Acasă »Piper» Cum se numește fructul numit piper
De ce este numit așa piperul bulgar
Când auziți "piperul bulgar", primul lucru pe care vă puteți gândi este că vine din Bulgaria. Dar nu atât de simplu. De fapt, numai în Rusia piperul dulce se numește bulgară. Și aceasta se datorează lungii istorii de călătorie a acestui produs în întreaga lume.
De ce "bulgară"?
Paprika sau ardeiul dulce este fructul unei plante de legume anuale din familia Solanaceae. Deși în Rusia este obișnuit să o numim "bulgară", patria sa este America Centrală. Ardeii sălbatici cresc încă în Mexic, Columbia și în alte țări din regiune. Acest piper care nu arde are un drum lung de parcurs pentru a ajunge în țara noastră. La sfârșitul secolului al XV-lea, spaniolii l-au adus pentru prima dată în Europa, apoi prin portughezul Portughez au ajuns în Turcia și câteva secole mai târziu, piperul a ajuns în Bulgaria. În țările europene a fost folosit mai des în formă de sol ca un condiment. În forma proaspătă nu a fost aproape niciodată consumată. Primii care au început să cultive această cultură pentru hrană au fost spaniolii. Dar crescătorii bulgari au adus soiuri dulci cu fructe mari. Paprika a diversificat considerabil gusturile bucătăriilor europene, deoarece la vremea respectivă condimentele și mirodeniile au fost livrate în principal din India și au costat foarte mulți bani. Din America Centrală, spaniolii au adus și chili, dar acest condiment picant nu a avut gust pentru toți europenii. Și boia, spre deosebire de chili, avea un gust moale, dulce. Ardeiul dulce a fost deosebit de popular în Balcani. Cuvântul "paprika", folosit acum în întreaga lume, este de origine maghiară. Condimentele maghiare au o culoare rosie si o aroma bogata. Este apreciat pentru calitatea excelentă. La sfârșitul secolului al XVII-lea bulgarii au adus ardei dulci pe teritoriul Ucrainei, Moldovei și Rusiei. Știm deja această cultură sub numele de "piper turcesc". În analele slavonei vechi există o mențiune că "planta", după cum a fost numită apoi planta, a fost folosită în scopuri medicinale. Ei au fost tratați cu anemie, amețeli, astm, iar gustul de piper a fost apreciat abia la începutul secolului al XIX-lea. În vremurile sovietice, fluxul principal de ardei dulce era din Bulgaria - numele "piper bulgar" a venit la viață în țara noastră.
Proprietăți utile ale piperului bulgar
În zilele noastre, piperul bulgar este utilizat pe scară largă atât în formă proaspătă, cât și în formă de prăjit, prăjit sau coaptă. Acționează ca principala componentă a unor feluri de mâncare ca lecho, paprikas; ea umplute cu carne tocată cu orez, brânză de vaci, brânză etc. Anotimpurile se face din choricero, se adaugă la carne, pește, preparate vegetale ..; este condimentată cu brânză, brânză de vaci și ouă. Putem spune că acest produs este universal. Ardeiul alb este o sursă de vitamine din grupa B, A, C, E, P, PP. Este bogat în potasiu, calciu, fier, fosfor, iod și siliciu. Pentru a asigura o doză zilnică a acestor elemente, este de ajuns 30-40 g de piper bulgar. Datorită abundenței substanțelor utile, piperul bulgar este indispensabil pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, depresie și avitaminoză. Pepperul bulgar contribuie la îmbunătățirea circulației sângelui, are un efect benefic asupra stării pielii și a pielii, stimulează apetitul.
Piperul este dulce.
Piperul este dulce.
Foarte des în cultivatorilor amatori pentru cultivarea de ardei dulci pe care toată munca lor și munca depusă pentru îngrijirea și cultivarea ardeilor sunt pur și simplu a pierdut în shuffle doar un nonsens, pentru că alegerea soiurilor de ardei dulci pentru plantare, și cultivarea în continuare pe teren său favorit.
Un fel de piper rău sau semințe sunt luate pentru a planta de la hibrizi de ardei, și chiar mai rău - semințe de reproduceri reduse.
Grădinari în toamnă, cu un interes deosebit, și de multe ori chiar vsupayut în dezbaterea privind ceea ce soiuri vândute ardei, mersul pe jos prin piață seria Oklo cu ardei, și fiecare cultivator încearcă să extragă informații de la vânzătorii sau orice detalii și nuanțe în cultivarea acestor soiuri frumoase de pertsa.No dulce nu este atât de simplu, care nu doresc parts secretele în creștere ardei grași.
Având un patch de pământ fertil, plante de îngrijire și îngrijire timp de trei până la șase luni, desigur, este insultă să nu obțineți recolta așteptată. Piețele de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei culori luminoase ale munților se află pe ardei prilavakah, ardei este un miracol: din care fructul îngroșat de perete, bine-suculent, frumos, verde, roșu, galben, pentru orice aplicație și utilizare. Mulți dintre noi, desigur, de asemenea, că ciugulesc o momeală și să înceapă să colecteze semințe de la un astfel de piper Erase mare, fructe, dar în buduyuschem aproape îi așteaptă o mare dezamăgire, fructele de piper cresc de mică adâncime și uscat. Se pare că această hibrizi de ardei sau hibrizi de ardei și să le dea împărțirea caracteristicilor dobândite, va termina cu „sub“.
Companiile străine implicate în producția și reproducerea hibrizilor de ardei își protejează foarte atent produsele și sunt monopolisti în acest domeniu. prin urmare, oferim hibrizi pentru piața noastră largă și fertilă, care împinge consumatorul în fiecare an să cumpere semințe proaspete de piper dulce.
Dar rezidentul nostru de vară nu a devenit mai bogat pentru a ajuta fermierul de peste mări în fiecare an, așa că el urmărește "pentru doi iepuri" - nu numai pentru a colecta semințele în sine, ci și pentru a obține produsele excelente.
Când planificăm următorul sezon de legume, grădinarul aspiră să atingă cel puțin trei obiective: să obțină un randament ridicat, produse frumoase și cât mai mult posibil să îl extindeți în formă proaspătă. Astăzi vom reflecta asupra modului în care putem forma mai bine compoziția varietală a ardeiului dulce.
Nu intra în detalii cu privire la soiurile noastre cunoscute și bune moldoveni de ardei dulce: cresc bine în regeone noastră și să aibă succes a stabilit soiuri de ardei: Belozerka, Hercules, cadou Moldova, Novogogoshary, Merishor și altele.
Soiuri mari de piper.
soiuri de fructe mari de piper și de aplicare gros la nivel și de a folosi ca la putere pentru a asigura o vitamina alimente pe tot parcursul anului, atât proaspete și prelucrate, sau sub formă congelată, este necesar să se facă referire la soiuri de amatori de piper.
Ei cresc ardei dulci din mai și până în toamnă, plantează plante de diferite perioade de maturare, admirând fructele lor degenerate de piper, plăcut ochiului.
Ardei dulce.
Ardeiul galben este din ce în ce mai popular. După cum știți, o mare abundență de culoare galbenă, verde, în plantele legumicole, contribuie la acumularea și asigură organismului uman beta-caroten. Prin urmare, utilizarea pe scară largă de ardei grași și de diferite tipuri de variații de culoare în crește dieta, amplifica, declanseaza imuno procesele corporale diferite patogeni și a bolilor maligne.
Într-un mediu ecologic complex, vitaminele A (beta-caroten) și C vor fi completate cu piper galben Bogdan. Cu privire la conținutul de beta-caroten, acesta este echivalat cu morcovi. Bushes ea polushtambovye plantare soiuri Schema 35x40 cm Valoare - coacere (97-100 zile), și atragerea fructelor :. trunchiat ușor creasta prism - galben-portocaliu, grele, mari și 300 g, suculent și dulce, cu o grosime a peretelui de 6 -8 mm. Fructele sunt îndreptate în sus. Randamentul soiurile de ardei dulci Bogdan, având o masă mare și de ovar de fructe de mare piper în tufișuri, vine la tone pe țese.
Pentru agricultorii care cresc ardei dulci pentru a vinde produsele pe piață pe bucată, varietatea piperului Bogdan este opțiunea cea mai aleasă și potrivită. Pentru iubitorii de soiuri cu pereți groși în formă de conuri, Anastasia va face. Plantele din acesta sunt ștanțate, planta de plantare este de 35x40 cm. Fructul este îndreptat în sus, carnos, suculent și cântărește 250 de grame. Are gust excelent, aromă, grosime perete 4-6 mm. Când se coace, fructele de piper sunt cireșele întunecate. Pe buchete de bush se formează până la 12-18 fructe. Scopul Anastasiei este universal - pentru salată, umplutură și prelucrare. Această varietate de ardei dulci poate produce ovar și polenizare fructe în lumină slabă și temperatură.
Varietatea piperului Gigantul roșu corespunde numelui său. Curajul de mijloc. Planta a avut un puternic, 100-120 cm inaltime fructe si greutatea moleșit formă de cuburi de prismoidal 400-700 grame, lungimea de copii individuale ajunge la 20 cm Avantajele principale grad - .. Big-fertilitate, aromaticitate, gust excelent, randament ridicat.
Soiul se caracterizează prin fructul lung și germinarea lăstarilor. În maturitatea biologică fructele sunt roșu închis. În condiții favorabile, puteți colecta 10-12 sau mai multe fructe din bush. În cadrul schemei de plantare a gigantului roșu de 45x45 cm, randamentul de la o sută de greutăți este mai mare de o tonă, care este de două până la trei ori mai mare în comparație cu soiurile de producție predominante.
Fermierii din districtul Basil din regiunea Zaporojie, chiar și atunci când schema de plantare îngroșat a primit un fruct gigant roșu de cântărire 700-1000 grame. O caracteristică distinctivă a acestui soi este fixarea bună a fructelor la temperaturi ridicate și fluctuațiile acestora. Toate cele trei soiuri de piper pentru randamentul și mai ales calitatea produselor, adecvarea pentru transport și depozitare nu este inferior la hibrizi din import.
Piper - PharmSpravka
Fructe de ardei - Fructus Capsici
Ardei iute (anual) - Capsicum annuum L.
Familia Solanaceae - Solanaceae
Caracteristici botanice. Arbust cu tulpini ramificate în înălțime și 1,5 m, lemnos la partea de jos. Frunze ovate sau în linii mari, lanceolate, indicat în partea de sus, cu pețiolele, mai mici - următoarele, de sus - perechi de convergență. Flori simple sau 2-3, situate în axils de tulpini de a ridica sau ptoza pedunculilor dublu cu cinci membri periant (cupa verde, continuând cu fructe și alb, galben sau violet corolă rotate), 5 stamine și pistilul cu ovar superior. Fructele sunt fructe umflate din piele, care variază foarte mult în formă, dimensiune, culoare și gust, cu numeroase semințe plate în formă de rinichi. Formele predomină cu fructe conice și alungite conice (uneori ușor curbate), dar în unele soiuri fructele sunt aproape rotunde; lungimea acestora variază de la 1 la 20 cm, iar grosimea pulpei de fructe - de la fracțiuni de la un milimetru la 8 mm; de cele mai multe fructe de padure sunt de culoare roșie o varietate de nuanțe, dar o mulțime de soiuri cu verde, galben, portocaliu, galben, maro, negru și fructe violet; gustul pulpei de fructe variază în diferite soiuri - de la dulce la amar, cum ar fi piperul adevărat (genul Piper). Arderea formei și a identificat numele plantei - piper, deși genurile Capsicum și Piper aparțin unor familii complet diferite, departe de a fi legate. În soiuri de fructe mari de fructe bleg, în mici de fructe (de obicei, de ardere) - ieșită, așa cum au fost, în picioare pe verticală.
Distribuție. Locul de nastere al ardeilor este America Centrala, unde cultura acestei plante legumicole are cateva mii de ani. După descoperirea Americii, a fost cultivată de amatori în Europa și apoi sa răspândit peste tot în lume și ocupă acum un loc important printre culturile de legume, mai ales în regiunile cu un climat destul de cald.
Habitat. Este cultivată ca plantă anuală, care, pe parcursul unui sezon de creștere, suferă un ciclu complet de dezvoltare, de la sămânță la sămânță. Există multe soiuri care sunt combinate în două grupe: legume - cu fructe mari cărnoase folosite pentru alimentele necoapte și picante - cu fructe mai mici, ascuțite pe gust, folosite ca condimente. În ardei Rusia cultivate pe o scară comercială în sudul părții europene (în regiunea Kuban, Stavropol, republicile din Caucazul de Nord, în Volga de Jos, etc.), dar în grădini individuale pot fi văzute în non-Black Earth. Există, de asemenea, o cultură de cameră a acestui ardei, forme special selectate cu îngrijire corespunzătoare, iar pe pervazurile ferestrelor înfloresc destul de decent și dau fructe coapte.
Recoltarea. Pregătiți-vă într-o perioadă de maturare completă, tăiați păstăi din tufișuri cu cuțite sau alte obiecte ascuțite.
Măsuri de securitate. Nu se efectuează, deoarece planta este cultivată.
Uscarea. Natural în soare sau căldură artificială în uscătoare.
Semnele externe. Fructele sunt de 5 până la 12 cm lungime, de la 2 la 4 cm lățime la bază, conice, ușor oblate, adesea ușor curbate. Calyx plat cu cinci sau șapte vârfuri scurte, de multe ori cu braturi rămân pedicels îndoit. Zidul fătului este subțire, fragil, exterior neted, lucios. Fructul interior este gol, în partea superioară este cavit unic, în partea de jos este împărțit în două cavități ale placentei, la care sunt atașate numeroase semințe plate de rinichi, cu diametrul de la 3 la 5 mm. Culoarea fructului este roșu închis, roșu sau portocaliu-roșu, sămânța este gălbui, calicul este maro-verde. Mirosul este slab, particular, gust foarte cald.
Compoziție chimică. Fructele contin alcaloid (amidă alcaloid), capsaicina (0,7%), ceea ce provoacă un gust iritant și picant, zahăr (până la 8,4%), proteine (1,5%); vitamina C (500 mg%), caroten (14 mg%), P, B1, B2, eteric (1,5%) și grăsime (în semințele la 10%) ulei, saponine steroidice.
Stocare. Într-un container bine ukuporennoy.
Medicamente. Tinctura de fructe 1:10 sau 1: 5 pe 90% alcool, extract gros, linia de piper-amoniac, linia piper-camfor, tencuiala de piper. Unguent "Kapsikam", unguent "Nikofleks", unguent "Efkamon", liniment "Capsin", lichid "Kapsitrin".
Aplicație. Tinctura Capsici 1:10 pe 90% alcool, conținând între 0,1 și 1% capsaicină, în sticle de 50 și 100 ml. Lichid transparent, galben-roșcat, gust de ardere. Se aplică extern sub formă de frecare cu nevralgie, radiculită, miozită, lomboschialgie. Este, de asemenea, utilizat pentru prepararea de unguente și liniment. Tinctura de alcool este luată pentru 10-20 picături înainte de a mânca ca un gust amar pentru a atrage pofta de mâncare. Are proprietăți bactericide, astfel încât poate fi utilă în tulburările gastro-intestinale acute.
lichioruri pe bază de a face un unguent care este frecat in piele ca un agent iritant și distrage atenția pentru dureri reumatice articulare, nevralgii, sciatica, inflamație musculară (miozita). Industria farmaceutică produce pentru aceste scopuri un plasture de piper, ingredientul activ al căruia este un extract de fructe de ardei roșu. Ca agenți externi pentru tratamentul acestor boli și a altor medicamente folosite complexe, o componenta care este rodul acestei tinctură de plante sau extract de „Kapsin“ „Kapsitrin“ „Efkamon“ „Nikofleks“ „Kapsitrin“, alifii. Tinctura de piper rosu este inclusă în unguentul destinat tratării degerilor. Fructele piperului anual sunt folosite și în homeopatie.
Numele științific al fructelor de ananas și ardei dulci?
Aristarchus Routchut
Andrey Kotousov
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: