Pierderea în greutate în pancreatită

Pancreatita cronică este o boală a pancreasului, în care enzimele pentru digestie nu intră în duoden, ci rămân în țesuturile glandei în sine. Din cauza lipsei de enzime, alimentele sunt slab digerate și nu sunt absorbite de organism. Acest lucru duce la tulburări metabolice - osteoporoză, hipovitaminoză, anemie, căderea părului. Una dintre consecințele funcției depreciate a excreției este scăderea în greutate. Pentru pacienții cu greutate în exces, procesul de scădere a greutății cu pancreatită este normal. Cu o lipsă de greutate, este dificil să se prevină scăderea în continuare. Ajutor în acest lucru poate fi doar dreptul de alimentație alimentară.

Consecințele lipsei de enzime în pancreatită

La pacienții cu pancreatită cronică, alimentele nedigerate irită vilii intestinului, provocând diaree. Tulburarea intestinală constantă reduce capacitatea de a elibera propriile enzime în el, ceea ce duce la o absorbție redusă:

Proteinele reprezintă materialul de construcție al corpului.
Grăsimea este o componentă a grăsimii subcutanate și un strat în jurul organelor interne.
Glucoza este principala sursă de energie pentru țesuturi.

Cu o lipsă a acestor substanțe, organismul începe să le ia din rezerve - grăsime sub piele și glicogen din ficat. În timp, procesul non-stop de scădere a greutății duce la degenerarea proteinelor - o scădere a țesutului muscular. Pentru a restabili lipsa de enzime, sunt prescrise preparatele pentru terapia de substituție: Creon, Pancreatin, Panzinorm și altele, la recomandarea medicului curant.

Principiile nutriției dietetice în pancreatită

Alimentele pentru copii sunt potrivite pentru gustări (fotografie: www.u-mama.ru)

Restaurarea digestiei depreciate este posibilă numai cu o nutriție adecvată. Principiile sale principale sunt:

Valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de cel puțin 2.200 kcal.
Puterea fracționată de șase ori. Pentru gustări, în special în mediul de lucru, cartofii piureți sunt recomandați pentru alimentele pentru copii.
Meticulos de mestecat alimente, ca și cu această producție stimulată reflexiv de enzime.
Mâncarea este caldă și proaspăt preparată.
Obținerea de proteine cu 60% ar trebui să fie de la produse de origine animală: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, brânză de vaci, băuturi din lapte acru, proteine din ouă. Produsele complet lipsite de grăsimi nu sunt recomandate, deoarece acestea nu au factori de valoare lipotropi (metabolism îmbunătățind grăsimea).
Grasimile sunt slab tolerate de bolnavi. Toate grăsimile animale, în special carnea de vită, gâscă, porc, provoacă atacuri de durere și intensifică diareea. Puteți mânca o zi la 15 g de unt și până la 20 g de legume. Acestea se adaugă la vasul preparat.
Glucoza trebuie să provină din carbohidrații complexi. Tărâțe recomandate, pâine și cartofi. Carbohidrații simpli din miere, gem și zahăr provoacă salturi de insulină.
Cantitatea recomandată de apă minerală alcalină. Apa trebuie să fie beată în afara meselor, pentru a nu reduce concentrația de enzime digestive (enzime).

Ce trebuie să mănânci cu pancreatită pentru stabilizarea în greutate

Vasele de pește sunt ușor digerate în pancreatită (foto: www.gotovim-fish.ru)

Pentru a opri distrugerea țesutului pancreatic și pentru a începe procesul de recuperare, trebuie să consumați doar produsele permise:

Carne din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: carne de pui, curcan, carne de vită sau mânzat. Puteți găti ca o umplutură și puteți fierbe sau coaceți o bucată. Nu prăjiți sau fierbeți cu grăsime.
Pește: pollock, cod, șopârlă și șobolan. Este bine absorbit în fierte, coapte cu legume. Puteți să preparați chifteluțe sau chifle pentru un cuplu.
Produsele cu lapte acar sunt numai proaspete. Este mai bine să gătiți acasă de la lapte cu conținut scăzut de grăsimi și culturi de început. Brânzeturi cu conținut de grăsimi de până la 9%. O lingură de smântână de 10% poate fi adăugată la vasul finit. Laptele curat nu este recomandat.
Ouăle pot fi consumate numai sub formă de omlete din proteine.
Legumele pot fi consumate fierte sub formă de ragout, cartofi piure, supe de legume și caserole. Salatele proaspete sunt preparate din legume proaspete, adăugând treptat rația, concentrându-se asupra propriei bunăstări.
Cerealele sunt folosite pentru cereale, caserole sau supă de gătit cu ele. Ovăzul, hrișca, grâul și orezul sunt mai bine tolerate.
Fructele pot fi doar dulci și coapte: mere, pere, caise și prune. Puteți prepara compoturi și jeleuri, sucuri.
Permise pe zi 200 de grame de pâine albă, biscuiți și biscuiți fără aditivi.

Ce este interzis în pancreatită

Plantele condimentate irită pancreasul (foto: www.ogorodsadovod.com)

Cu toate formele bolii, există o listă de alimente care sunt interzise de a mânca. Prin urmare, pierderea în greutate și creșterea în greutate, pacientul ar trebui să excludă din meniul său:

Carne de miel, carne de porc gras, untură și orice grăsimi de gătit.
Gâscă și carne de rață.
Broși bogați în carne sau pește.
Peștii grași - somon, macrou, hering, ficat de cod. Nu puteți mânca pește afumat, sărat, prăjit, pește conservat, caviar, bastoane de crab.
Grăsime și smântână, lapte integral.
Fasole, mazăre, linte.
Mei, porumb și orz.
Spanac, castravete, ridiche, verdeata, ridiche, daikon, ceapa cruda si usturoiul, rukola.
Toate sosurile cu oțet, piper, mustar, ghimbir, hrean.
Băuturi carbogazoase, sucuri acre, quass.
Orice băuturi alcoolice.
Cafea și ciocolată, prăjituri și produse de patiserie, înghețată.
Pâine neagră, biscuiți cu condimente, chipsuri și gustări.

Meniu și rețete pentru pancreatită

Supa cu broccoli si crotoni - o farfurie delicioasa pentru o dieta (foto: www.vedofood.info)

Micul dejun: caserola de brânză de vaci cu mere, infuzie de bier.
Făină de ovăz: terci de ovăz cu dovleac, iaurt.
Pranz: supă cu broccoli, smântână și crutoane, boi-țipăt-fiert cu morcovi, jeleu.
Snack: un alb de ou amestecat, o pâine albă uscată, brânză Adyghe, cicoare.
Cina: chifteluri din carne de vită, terci de hrișcă, compot.
Înainte de a dormi: chefir.

Caserola de brânză cu mere.

200 g branza de vaci
1 măr dulce.
Proteine dintr-un ou.
2 linguri de gris.

Branza de brânză se amestecă cu gris și se mănâncă bine.
Bici proteic.
Tăiați merele în benzi.
Se amestecă brânza de vaci cu mere și se injectează proteinele biciate.
Coaceți în cuptor timp de 25 de minute.

Două linguri complete de șolduri de trandafir zdrobite.
500 ml de apă.

Rosehip pour apă fierbinte într-un termos și se lasă pentru noapte.
În dimineața tulpina prin două straturi de tifon. Beți câte 100 ml fiecare.

Supă cu broccoli, smântână și crotoni.

400 de grame de broccoli.
200 de cartofi.
50 g de rădăcină de țelină.
750 ml de apă.
O lingura de smantana de 10%.
O lingură de cafea de sare.
2 felii de paine alba.

Broccoli fără tulpină tăiată în inflorescențe, cartofi și telina - cuburi.
Se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Pâinea tăiată în cuburi și se usucă în cuptor până la maro auriu.
Se amestecă legumele și se bate într-un blender. Când serviți într-o placă, adăugați smântână și crotoni.

Oțet fiert cu morcovi și dovlecei.

500 g de fileu de pesmet.
500 g de morcovi.
100 g de dovlecei.
O lingurita de ulei vegetal.
O lingură de cafea de sare.
Marar 30 g.

Păstrăvul tăiată tăie bucăți.
Morcovul și dovlecelul tăiați în cani mari.
Îndoiți straturile într-un kozanok, alternând un strat de biban și legume.
Se toarnă apa astfel încât să fie la același nivel cu stratul superior.
Se fierbe timp de 35 de minute la căldură scăzută.
Adăugați, adăugați unt și mărar mărunțit și gătiți timp de 5 minute.

Principiile de baza ale nutritiei in pancreatita cronica repeta modelul unei diete sanatoase. Acestea pot fi folosite ca o dieta pentru pierderea în greutate cu excesul de greutate. La pacienții cu deficiență enzimatică cu o dietă strictă în greutate, dimpotrivă, contribuie la recuperarea acesteia.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare