Solim și kvassim: trucuri culinare pentru varză albă
Pentru a pregăti varza trebuie să știe câteva secrete culinare și au o rețetă bună „murata -. Cel mai important lucru, este foarte necesar pentru a supraviețui iernii lungi și rece Nu este suficient ca varza in sine -. Legume foarte util, cu atât mai mult în procesul de aluat nu crește cantitatea de vitamine, care sunt mult mai bine absorbit.
Deci, varza trebuie să fie consumată în mod necesar, gătită din supa de varză, rulouri de varză, salată și salate. Și cum să o facem gustoasă și crocantă, vă vom spune în detaliu. Nu este deloc dificil, principalul lucru este sa folosesti o reteta buna si sa stii cateva secrete.
Cum să fermentezi varza: trucuri mici
Alegeți soiurile târzii de varză, luate cu îngheț. Capul trebuie să fie strâns și ușor răsturnat când este presat.
Cel mai bine este să se acopere într-o cada din lemn, dar o sticlă de sticlă largă va coborî, și chiar o tigaie smalțată, principalul lucru este că nu ar trebui să existe cipuri.
Pentru a proteja bacteriile de zidurile de mâncare, unde varza va fi acră, este posibil să lubrifiați cu miere.
Sarea este utilizată în gri, piatră, măcinarea nr. 1, mare. În ceea ce privește alte muraturi.
Când curățați capul, este necesar să scoateți câteva foi mari de pe el - au căptușit partea inferioară a tăvii pentru a fi răsuciți și acoperiți varza de sus.
Înainte de sărare varză, trebuie să turnați apă rece, de preferință cheie. Din aceasta va deveni crocantă și densă.
Aproape întotdeauna morcovii sunt adăugați la varză. Ea face varza delicioasa si crocanta.
Morcovii nu ar trebui să fie frecați de o răzătoare convențională și tăiați în paie foarte subțire sau folosiți o răzătoare pentru morcovii coreeni.
Pentru varza crunched, puteți adăuga la ea un mic rădăcină de hrean.
Hraniul de frunze, care acoperă varza, îl protejează de mucegai și boli.
Cea mai ușoară modalitate de a muri de varză este să-l frecați cu puțină sare, să manipulați și să așteptați câteva zile.
Kochan, atât întreg cât și o parte din acesta, este sărat delicios cu o mulțime de varză tocată.
Pentru capul sărat uniform, este necesar să faceți o tăietură încrucișată pe ciuc.
Frunzele de varza macinata pot fi folosite pentru rulourile de varza.
Cum să înveți varza, când o dai acră, așa că va da mai mult suc. Dar respectați măsura, dacă o exagerați, varza va fi moale.
În timpul procesului de fermentare a varzelor, acesta trebuie să fie perforat cu un baston de lemn sau un ac de tricotat în mai multe locuri: gazele în exces vor pleca, un miros neplăcut va dispărea.
Varza nu trebuie înghețată în timpul depozitării - va deveni moale. De asemenea, varza se poate deteriora datorită schimbărilor de temperatură.
Sauerkraut de reteta clasica
Varza de varza, mere si morcovi taiate in benzi. Varza pune într-un recipient, turnând sare, seminte de chimen, adăugând morcovi, mere și fructe de pădure. Fiecare rând trebuie să fie frământat înainte de formarea sucului. Puneți încărcătura de varză. Și de două ori pe zi, pentru a face găuri cu un ac de tricotat din lemn, astfel încât să iasă gaz suplimentar. Două săptămâni mai târziu, frunzele de varză se închid și încet acolo.
Varza cu vin alb
- 2-3 varză,
- 1 sticlă de vin alb semisubmit,
- 3-4 linguri. l. de sare mare.
Pasul 1. Se taie varza și se freacă cu sare.
Pasul 2. Puneți într-un recipient mare, turnați varza cu vin alb.
Pasul 3. Clătiți varza, încărcați, așteptați 2 săptămâni, făcând periodic găuri cu un ac din lemn de tricotat.
Articole similare
-
Varza presata cu carne in reteta aerogril cu retete foto-culinare cu fotografie
-
Varza de varza cu reteta de miel cu retete foto - culinare cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: