Proprietățile consumatorilor de zahăr
Zahărul este un companion obligatoriu al oricărei capodopere de ceai, de cofetărie și de o viață dulce. Dar pentru a împiedica zahărul să vă dăuneze corpului, trebuie să știm multe despre el, să nu depășiți doza.
Pentru cele mai multe, zaharul este nisipul alb de zaharoză obișnuit. În lume există o mulțime de soiuri de zaharuri. După gradul de îndulcire este mai dulce - fructoza (fructe și miere) și apoi zaharoză (trestie de zahăr și de sfeclă de zahăr), dextroză (miere, fructe și legume), maltoza (cereale încolțite) și lactoză (zahăr din lapte).
La compoziția zahărului este împărțit în monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele - un zahar de struguri (glucoza), zahăr de fructe (fructoza) și galactoză. Dizaharide - un zahăr din lapte (lactoză), zahăr din malț (maltoză), sfeclă și trestie de zahăr (zaharoză).
Ca și cartofii, legumele, boabele și boabele, zahărul este o sursă valoroasă de carbohidrați. Diferitele tipuri de zahăr și amidon sunt cei mai importanți carbohidrați ai omului, care dau mușchii și energia corpului, organelor și celulelor. Norma de admisie a carbohidraților este de 300-500 grame pe zi. Monozaharidele sunt absorbite rapid, de la intestin care se încadrează direct în sânge, astfel încât mâncarea le restaurează repede puterea pierdută.
Un tip sănătos de zahăr este mierea. Este, de altfel, conține 80% zahăr (glucoză, fructoză și zaharoză), plus minerale și minerale utile (fier, potasiu, calciu, cupru, magneziu, sodiu și fosfor).
Potrivit statisticilor, fiecare persoană consumă aproximativ 40-50 de kilograme de zahăr pe an, ceea ce reprezintă aproximativ 110 grame pe zi. Dacă dieta conține câteva alimente care conțin vitamina B (ficat, ouă), zahărul va dăuna corpului. Corpul uman pentru a descompune zahărul, aveți nevoie de vitamina B1, simptomele lipsei de care este doar o scădere a eficienței și a atenției.
Majoritatea zaharurilor sunt digerate destul de repede. Dar, cu cat creste mai repede nivelul zaharului din sange, cu atat devine mai rapid. Din acest motiv, efectul energetic al băuturilor dulci sau a ciocolatei este trecătoare și în cele din urmă duce la somnolență. Dacă consumați în mod regulat și în porții mici, în combinație cu o cantitate suficientă de carbohidrați complexi, organismul nu suferă stres din cauza modificărilor nivelului zahărului din sânge.
Zaharul este un produs cu calorii ridicate. Zahărul obișnuit este produs din sfeclă de zahăr sau din trestie de zahăr. Recordul pentru conținutul caloric este zahărul granulat alb obișnuit și zahărul rafinat. Zahărul din trestie de zahăr este un pic mai puțin caloric, dar nu prea mult. Cel mai mic este calorii în miere.
Proprietățile consumatorului de sare
Sare de masă timp de multe secole a fost folosită pentru consumul uman. În vremurile vechi, sarea a fost considerată bogăție. Prin urmare, indicatorul generozității a fost tradiția de a întâlni oaspeții cu pâine și sare.
Sarea poate fi albă, roz, negru, iodată, suplimentară, dietă, mare. Fiecare tip de sare își are scopul - iodat adecvat pentru salate, în plus pentru muraturi, marine - excelente prevenirea bolilor.
Sarea de masă este clorură de sodiu, denumirea obișnuită fiind "sare de masă", "sare de rocă" sau pur și simplu "sare alimentară". Acest produs este vital pentru corpul uman.
Sarea este implicată în multe procese metabolice, în transmiterea impulsurilor nervoase. Conține ioni de clor, care contribuie la producerea acidului clorhidric în stomac. Sarea ca un întreg este implicată în reglarea echilibrului apă-sare a corpului. Lipsa sarii poate duce la distrugerea tesutului osos si muscular, tulburari nervoase. Acestea sunt depresie, boli nervoase și mentale, tulburări digestive și cardiovasculare, osteoporoză, anorexie. Lipsa cronică de sare din organism poate fi fatală.
Dar, în ciuda faptului că organismul uman nu poate supraviețui fără sare, se gaseste in toate alimentele naturale, care sunt consumate și, prin urmare, nu mai este nevoie să le sare. Este o chestiune de gust. În acest caz, excesul de sare este absorbit de organism. Se excretă prin rinichi cu urină și transpirație. Funcția anormală a rinichilor poate duce la edeme cu un aport excesiv de sare. Sarea atrage apa și întârzie în organism. Dacă volumul de fluid din organism este excesivă, există umflături creșteri de presiune, rinichii nu. Sarea trebuie folosită cu moderare.
Cea mai utilă este sarea iodată. Dar sarea iodată trebuie utilizată numai pentru feluri de mâncare fără tratament termic. În caz contrar, iodul din sare se evaporă și poate da chiar un gust amar al mâncării.
Marea sare de mare este, de asemenea, nu mai puțin util. Formula tradițională a sării comestibile este clorul de sodiu. În sarea de mare este clorura de potasiu. Potasiul înlocuiește sodiul și ajută la reducerea tensiunii arteriale. Este, de asemenea, util pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece reglează cantitatea de glucoză din sânge.
Gustul sării de mare este mai moale și mai saturat decât cel al bucătarului. Mai mult, datorită cristalizării naturale a sării de mare, nu are o perioadă de valabilitate. Chiar și după 20 de ani, niciun mineral nu este distrus de ultraviolete și de oxigen. Sarea de masă are un termen de valabilitate. Iodul este adăugat la această sare în mod artificial, în cele din urmă se descompune. Sarea de mare din diferitele mări se distinge prin diferite compoziții chimice, concentrații diferite de micro- și macroelemente.
Sarea de mare este împărțită în soiuri. Cea mai valoroasă varietate este sarea de mare gri. Gras-o de la incluziuni de argilă oceanică cu particule de dunalielă microscopică de alge. Această plantă incredibilă de vindecare are proprietăți antioxidante.
Cum să alegeți zahăr și sare de calitate
Sarea și zahărul trebuie să fie uscate și în vrac. Dacă ați găsit o bucată mare într-o pungă de zahăr, înseamnă că umiditatea a intrat în ea. Este mai bine să nu luați astfel de zahăr. Depozitarea incorectă a produselor în vrac poate duce la formarea mucegaiului.
Pentru a distinge zahărul maro fals, care este de fapt produs din stuf și este bogat în vitamine, o cantitate mică de acid este diluată în apă și picurată cu iod. Lichidul transformă zahărul albastru - de calitate.
Când cumpărați sare, citiți pe ambalaj cum a fost extras: aceasta afectează cantitatea de clorură de sodiu dăunătoare și prezența mineralelor utile în compoziție. Acest lucru este indicat și de tipul de sare: extra, mai mare, prima sau a doua. Acesta este un indicator al gradului de purificare și măcinare a sării. Din punct de vedere al sănătății: cu cât gradul este inferior și cu atât este mai aproape de compoziția sării naturale, cu atât este mai utilă. Nu este un accident că sarea marină este considerată cea mai folositoare.
Aceleași informații ar trebui să figureze pe ambalajele pentru zahăr, cu excepția pensulei și a varietății.
Zahărul și sarea trebuie depozitate într-un recipient din sticlă și închise ermetic. Sarea iodată trebuie depozitată într-un loc întunecat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: