Bucătăria italiană a dat lumii una dintre principalele sale realizări - paste făinoase. Spaghetele sunt tratate cu mare respect, deoarece orice gospodină poate ieși întotdeauna din situația când este necesar să gătești ceva foarte repede și foarte gustos. Aceste rețete de gătit pe site-uri și pagini de cărți puteți găsi nenumărate și sos de ciuperci pentru spaghete se referă doar una dintre ele. Există o varietate de variante de sosuri pentru paste cu ciuperci: cu rosii si ardei rosu, suc de lamaie, nuci ... Cu alte cuvinte, acesta este un salvator, dacă este necesar găti rapid cina.
Cea mai populară și, se poate spune, versiunea clasică a sosului cu ciuperci include cremă și brânză. Rețeta lui este foarte simplă de pregătit, bugetară, dar rezultatul este foarte impresionant.
Veți avea nevoie de un set de ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 450 g
- Crema (conținutul de grăsime 25%) - 400 ml
- Brânză tare - 150 g
- Ceapa - 1 ceapa mica
- Usturoi - 2 cuișoare
- Făină - 1 lingură
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Pătrunjel proaspăt - 1 bucată mică
- Sare - la gust
- Ardei negru, pe bază de gust
Numărul de porții - 4
Timp de preparare - 50 de minute
Arome de ciuperci
Adesea, stăpânii, întrebându-se cum să facă sos de ciuperci, consideră în mod eronat că ciupercile sunt singurul produs potrivit. De fapt, orice ciuperci pot fi alese pentru sosul de ciuperci. Diferența este doar în subtilitățile de arome: ciuperci gust mai dulce, și ciuperci sălbatice diferite arome bogăție caracteristice. Ciuperci proaspete pentru realimentare - opțiunea ideală, dar pentru a găsi un produs de calitate nu este întotdeauna posibilă, deci un bun ciuperci înghețate se potrivesc destul. Înainte de preparare, este important să preparați ciuperci înghețate, înainte de a le scoate din congelator și de a elimina excesul de apă.
- Ciupercile finite sunt tăiate în bucăți mici. Nu se recomandă să se topească, astfel încât să nu se lipsească sosul de textura necesară - sosul în paste nu trebuie să fie omogen.
- Ceapa cu usturoi tocat fin. Tigaia cu ulei vegetal se încălzește, iar legumele sunt trimise. Se prăjește timp de 3-4 minute până când apare un indiciu de aur ușor de aur.
- Când ceapa este în stare bună, ciupercile tocate sunt turnate în tigaie. Când este tratat termic, acest produs emite o mulțime de apă, așa că va trebui să gătească timp de 15-20 de minute. Se va spune că se va menține gradul de pregătire a ciupercilor, că volumul lor va scădea cu aproximativ o treime - datorită lichidului evaporat.
- În amestec trebuie să se adauge sare și piper negru, apoi se amestecă bine și se toarnă în tigaie o lingură de făină. Totul este amestecat din nou pentru a elimina aspectul de bulgări, apoi prăjit pentru aproximativ 2-3 minute.
Credibilitatea delicată
Pentru pastele cu ciuperci și alte feluri de mâncare, care includ cremă, trebuie să alegeți numai un produs gras. Crema cu un procent redus de grăsimi sau fără grăsimi este prea lichidă, iar gustul ca atare nu are. Uneori, crema cu sos de ciuperci poate fi înlocuită cu smântână, dar numai în cazul în care acesta este un produs natural de origine, care nu are caracteristica de cumpărături smântână.
- Când ciupercile, prăjite în făină, vor dobândi o nuanță de aur, se va turna în tigaie. Amestecul este gătit la căldură scăzută timp de 3-5 minute, cu capacul închis.
- În timp ce sosul de ciuperci stârnește, puteți pregăti brânza. Se freacă cu un răzuitor fin și nu trebuie să rămână împreună - de aceea este mai bine să alegeți notele grele. Atunci când ciupercile și smântâna sunt lipite pentru o anumită perioadă de timp, brânza este turnată în tigaie. Pentru un minut, fără a fi îndepărtat de foc, este necesar să se amestece sosul astfel încât brânza topită să se dizolve și să nu fie arsă la baza tigaiei.
- Sosul de ciuperci este scos din foc. Se adaugă pătrunjelul tocat fin, apoi tigaia este închisă cu un capac timp de încă 10 minute.
Sosul de ciuperci pentru paste este mai bine servit fierbinte, deoarece are o textura neuniforma cu bucati relativ mari. Alimentarea cu combustibil poate fi plasată pe masă ca într-o cratiță separată, cu o lingură și se descompune imediat porumbei cu ciuperci în porțiuni.
- Un astfel de sos de paste poate fi servit cu orice pasta - nu numai cu paste sau spaghete. Orice pene, arcuri și găluște vor avea dublu gust, ca să nu mai vorbim de lasagna de carne.
- Un alt produs cu care sosul cu ciuperci poate fi servit la masă este o farfurie laterală de orez. În general, alte cereale - de exemplu, hrișcă sau orz de perle - se combină bine cu condimente.
- Nu mai puțin succes vor opta pentru pui: pui la cuptor, aromat cu un sos cremos de ciuperci, poate face cina unul memorabil și nu va lăsa pe nimeni indiferent de oaspeți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: