În ciuda importanței culinare și medicale importante, caviarul de diferite specii de pește de sturioni prezintă diferențe semnificative.
Diferența de icre de vițel din coho somon de somon
Coho captează simultan până la șapte mii de ouă, iar la dimensiuni mici, boabele diferă de cea mai mare hrană și valoare culinară în rândul speciilor de pești conexe. Dimensiunea granulelor acestui pește nu este mai mare de 4 mm și se caracterizează printr-un gust evident de amărăciune în ele. Spre deosebire de unele specii de somon, al cărui culoare caviar variază în culori variind de la slab stacojiu la culoare roșu-purpuriu, culoarea de somon de argint are caviar roșu închis.
La rândul său, somonul de chum se caracterizează prin dimensiuni mai mari (5-9 mm), diferă în formă sub forma unei bile în formă obișnuită, cu un punct roșu pronunțat în mijlocul bobului și o nuanță de portocaliu-chihlimbar. Spre deosebire de icre de somon coho, această specie nu este specifică amărăciunii obișnuite din gustul acestei clase de pește
Calitatea gustului - distingeți un gourmet?
Alegerea între diferitele tipuri de caviar este determinată de preferințele gustului, de dimensiunea diferită a ouălor.
Pentru coho somon, spre deosebire de majoritatea celorlalte specii, poate fi caracterizat de o culoare neuniformă și un gust pronunțat de amărăciune. Coho somon este caracterizat de faptul că, la dimensiuni mici, ouăle au utilitate ridicată și caracteristici excelente de gust.
Caviarul de salată de chum se caracterizează prin calități expresive de gust, dar ținând seama de coaja inerentă a fiecărui ou individual, nu este în cerere într-o parte a populației.
Caviar Properties
Prin utilitatea sa, coho somon depășesc numeroase specii de pește, totuși, în termeni industriali, se prețuiesc somonul mai puțin roz și chinook somonul.
Cum să prind mai mulți pești?
Ouăle de somon de chum sunt foarte digerabile datorită conținutului ridicat de proteine din acesta.
Conform recomandărilor specialiștilor, consumul de caviar roșu de diferite tipuri de pește este necesar de 6-8 ori pe lună.
Conținutul caloric al caviarului
Rău și beneficii
Elementele utile care alcătuiesc caviarul acestor pești contribuie la prevenirea îmbătrânirii, întăresc corpul și servesc la combaterea impotenței sexuale și cauzează un sentiment de valuri de vitalitate, mărește imunitatea. Datorită iodului conținut în acesta, activitatea glandelor endocrine este normalizată.
Pe de altă parte, consumul de roșu această delicatețe este de dorit să se limiteze la persoane după tratament chirurgical, cu rahitism și în cazul unei stări slabe a corpului. Coho este nedorit să se utilizeze în timpul sarcinii, cu probleme în funcționarea tractului gastro-intestinal și afectarea funcției hepatice.
Cost - merită să plătiți mai mult?
Pe de o parte, populația de somon din lume este destul de limitată, prețul său este considerabil. Pe de altă parte, boabele de caviar de pește sunt mai populare culinare și gusturi calități și sunt în mare cerere. În ciuda acestui fapt, prețul de piață al ambelor tipuri de caviar este într-un raport comparabil, aproximativ 300 de bufe / 130 de grame.
Cum sa alegi caviarul rosu
Atunci când alegeți un caviar roșu, este necesar să respectați o serie de recomandări:
Este necesar să se preferă caviarul în ouă din recipiente de sticlă în cutii de tablă, deoarece în acest caz este posibilă obținerea informațiilor maxime posibile despre produs fără a compromite integritatea ambalajului.
Caviarul trebuie să fie format din granule individuale de formă regulată, cu o structură integrală care nu se lipesc împreună.
După ce au prins 271 kg de braconieri nu au fost pedepsiți!
În timpul interogatoriului, pescarii reținuți au descoperit numele de momeală secretă.
Culoarea culorii intense a culorii roșu-purpuriu pentru ouăle celor mai multe pești, cu excepția chinook-ului, este falsificată.
Caviarul într-un tins poate diferi printr-o cantitate mare de boabe lichide, deformate sau conține o mulțime de conservanți în compoziție.
Diferența dintre data primirii ouălor și timpul de ambalare, indicată pe etichetă, ar trebui să difere cu cel mult șase luni.
Caviarul, în funcție de concentrația de sare, miros și gust în el, este împărțit în două soiuri. Pentru ouăle din clasa întâi, condițiile tehnice stipulează în continuare integritatea ouălor, absența sângelui și părți ale yastikului. Într-un produs de primă clasă, conține până la 6% sare, pentru clasa a doua este permisă o sare de 8%.
Cerințele pentru calitatea caviarului se referă la mirosul care trebuie să fie plăcut și să nu conțină mirosuri excesive și la omogenitatea compoziției produsului.
Care este cel mai bun caviar?
Conform calităților gustului uneia dintre cele mai bune sunt ouăle de somon de chum, care se explică prin fracțiunile mari ale boabelor și absența amărăciunii. În plus, somonul de somon din caviar și somonul de sockeye sunt foarte apreciate, ceea ce reprezintă ouă de dimensiuni medii și mici, respectiv cu nuanțe de la portocaliu bogat la somon roz până la roșu bogat pentru somon de sockeye.
Caviarul de pește joacă un rol important pentru diferitele organe și sisteme ale corpului uman. În același timp, somonul de somon coho și chum somonul sunt caracterizate printr-o serie de caracteristici culinare-aromă, preferințe individuale în care au tendința de a induce cumpărătorului să aleagă între ele.
Acum mă mușcă numai!
Această crapă a fost prinsă cu ajutorul unui activator de mușcături. Acum nu mă duc acasă fără un pește! E timpul și vă garantați captura. Cel mai bun activator de mușcături al anului! Realizat în Italia.
- Despre pești
- Caracteristicile capturii
- crap
- biban
- Zander
- știucă
- caras
- clean
- plătică
- babușcă
- somn
- echipament
- momeli
- filare
- fider
- linii de pescuit
- Tijă plutitoare
- Pescuitul de iarnă
- Echipamentul pescarilor
- barci
- aparat foto
- Echo sonerii
- corturi
- Haine de lucru pentru pescuit
- Tehnici de pescuit
- Recenzii ale rezervoarelor
- Pescuit de iarnă
- Secretele de pescuit
- Pescarului
- Gătitul de pește
- Calendar de pescuit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: