră este excelentă pentru aceasta. Așezați vasul pregătit pe plăci, asigurați-vă că toată lumea primește o cantitate egală de carne - rețeta recomandă tăierea în bucăți mari.
Sfaturi și trucuri
- Ca și multe vase de vânătoare, shurpa poate servi ca o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice puternice.
- Vânătorii experimentați recomandă la sfârșitul gătitului să adauge o rețetă de cărbune și o grămadă de vodcă - pentru o aromă specială.
- Dacă folosiți o frunză de dafin în supă, nu uitați să îl prindeți după prepararea shurpa.
- Nu este necesar să coaceți mâncarea înainte de a găti, mai ales dacă gătiți în natură, unde nu este nevoie să complicați rețeta. Dar supa cu carne prajita si legume este mai grasa si are un gust mai intens.
- Dacă doriți să treceți peste etapa de prăjire, atunci prima dată când rața nu este preparată, ci practicată în fiert - trebuie să fie turnată cu apă rece, astfel încât să acopere doar carnea.
- Excelente plante medicinale în rețetă sunt mărarul, busuiocul, zira și patrunjelul. Ca condimente în supă toate tipurile de piper, coriandru și șofran vor avea succes.
- Nu uitați că supa-shurpa ar trebui să fie groasă: toate ingredientele din ea sunt colectate generos și în cantități mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: