Cârnați și cârnați
Produsele sunt acceptate în loturi. Prin partid se înțelege orice număr de cârnați de un singur tip, varietate, nume, dezvoltat în timpul unei ture, cu respectarea aceluiași mod tehnologic de producție.
Fiecare lot de cârnați este însoțit de un certificat de calitate și siguranță care indică:
1. numărul de identificare și data emiterii;
2. Numele producătorului;
3. tipul, denumirea și gradul produsului;
4. Data fabricatiei;
5. numărul lotului;
6. Perioada de valabilitate a produsului;
7. condiții de păstrare a produsului;
8. Rezultatele controlului actual;
9. Desemnarea acestui standard;
10. Informații privind confirmarea conformității.
Pentru a controla aspectul produsului, se selectează o probă în volum de 10% din volumul lotului.
Pentru a efectua teste organoleptice, chimice și bacteriologice, selectați selectiv unitățile de produse supuse controlului în aspect:
1. Dintr-o coajă de fabricație cu o greutate mai mare de 2 kg - în număr de două pentru toate tipurile de teste, și în timp ce selectarea unităților pentru organoleptice, chimice și bacteriologice ale fiecărei unități de produs, în primul rând este necesar pentru testarea bacteriologică;
2. Din articole în cochilii cu o greutate mai mică de 2 kg - în număr de două pentru fiecare tip de încercare;
3. Din produsele fără coajă - cel puțin trei pentru fiecare tip de încercare.
La primirea rezultatelor nesatisfăcătoare ale testelor cel puțin la unul dintre indicatori se efectuează o selecție repetată de cantități dublate de unități de producție. Rezultatele testelor repetate se aplică întregului lot.
Trimiteți-le prietenilor: