Pe rafturi au fost produse de mult timp din întreaga lume, și una dintre aceste noutăți curioase - salata radicchio.
Creșteți această salată de miracol în nordul Italiei, în provincia Treviso din regiunea Veneto, puțin la nord de Veneția. Cel mai scump dintre toate radicchio este roșu, este de la care vom pregăti o salată astăzi și vreau să spun ceva despre el.
Absolut toți italienii sunt 100% siguri că garanția sănătății și longevității lor este vinul, brânza, uleiul de măsline și radicchio. Aceste produse sunt tipice pentru bucătăria italiană. Dar dacă totul este clar cu vin, brânză și unt, atunci trebuie să înțelegeți radicchio.
Speciile sale sunt o varietate inimaginabilă - verde, roșu, alb, reperat. Există mai amar, mai puțin. Cel mai renumit este că radicchio roșu este foarte scump deoarece o plantă normală cu frunze verzi crește de la semințe. Bushul este mare, ca o varză. Este colectat și folosit ulterior numai de către tânărul mijloc. Rădăcina este tăiată și a pus aceste semifabricate în apă rece timp de câteva zile. În timp, amărăciunea de pe ea dispare, culoarea verde a frunzelor se schimbă la sfecla roșie. Numai acum acest tip de radicchio va merge la tejghea și o vom vedea astfel:
De la radicchio, puteți să preparați sosuri, cu risotto. Dar cea mai folositoare este o salată de radicchio proaspătă, pentru care vom avea nevoie de:
- Vitezele radicchiului roșu;
- suc de lămâie proaspătă;
- ulei de măsline extra virgin.
Mai întâi, scoateți frunzele de radicchio de pe ciocan și spălați-le cu grijă cu apă rece.
În această formă se poate păstra pentru câteva zile în frigiderul de pe raft pentru legume.
Luăm o jumătate de lămâie, spălăm-o și curățăm oasele - vor fi inutile în salată.
Pregătiți acest vas imediat înainte de servire.
Am tăiat frunzele în bucăți potrivite pentru perforarea furcii și le-am pus în plăci de servire.
Apoi se toarnă suc de lămâie, sare la gust, se presara copios cu un amestec de ardei proaspăt măcinat. Se amestecă puțin și se toarnă cu ulei de măsline.
In vara acestui salata este bun ca un fel de mancare separat, iarna merge bine cu rece fiert sau carne prăjită, de vițel sau de vită.
Bucurați-vă de apetitul, sănătatea bună și longevitatea italiană!
Lista de rețete similare:
Articole similare
-
Salata dintr-un caracatiță cu cartof - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Salată de legume într-o rețetă coș de brânză cu fotografie, gătit pas cu pas
-
Salata cu limbă, pe o masă festivă, rețete cu o fotografie pe baza de prescripție medicală
Trimiteți-le prietenilor: