Glutenul este un compus complex de proteine care nu este tolerat de toti oamenii. Se mai numeste gluten. Boala celiacă este o boală periculoasă în care organismul nu percepe această substanță. Dacă o persoană bolnavă consumă gluten, nu numai că bunăstarea generală se înrăutățește, dar și riscul de deces va crește. Singurul tratament eficient este aderarea la o dietă specială.
Boala celiaca ca principala indicatie pentru o dieta
Boala celiacă este principala indicație pentru o dietă fără gluten. Numai excluderea stimulului face posibil existența normală și activitatea vitală. Boala este periculoasă, transmisă prin moștenire, dar gena care o provoacă nu a fost încă găsită. Dacă unul dintre părinți are intoleranță la gluten, atunci există o mare probabilitate ca acesta să fie transmis copilului. În plus față de predispoziția genetică, este nevoie de un declanșator de declanșare pentru a manifesta boala celiacă.
Ce factori pot declanșa boala:
- infecții virale;
- sarcinii;
- șocuri emoționale;
- operații chirurgicale.
Când se utilizează glutenul, pacientul are convulsii, vărsături, iritabilitate, durere în cavitatea abdominală, este posibilă pierderea conștiinței. Simptomele în cazurile individuale sunt diferite, depind de mai mulți factori: cantitatea de gluten utilizată, gradul de sensibilitate a corpului, forțele imune, vârsta.
Alte indicații
În plus față de boala celiacă, glutenul cauzează adesea alergii. Intoleranța individuală apare în majoritatea cazurilor la copii mici, manifestată prin probleme cu intestinul, tulburări cronice ale scaunului, flatulență, scădere în greutate. Pe fondul bolii, apare adesea anemie. La adulți, intoleranța la gluten este mai puțin frecventă, copiii depășesc adesea problema, iar ajustările nutriționale joacă un rol important în acest sens.
Alte indicații pentru o dietă fără gluten:
- Boala Parkinson;
- astm;
- diabet zaharat;
- boli autoimune;
- ateroscleroza;
- psoriazis;
- vitiligo.
În aceste boli, nutriția terapeutică, cu excepția glutenului, are de asemenea un efect pozitiv, contribuie la o mai bună sănătate și la recuperare. Corpul este curățat de mucus, activitatea tractului digestiv este facilitată, tusea este trecută, funcționarea organelor interne și a sistemelor este normalizată.
Caracteristicile dietei și a plusurilor
Trebuie înțeles că, prin intoleranța la gluten, o dietă fără gluten va trebui să fie susținută mult timp. Dacă starea de sănătate se îmbunătățește și se stabilizează, aceasta nu indică o recuperare. În orice moment, boala se poate întoarce. Cel mai adesea acest lucru este precedat de schimbări în viață, stres și alte probleme de sănătate. O persoană bolnavă trebuie să cunoască toate nuanțele nutriției, care are avantajele sale.
Partea pozitivă a dietei fără gluten:
- Îmbunătățirea bunăstării, a dispoziției, sporirea activității și a eficienței.
- Curatarea corpului. Mai ales pozitiv pentru lipsa de gluten este pielea. Erupții, roșeață, erupții cutanate, puncte negre trec în cele din urmă.
- Eliberarea volumului de porții, cântărirea, monitorizarea cantității de mâncare nu este necesară, precum și determinarea orelor de admisie a alimentelor.
Pentru a plusurile de alimente fără gluten poate include, de asemenea, o listă extinsă de produse. În ciuda restricțiilor stricte, dieta este bogată și variată. Dacă nu sunteți leneși, puteți găti o grămadă de mâncăruri interesante și delicioase, constând din ingrediente naturale și sănătoase, care este de asemenea foarte importantă.
Dezavantaje ale dietei
Eliminarea glutenului din dieta are un efect pozitiv asupra organismului, dar are laturile sale negative. Pacientul va trebui să adere la un anumit meniu. Aceasta implică anumite inconveniente. Este dificil pentru un adult să mănânce în cercul de prieteni și rude. Copilul va avea probleme cu vizita la grădiniță, educație, sănătate și divertisment.
Contra din dieta fără gluten:
- Renunțați la o mulțime de mâncăruri delicioase, familiare, dulciuri și deserturi.
- Excluderea glutenului din dietă implică o reorganizare în organism, ceea ce necesită timp. Poate că în această perioadă, bunăstarea fizică și morală se va deteriora.
- Controlul constant al compoziției produselor.
- Costul timpului pentru gătit individual, găsirea de rețete adecvate.
- Deficiența unor vitamine, minerale, fibre dietetice.
În vânzare puteți găsi făină, paste fără gluten. Dintre acestea, pregătiți toate felurile de mâncare și nu vor fi practic diferite de gust, dar costul produselor speciale este mult mai mare, ceea ce reprezintă, de asemenea, un dezavantaj semnificativ.
Lista produselor permise
Produsele permise pot fi consumate în orice cantitate, indiferent de ora din zi. De asemenea, nu există restricții privind tipul de feluri de mâncare, modul de pregătire. Poate chiar coacerea, dar numai din cerealele permise.
Ce alimente pot fi consumate pe o dietă fără gluten:
- Carne și păsări de curte. Sunt permise toate tipurile, inclusiv gradele grase. Poți să mănânci măruntaie.
- Pește, fructe de mare.
- Produse din lapte acru, brânzeturi de diferite tipuri.
- Ouă de pui. rață. prepeliță.
- Toate fructele și legumele, boabe, leguminoase.
- Nuci, floarea soarelui, semințele de in.
- Cereale fără gluten: hrișcă, orez, sorg, porumb, mei.
Lista produselor interzise
Glutenul este evident și ascuns. În primul caz, lista produselor interzise este mică și constă doar din patru cereale. Acestea nu pot fi folosite într-o formă neschimbată sau prelucrată. E vorba de cereale, cereale, făină, coacere.
Situația este mult mai complicată cu glutenul ascuns. Acesta poate fi conținut în orice produs. Atunci când alegeți mese gata, produse semi-finite, sosuri, trebuie să studiați cu atenție compoziția. Poate că nu există gluten în tăvile însăși, ci este conținut în pesmeturile cu care este acoperit produsul din carne. Adesea se găsește în înghețată, cârnați, dulciuri, mic dejun gata, bere. Producătorii neconvenționali adaugă cereale la cafea și cacao, pentru a reduce costurile produselor, pentru a îmbunătăți profitabilitatea.
Important! Glutenul se găsește nu numai în alimente, ci și în preparate medicinale, preparate din vitamine, care se găsesc în suplimentele alimentare. Singurul avantaj este transparența instrucțiunilor, de obicei în contraindicații boala celiacă sau intoleranța la gluten este indicată.
Meniul pentru o săptămână
Cel mai dificil lucru în organizarea unei diete este pregătirea unui meniu curativ pentru copii. O dietă fără gluten ar trebui să ofere organismului tot mai mare substanțele necesare. Deficitul de calciu, fier și fibre poate provoca o creștere lentă și o dezvoltare lentă, fragilitatea oaselor și a dinților, slăbirea sistemului imunitar și conducerea la diferite boli.
luni
Mic dejun: terci de mei, ceai
Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu fructe de padure
Prânz: supă de carne, hrișcă cu chifteluțe, compot
Gustare după-amiaza: cilantro
Cina: legume cu aburi, pește în roșii, kissel
Mic dejun: terci de orez, cacao
Al doilea mic dejun: fructe de padure, iaurt
Prânz: supă cu chifteluțe, hrișcă într-o manieră comercială cu carne
Gustare după-amiaza: sare, caserola de brânză de vaci
Cina: cartofi fierte cu pui
Mic dejun: terci de porumb, ceai
Al doilea mic dejun: jeleu de fructe sau jeleu de fructe de padure
Pranz: borsch, terci de porumb cu carne, compot
Gustare după-amiaza: salată de fructe cu iaurt, nuci
Cina: caserola de pește cu legume
Mic dejun: supă de lapte cu orez
Micul dejun secundar: merele coapte
Prânz: supă de mazăre, stroganoff de carne de vită cu orice făină nealcoolică, câine a crescut
Gustare după-amiaza: clătite de squash
Cina: conopida cu smantana
Mic dejun: terci de orez cu stafide și fructe confiate, cacao
Al doilea mic dejun: dovleac copt
Prânz: supă de carne cu sorrel, piure de legume, chifteluțe cu orez, suc
Gustare după-amiaza: brânză de vaci cu fructe de padure sau fructe
Cina: caserola de cartofi cu carne, iaurt
Mic dejun: dovleac de dovleac cu mei, ceai
Al doilea mic dejun: jeleu de fructe, brânză de vaci
Prânz: piure de supă din legume, pilaf cu carne de vită, legume proaspete, compot
Snack: fructe sau boabe, chefir
Cina: ficat de pui in smantana cu hrisca
duminică
Mic dejun: brânză de vaci cu fructe proaspete sau uscate, cacao
Al doilea mic dejun: ouă prajite, castravete
Prânz: supă de hrișcă, legume aburite cu carne, compot
Gustare după-amiaza: syrniki cu făină de porumb, ceai
Cina: felii de pui, cartof sau piure de conopida, suc
Dietă pe viață?
Primele rezultate pozitive ale dietei terapeutice fără gluten pot fi observate după 3 luni de respectare completă. Schimbările histologice ale tractului digestiv dispar după 2 ani. Poate că în câțiva ani corpul va înceta să reacționeze brusc la gluten. Dar, atunci când reveniți la dieta cerealelor interzise, pot apărea din nou simptome neplăcute.
Gluten-free dieta pentru pierderea în greutate
Pierderea in greutate este un efect secundar atunci cand se observa o dieta fara gluten. Alimentele permise de un grup de produse sunt folosite în mod activ pentru a scăpa de kilogramele în plus și sunt foarte populare. Comparativ cu conținut scăzut de calorii, proteine, legume si alte diete, acest sistem este relativ ușor de transportat, nu cauzează disconfort și nu provoacă foame. Astfel, pentru o săptămână este posibil să scăpăm de 3-4 kg, pentru a elimina un organism.
Principiile de bază ale unei diete fără gluten pentru pierderea în greutate:
- Eliminarea produselor de fast-food. Toate alimentele ar trebui să fie gătite la domiciliu fără a adăuga ingrediente din lista interzisă.
- Restricții de grăsimi. Uleiul poate fi consumat, dar dacă scopul dietei este scăderea în greutate, merită limitată cantitatea, deoarece conținutul de calorii al acestui grup de alimente este ridicat.
- Zile fractionale, o zi de cel puțin 5 ori.
Ca o gustare, este de preferat să folosiți fructe și legume verzi care vor ajuta la compensarea lipsei de fibre, la prevenirea constipației.
Contraindicații privind dieta pentru pierderea în greutate
Dacă schimbarea dietei nu este una curativă și nu este o necesitate, atunci nu toată lumea poate urma dieta.
- boli hormonale;
- anorexie;
- boli ale sistemului nervos;
- postoperator.
Nu puteți urma această dietă pentru pierderea în greutate la copii și vârstnici. Excluderea contraindicată a proteinei vegetale din dieta în timpul sarcinii și alăptării. Lipsa materialelor de construcție poate afecta negativ starea mamei și a copilului.
Meniu pentru pierderea în greutate
Dieta fără gluten vă permite să pierdeți greutatea cu ușurință, confortabil și nutritiv. Dieta constă dintr-o varietate de feluri de mâncare, puteți face-o singură, ținând cont de propriile preferințe de gust.
Versiune aproximativă pentru o zi
Mic dejun: cereale din cereale, ceai
Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu fructe de padure
Prânz: supă cu chifteluțe sau supă de legume sau rasolnik cu orez, hrisca cu cotlet, compot
Snack: iaurt, fructe
Cina: legume coapte cu pește sau tocană cu pui, suc
Dacă dieta nu este curativă, atunci folosiți neapărat complexe multivitamine. Acestea vor reduce manifestarea negativă a deficienței nutrienților asupra corpului.
Articole similare
-
Dieta sajkova meniul pentru creșterea subțire și deducerea rezultatului
-
Dieta de vin pentru pierderea in greutate - meniu si recenzii
Trimiteți-le prietenilor: