Shurpa este din țările estice, dar nu a luat locul imediat pe mesele noastre. Este un fel de mâncare - primul fel de mâncare cu multe legume și carne. Prin urmare, spre deosebire de supele tradiționale, supa în ea nu este foarte mult. Puteți chiar să apelați un fel de mâncare sub formă de supă-gulaș sau supa-ragut, este, în natura sa densă și nutritivă, ca un bograch transcarpatia. Uzbecii pregătesc adesea o supă cunoscută la foc, în natură, folosind un vas special cu pereți groși - kazan. De obicei, ele sunt luate pentru carne de oaie, cu toate acestea, o rață de la o rață este destul de comună. Bucătăria delicioasă dorește să ofere rețeta pentru gătit un fel de fel de mâncare uzbecă - acasă.
Pentru a face o shurpa nu necesită cunoștințe speciale în gătit. Cu o astfel de sarcină, chiar și un expert culinar novice poate face față cu ușurință. Diferența sa deosebită față de alte supe este conținutul ridicat de grăsimi, deoarece carnea este în mod necesar prăjită înainte de a fi adăugată la supă. De asemenea, în felul de mâncare din bucătăria națională uzbecă ar trebui să fie un număr mare de mirodenii și legume mari.
Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să alegeți felurile de mâncare potrivite, care ar trebui să aibă un fund gros și pereți. O tigaie obișnuită din fontă sau un cazan va face. Utilizați shurpa numai în formă fierbinte, ca atunci când răcirea își pierde gustul. Servirea de feluri de mâncare depinde de dorință. În mod tradițional, este o supă cu drepturi depline, dar pot exista mai multe servește - într-un bulion de castron și într-o altă carne cu legume. De asemenea, merită amintit faptul că shurpa este un fel de mâncare destul de grasă, de aceea are un conținut ridicat de calorii. În același timp, fără îndoială, plus este bogăția și sațietatea felului de mâncare. Prin urmare, este perfect pentru hrănirea în timpul iernii, când organismul are nevoie de acest tip de mâncare. Și, în cele din urmă, ce altceva vreau să spun, dacă nu aveți o rață, puteți să luați un pui în schimb. Va duce la o supă mai slabă, dar nu mai puțin delicioasă.
Shurpa din rață, rețetă pas cu pas cu o fotografie
Ingredientele
Rață - 1,5 kg (orice părți)
Cartofi - 3 bucăți
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 bucată
Ardei dulce - 1 bucată
Tomate - 3 bucăți
Usturoi - un cap
Pasta de tomate - 3 linguri
Sare - la gust
Ulei vegetal (în grăsimea inițială de sâmburi) - pentru prăjire
Piper negru - la gust
Orice condimente și ierburi (patrunjel, coriandru, afine, piper negru macinat, frunze de dafin) - la gust
preparare
1. Pentru a pregăti o shurpa delicioasă dintr-o rață, vom trata mai întâi carcasa unei păsări. Vom spăla rața și vom șterge pielea de pe bronz. Îndepărtăm toate grăsimile albe și galbene, în special situate în apropierea coada și tăiem pasărea în bucăți mari.
Acum transforma pregătirea legumelor. Cartofi cu morcovi curățate, clătite și, de asemenea, tăiate în bucăți mari: felii de cartofi și morcovi. Spălați roșiile și împărțiți-le în 4-6 părți, în funcție de dimensiune. Vom curata si se taie ceapa. La piperul dulce am tăiat septa, extragem semințele și strângem paie.
2. Încălziți tigaia cu ulei vegetal (sau cu grăsime din găină) și puneți bucățile de rață. La un foc mare, prăjiți pasărea până la aur. Nu o țineți de mult timp, pentru a nu arde. Este necesar doar ca aceasta să fie acoperită cu o crustă roșie, care să rămână suculentă în carcasă.
3. Apoi adaugati morcovii cu ceapa in tigaie.
4. Setați temperatura la modul mediu și continuați să prăjiți carnea cu legume, amestecând ocazional.
5. După 10 minute, adăugați piperul dulce, roșiile, amestecați mâncarea și se prăjește timp de 5-7 minute.
6. Apoi lăsăm pasta de roșii, sare, piper și orice condimente cu condimente.
7. Se amestecă, se aduce la fierbere, apoi se coboară temperatura și se pune un foc lent sub capac timp de 5 minute.
8. Alegeți feluri de mâncare potrivite cu pereți groși, în care vom transfera carnea cu legume.
9. Adăugați cartofi la produse.
10. Vom turna toată apa de băut, vom fierbe, apoi vom face o încălzire minimă și vom purta mâncarea timp de aproximativ o oră, astfel încât toate produsele să-și dea grăsimile și sucurile în bulion. Apoi felul de mâncare va avea un gust bogat.
11. La sfârșitul pregătirii, umpleți shurpa cu cuișoarele de usturoi curățate, trecute prin presă, precum și verdele tăiat și orice condimente.
12. Se fierbe Shurpa timp de 2-3 minute, iar tu poți toarna bolurile și servi masa la cald.
Din rață puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase, una dintre ele fiind o rață, coaptă într-un manșon cu portocale.
Prieteni, folosiți rață în rețete de casă? Ai oare sălbatic sau păsări pentru asta? Ați încercat vreodată să gătiți o supă bogată și nutritivă de la ea?
Cu sinceritate, Lyubov Fedorova.
Împreună cu o bucătărie delicioasă puteți găti:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: