Pune gâsca mai mult decât o altă pasăre, pentru că cântărește tot mai mult. Căci gâsca nu este arsă, mai întâi trebuie să căpșuneți câteva minute în cuptor, apoi să scăpați temperatura și să păstrați pasărea din când în când înapoi către cealaltă parte. Este obligatoriu să-l udă cu grăsimea, care iese și iese pe foaia de coacere - deci va fi mai suculentă, roșu, gâsca nu se va usca.
Dacă carcasa este mare, atunci gâsca este păstrată în cuptor timp de foarte mult timp. Pentru a pregăti o gâscă în întregime, puteți folosi folia și puteți înfășura pasărea în ea, de asemenea puteți găti gâsca în mânecă, astfel că carnea va fi mai săracă, mai aromatizată va fi pregătită mai repede.
Înainte de a coace gâsca, trebuie să fie ușor marinată, frecându-i pielea cu un amestec de sare, piper, o cantitate mică de usturoi și lăsând să se culce de la șase ore până la o zi sau două zile. Dacă gâsca este internă, este chiar coborâtă pentru o perioadă scurtă de timp în apă fiartă sau marinată dintr-o soluție de oțet sau suc de lămâie. Și apoi frecați-l cu sare și piper.
Foarte gustoase și suculent obține gâscă umplute. În interior puteți pune orezul, mere, fructe citrice, fructe uscate, cireșe, hrișcă amestecat cu ciuperci, varză acră delicioase și suculente, gata pentru a avansa pate de ficat aromat cu ceapa. După închiderea interioară a umpluturii, se fixează cu ajutorul scobitorilor sau se coase cu ajutorul filetelor. Pentru a vă asigura că gâsca este complet în cuptor, picioarele pot fi pliate și apăsate pe carcasă. Umplerea trebuie să cuprindă nu mai mult de două treimi din greutatea păsării în funcție de volum.
Dacă gâsca este prăjită intens, nu arde atunci când este pe piept. Și apoi o puteți pune pe spate.
Uneori, înainte de coacere, gâsca este sudată, dar aceasta nu are gust atât de mult, iar jumătatea de gâscă dă sucuri de supă, așa că nu ar trebui făcută.
Dacă utilizați toate aceste recomandări, gâsca va fi roșcată, apetisantă. Este bine să serviți cu cartofi.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Aripile de gâscă sunt mai bine decupate, picioarele sunt legate, iar pe părțile cărnoase este bine să faci mai multe pene cu o furculiță. Este necesar să se încălzească cuptorul la aproximativ 250 de grade și se pune gâsca acolo. După 20 de minute, coborâți căldura și aduceți temperatura la 180 de grade, gătiți carnea până când sucul care curge din punți devine transparent.
Am o gâscă prajită în acest fel timp de aproximativ 45 de minute plus o jumătate de oră pentru fiecare kilogram. Dacă gâsca începe să se întunece, o puteți acoperi cu folie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: