Al șaptelea mileniu consumă castraveți. În Biblie, aceasta este menționată ca o legume a Egiptului, iar oamenii de știință cred că castravetele au fost date lumii de către India. Pentru noi, cu atât mai importantă este întrebarea de a găti castraveți ușor sărate.
Lecția este simplă, dar pentru a obține un rezultat de înaltă calitate, aceasta necesită cunoștințe și exactitate atunci când se desfășoară.
Unele puncte comune pentru toate metodele de gătit castraveți ușor sărate.
- Castraveți. Alegeți o companie puternică, de dimensiuni medii. Sarea mică se scurge mai repede decât cea mare, iar în momentul pregătirii mari, micul va fi sărat. Castraveții luați din grădină sunt cei mai potriviți dimineața. Se crede că legumele rămân în viață timp de două ore, după ce au fost scoase din grădină. Înmuiați timp de trei până la patru ore înainte de a pregăti castravetele. Ele devin ferme și crocante. Procesul de fermentație trece bine într-un loc întunecat.
- Sare. Piatra, măcinarea grosieră este cea mai potrivită pentru sănătatea umană. Este mai bine să o utilizați la conservarea legumelor. Este această sare care nu înmoaie castraveții proaspăt sărate.
- Apa. Întotdeauna o parte importantă a conservării. Apa de primăvară este cea mai bună opțiune, dar adesea inaccesibilă. Apă adecvată din sonde dovedite, filtrată sau îmbuteliată din magazin.
- Ustensile. Sticla este potrivită pentru toate ocaziile, deoarece sticla este inertă chimic. Lipsiți un bateți. Vopselele emailate sau ceramice sunt, de asemenea, o opțiune potrivită. Obțineți castraveți delicioși, folosind ustensile din aluminiu, nu va funcționa - aluminiul este oxidat.
- Iarbă. Hreanul dă fragilitate, un gust și un miros specific, protejează împotriva mucegaiului. Mărul și coacăzul sunt ingrediente esențiale. În ardei grași negri și ardei dulci, se adaugă frunze de dafin. Usturoiul dă gust, dezinfectează bine. Toate celelalte condimente pot fi adăugate pe baza atașamentelor personale, dar trebuie să ne amintim că, adăugând aroma lor originală, reduc simultan mirosul natural clasic de castravete.
De obicei, atunci când se umple o murătură rece castraveții vor fi gata în 2-3 zile, fierbinte - într-o zi. Pentru a conserva castraveții proaspăt sărate, la 4-5 ore după ce s-a răcit sarea, acestea sunt plasate în frigider. Fermentația este suspendată.
Retete de castraveti slabi in pachet
O modalitate rapidă și ușoară de sărare este castravetele ușor sărate din pachet. Rețeta ajută la o plecare neplanificată la natură în afara orașului. La momentul potrivit, castraveții vor fi gata.
Un kilogram de castraveți iau o lingură de sare, un cap de usturoi, marar. Cu castraveți bine spălați din ambele părți, tăiați vârfurile. Puneți-le într-o pungă de plastic, acoperită cu sare. Adăugați usturoiul mărunțit cu marar. Pentru o rețetă clasică, ingredientele sunt suficiente. Din preferințele personale, puteți adăuga ardei parfumați, hrean, frunze de cireșe sau coacăze. Pentru iubitorii de aromă naturală de castravete, acest lucru nu ar trebui făcut. Conținutul pachetelor se amestecă bine. Poți să stai la masă în două sau trei ore.
O altă rețetă este cum să faci un castravec crocant, ușor sărat într-un ambalaj. Pentru un kilogram de castraveți luați o lingură de sare, mărar, 4 căței de usturoi, 1 linguriță de chimen. Într-o pungă de plastic, pliați verdele care a fost rupt. Tăiați vârfurile de castraveți, trimiteți-le la pachet. Usturoi presa pentru a stoarce usturoi, și, împreună cu sare și piure într-un chimion mortar, trimite la pachet. Îmbrățișați bine punga și agitați până când toate ingredientele sunt amestecate. Pentru o oră, puneți ambalajul în frigider. Castraveții vor deveni puțin sărate și crocante.
Castraveți săcuțiți în pachet pot fi obținuți folosind această rețetă. Tăiați în felii alungite, puneți-le într-un castron. Adaugati sare, usturoi tocat si marar. Se amestecă toate mâinile. Puneți castraveții într-o pungă de plastic și stoarceți aerul. După o oră, castraveții pot fi așezați pe masă.
Rețete de castravete ușor sărate într-o cratiță
5 kg de castraveți iau 10 sucursale umbrele mărar, cățel de usturoi, 25-30 frunze de hrean roșu clopot piper 2 lingurițe boabe de piper negru 4 linguri, 6 linguri de sare, 5 frunze de coacăz.
Castraveții spălați sunt înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore. Verdele sunt tăiate mari, iar 4-6 foi de hrean sunt intacte. În partea inferioară a tăvii de smalț se pun 2-3 frunze întregi de hrean, apoi o parte din verdeață tăiată. Se pune primul strat de castraveți. Din nou, pe partea de sus a verdeață și un strat de castraveți. Și așa mai departe până la ultimul strat de castraveți. 2-3 frunze întregi de hrean pe partea de sus. Sarea se dizolvă în trei litri de apă fierbinte (fără fierbere!). Castraveții turnă apă și o presează. Două zile mai târziu castraveții într-o cratiță sunt pregătiți.
O altă rețetă este cum să faceți castraveți ușor sărate. Două kilograme de castraveți spălați cu capete tăiate se toarnă apă rece timp de 3-4 ore. Condimente sunt asezate pe fundul vasului - 1 ardei rosu, 5 catei de usturoi, cateva tulpini de marar si patrunjel. Pe mirodenii îngrijite de castraveți. De mai sus puneți câteva frunze de hrean. Solul este produs din calcularea a două linguri de sare pe litru de apă. Muștarul uscat poate da un gust deosebit castraveților. Dacă umpleți castraveții cu soluție salină rece, trebuie să stea timp de trei zile. Cu saramura fierbinte va fi gata intr-o zi.
Rețete de castravete ușor sărate
2 kg de castraveți 8 trebuie mazăre de piper negru, ienibahar 4 mazăre, o linguriță de zahăr și 2 linguri de sare, 2 lamaie, fascicul de marar.
Sortați castraveții timp de 1 oră. Separat, într-un mortar zdrobiți piper, zahăr și sare. Îndepărtată cu lăcomie de lămâi, se adaugă la stupa. Sucul este stors în același mod. Tăiați vârfurile de castraveți. Un cuțit greu pentru a bate pe fiecare castravete, astfel încât acestea au crăpat. Fiecare castravete este tăiat în părți. Conținutul stupului este turnat pe castraveți și amestecat. Adăugați verdeață, o lingură de sare și lăsați totul timp de o jumătate de oră. Dacă nu este suficient timp, înmuierea poate fi evitată. Într-o oră castraveții vor fi gata.
Rețetă rar utilizată pentru castravetele ușor sărate, de gătit instantaneu cu soluție fierbinte. Dezavantajul metodei este că culoarea verde este pierdută. Ele devin palide. 3 kg de castraveți iau trei capete de usturoi, piper, struchkovaty amar - dupa gust, 2 fire de mărar, foi de hrean 2, tulpina 2 frunze de tarhon, coacaze 6 frunze. În partea de jos a vaselor se întind verde-rupte cu mâinile de mărar, lobule de chili și usturoi tăiate în jumătate. Pe partea de sus a stratului de castraveți. Apoi, din nou, un strat de verdeață, un strat de castraveți. Stratul superior este verde. Se amestecă sarea până când se dizolvă complet cu apă clocotită, pe baza unei linguri de sare cu o alunecare pe litru de apă. Conținutul vasului se toarnă cu o soluție. După ce salata se răcește complet, castraveții pot fi luați dintr-o cratiță și serviți la masă.
Rețeta de gătit castraveți ușor sărate în câteva minute. Castraveți tăiați în felii, amestecați cu felii de usturoi care trec prin presă, acoperite cu mărar tocat, sare și o cantitate mică de zahăr. Se amestecă bine și se pune într-un borcan. Banca se agită câteva minute. După 10 minute, castraveții sunt gata. Rețeta este potrivită pentru gătitul de castraveți de seră în timpul iernii.
Prin consumul de castraveți cu săraturi ușoare, este posibil să se realizeze o prevenire reală a aterosclerozei și să se stimuleze activitatea intestinului. Castraveții proaspăt sărate păstrează întreaga compoziție utilă. Potrivit nutritionistilor, ele sunt bine combinate cu produse din carne de animale si pasari, iar femeile gravide care sufera de toxicoza, va ajuta sa scapati de senzatia de greață.
Sucul de castravete poate fi folosit pentru intoxicație, convulsii și spasme ale picioarelor. Normalizează microflora intestinală.
În cosmetologia populară din vechime, folosită de fete ca loțiune de față - culoarea sa îmbunătățit. După cum se spune, regina Cleopatra bea un castravete de murat pentru a umezi pielea cu urme de elemente și vitamine. Pe baza murăturii de castraveți, puteți folosi tăvi speciale. Preîncălzite, acestea ajută la întinerirea pielii mâinilor și picioarelor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: