Pipper Chipotle

Moscova și regiunea Moscovei.

Pentru cei care iubesc bucataria traditionala mexicana, piperul misterios Chipotle este familiarizat direct. Între timp, acest produs destul de interesant este un ardei iute de fum și, în mod precis, jalapeno. Cuvântul chipotle în sine este derivat din cuvântul chilpotkli, în limbajul indian Nahuatl - adică ardeiul de ardei chili-uscat. Pepper Chipotle, de regulă, este folosit în bucătăria mexicană (așa-numitul tex-Mex sau mexican-american).







Odată ce ardei Chipotle pot fi achiziționate numai pe piețele din sudul și centrul Mexicului, dar astăzi, din cauza popularizarea produselor alimentare mexican producția acestui condimente picant extins la sud-vestul Statelor Unite ale Americii și nordul Mexicului, în timp ce nu lăsând la o parte și China.

Este interesant faptul că transformarea jalapeno în ardei chicot este considerată a fi un proces destul de lung și nu simplu. Deci, jalapeno-ul se descompune practic în verde, dar dacă îi dați un termen, aceste legume, la fel ca cele mai multe chili, dobândesc o culoare roșie bogată. Dar acele fructe, care sunt destinate să devină ardei iute, rămân pe tufișuri chiar mai mult, ceea ce contribuie la pierderea celei mai mari cantități de umiditate.







Apoi s-au rupt, apoi s-au întins pe grile metalice și au fost plasate într-o cameră închisă. După aceea lemnul se aprinde și camera este plină de fum gros. Odată la fiecare câteva ore, piperul de chicot viitor este bine mișcat, astfel încât fumul să înmuia fructele în mod egal. Fumigatia dureaza cateva zile, ca urmare chicotul de piper devine ca fructele uscate. În medie, pentru a obține un kilogram de chipot de piper, ai nevoie de zece kilograme de jalapenos proaspăt.

Apropo, este demn de remarcat faptul că recent, ca urmare a globalizării, chipotul de piper este adesea produs cu reconcilierea uscătoarelor de gaz. În plus, aroma caracteristică afumată a piperului de chipot este formată prin tratarea ulterioară cu așa-numitul fum lichid artificial.

Majoritatea piperului este făcută în Chihuahua în Chihuahua - cea mai mare stare din Mexic, unde acest produs este, de asemenea, cunoscut sub numele de morita. În plus, pentru diferite regiuni ale acestei țări există și alte nume de chipotle de piper, printre care se numără chile meco, chile ipiko și aumado. Adevărat, acest lucru nu este exact același piper - de exemplu, chile sau gri chile meco, spre deosebire de moritas violet în aparență seamănă cu butucul de țigară.

piper Chipotle este cu adevărat indispensabil în bucătăria mexicană, în cazul în care produsul este adesea folosit ca ingredient principal, care dă o claritate moale, combinat cu un gust interesant de multe feluri de mâncare. Se obișnuiește adăugarea la compoziția diferitelor sosuri, în special o salsa foarte populară. În plus, chipotle de piper este excelent pentru marinatele de carne.

Conținutul caloric al chipotului de piper 281 kcal

Valoarea energetică a chipotului de piper (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 17% | 26% | 42%







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: