Empanada - un fel de mâncare foarte populară în America Latină, precum și Peninsula Iberică. Pentru prima dată, rețeta pentru acest fel de mâncare a fost documentată în 1520. Adesea, empanada se numește "pizza spaniolă".
Este demn de remarcat faptul că mai multe țări pretind că sunt patria patronală a empanadei, deoarece astfel de feluri de mâncare se găsesc în bucătăria națională din Argentina, Catalonia, Portugalia și Galicia. Cu toate acestea, există o opinie destul de legitimă că acest aliment a fost inițial împrumutat de la arabi.
Numele "empanada" provine din cuvântul "Empanada", care în spaniolă înseamnă literalmente "o plăcintă cu o umplutură". Deci, componentele tradiționale principale ale empanadei sunt făină de grâu și carne. În plus, este perfect permisă adăugarea de legume - ceapă, cartofi, roșii, ardei dulci, morcovi, mazare.
Astfel de produse sunt de forme complet diferite - cineva pregătește o empană mare rotundă, în timp ce alți bucătari preferă să le facă mici și dreptunghiulare. Aceleași paiete, care arată ca crescentele, sunt de obicei numite "empanadillas".
Trebuie remarcat faptul că în diferite regiuni plăcile emanade au propriile lor diferențe fundamentale. Mai întâi de toate, unele rețete necesită prăjirea cu blănuri în ulei, iar în altele se recomandă să le coaceți.
Pentru partea nord-estică a Argentinei, de exemplu, este tipic pentru împușcături cu cartofi sau mazăre, în măslinele (La Rioja) (provincia din vestul Argentinei) se folosesc măsline ca umpluturi. În Tucumán, aceste plăcinte sunt făcute în dimensiuni mici, și umplute cu carne de pui, cu adăugarea unui număr mare de legume proaspete diferite. În Catamarque, preferate sunt empanadele picante, iar locuitorii din Cordoba sunt plăcinte mari și dulci. În San Juan, în umplutura pentru empanada adăugați o mulțime de condimente, în Mendoza - o mulțime de ceapă tocată.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: